Rețete de supă Duet de morcov și bijuterie; sesuppe; revista farmaciei

Pentru patru persoane: Pentru supa de morcovi: 300 g dovleac (net, aprox. 400 g greutate brută), 500 ml suc de morcov neîndulcit, sare iodată, piper, pudră de curry. Pentru ciorba de legume: 150 g raie, 50 g rădăcină de țelină, 1 cartof mic, 5 g ghimbir, 1 măr, 1 ceapă, 300 ml bulion de legume, 100 g cremă de brânză (0,2% grăsime), sare iodată, piper, 1/4 grămadă de pătrunjel

Două devin una: supă de morcovi și dovleac cu supă de rau, cartofi și mere

Pregătire: Se curăță dovleacul, se taie cubulețe mici și se fierbe în sucul de morcovi timp de 15 minute la foc mediu.

Se curăță cohlrabiul, țelina, cartoful și ghimbirul și se taie bucăți mici. Curățați mărul, scoateți miezul, tăiat și el în bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt. Aburiti totul in bulion timp de 15 minute. Se spală pătrunjelul, se aruncă uscat, se toacă frunzele. Curățați supa de legume cu cremă de brânză, încălziți din nou, condimentați cu sare și piper.

Pureați dovleacul gătit în sucul de morcovi. Se condimentează cu sare, piper și praf de curry.
Mai întâi turnați supa de morcovi în farfurii adânci, preîncălzite, adăugați supa ușoară de legume în mijloc și lăsați-o să curgă. Presărați pătrunjel peste supă.

Pe persoană: aproximativ 109 kcal (= 455 kJ), 7 g proteine, 1 g grăsimi, 18 g carbohidrați, 3 g fibre

---