Rețete de supă scandinavă Supă de urzici

Ai fi știut Urzica este potrivit în bucătărie pentru numeroase rețete aromate: frunzele de urzică, de exemplu, au un gust excelent în ouă amestecate și sunt, de asemenea, potrivite pentru prepararea Frittatas - sau pentru o supă delicioasă făcută dintr-o rețetă scandinavă.

Urzici usturătoare: groaza copilăriei

Cu toții ne putem aminti momentul groazei când am fost prinși într-o urzică în copilărie. Vai, asta a fost pentru totdeauna! Prin urmare, foarte puțini își pot imagina acel lucru Supa de urzici un real delicateţe este.

Dar proprietățile schimbării în timpul pregătirii plantă. Urzicile ar trebui să fie scurte pentru scurt timp cu apă fierbinte înainte de utilizare. Îmblânzită (citiți: încălzită) urzica își pierde groaza și devine un blând lingusitor. Deoarece urzica este cunoscută pentru înțepăturile dureroase, ar trebui să purtați mănuși de unică folosință atunci când prelucrați frunzele de urzică.

Astăzi vă vom prezenta o rețetă de urzică foarte bună: una Supă Plin de Arome. Provine din cartea de bucate „Bucătăria ușoară scandinavă” de Trina Hahnemann (publicată de Umschau Verlag; 10 euro ca broșură).

Ingrediente pentru supa de urzici (pentru 4 persoane)

2 felii de secară sau Pâine întunecată, tocate mărunt
2 linguri de ulei de măsline
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 ceapă, tocată mărunt
1,3 litri de stoc de legume
1 vârf de nucșoară măcinată
200 de grame de urzici
4 ouă
1 mana de nasturel pentru garnitura
Sare și piper negru de la moară

Astfel salvați o supă prea sărată

Pregătirea rețetei de supă

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se amestecă cuburile de pâine într-un castron mic cu o lingură de ulei de măsline și usturoi, se condimentează cu sare și piper.

2. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament, așezăm cuburile deasupra și coacem în crutoane crocante timp de zece minute.

3. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie mare. Adăugați ceapă și sotati-o timp de cinci minute până când devine translucid. Se toarnă bulionul de legume cu nucşoară condimentați și aduceți la fierbere o dată.

4. Adăugați urzici și fierbeți la foc mic acoperit timp de 20 de minute. Între timp, gătiți ouăle până când sunt ceroase, răciți-le reci și coajați-le imediat. Înjumătățiți pe lungime.

5. Amestecați supa mărunt cu blenderul de mână, condimentați cu sare și piper. Împărțiți între patru castroane, cu jumătăți de ouă și Nasturel Se servește garnitură.

Apropo, dacă doriți să serviți supa de urzică vegană, lăsați doar ouăle. Rețeta se transformă deja într-un fel de mâncare prietenos cu animalele, care este, de asemenea, foarte scăzut în calorii și potrivit pentru figuri. Ne dorim pofta bună!

Faceți clic pe pentru mai multe rețete "Bucătăria ușoară din Scandinavia".