Rețete de varză chineză Diverse idei de rețete cu varză chineză

1 iunie 2019 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Rețetele bune de varză chinezească provin în principal din bucătăria asiatică. Pentru că varza blândă este cunoscută acolo de mult timp. Vă vom arăta trei rețete simple în care puteți folosi varza chineză.

Varza chineză există în Europa doar din secolul al XX-lea. După cum sugerează și numele, provine inițial din China. Se spune că varza este mai ușor de digerat decât multe dintre soiurile noastre de varză domestică, dar este la fel de plină de vitamine. Printre altele, conține varză chineză vitamina C, Vitamina K, Acid folic, potasiu și Calciu.

Sezonul principal pentru varza chineză este din iunie până în noiembrie. Când faceți cumpărături, asigurați-vă că capul de varză este ferm la atingere, frunzele sunt clare și nu prezintă pete întunecate. Puteți păstra varza chineză proaspătă în sertarul de legume al frigiderului dvs. pentru cel mult două zile.

Deoarece varza chineză are un gust foarte blând, o puteți folosi în multe feluri în bucătărie. Îl poți purta la unul Salată de varză chineză a procesa. Când este gătit, se potrivește bine cu supele (asiatice), mâncăruri cu orez și tăiței sau cu cartofi. Dacă doriți să păstrați varza chineză, puteți blanch și apoi înghețați sau ferment și una picantă Kimchi a procesa. Puteți obține mai multe sfaturi despre cum să pregătiți și să păstrați corect varza chineză în acest articol: Pregătiți varza chineză: așa o tăiați, gătiți și depozitați corect

Rețetă de varză chineză: supă cu miso, varză chineză, tofu și muguri

Japonezi Supa miso Originalul constă dintr-un bulion picant de dashi cu albe kombu și fulgi de ton uscat. Dacă doriți să fie rapid și vegetarian, puteți folosi și bulion de legume.

Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru patru porții:

40g pasta miso
1 L stoc de legume (de preferat bulion de legume de casă)
200g varză chineză
2 ceapă de primăvară
100g solid tofu
1 lingura de ulei
1 linguriță oțet de orez
1/2 linguriță sos de soia
1 ciupire zahar brun
30g varza de alfala

Cum se pregătește supa:

Combinați pasta de miso și stocul de legume într-o cratiță și încălziți încet amestecul până când pasta de miso s-a dizolvat. Cu toate acestea, bulionul nu trebuie să fiarbă.
Curățați și spălați varza chineză și tăiați-o în fâșii. Curățați și spălați și ceapa de primăvară și tăiați-le în inele fine.
Scurgeți bine tofu-ul și tăiați-l în felii. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți tofu până se rumenesc pe toate părțile.
Adăugați varză chinezească, ceapă de primăvară și tofu la bulionul cald și lăsați-le să se absoarbă timp de aproximativ cinci minute.
Condimentează supa cu oțet de orez, sos de soia și zahăr brun.
Împărțiți supa în boluri și garniți cu Varza.

Bacsis: Ciupercile se potrivesc și cu supa de varză chineză. Dacă doriți să îl condimentați și mai mult, puteți adăuga câțiva fulgi de ardei iute.

Varză chineză gratinată: o rețetă dulce-acrișoară

Datorită merelor, nucilor și merișorilor, această rețetă de varză chineză se potrivește deosebit de bine odată cu sezonul întunecat. Pentru patru porții aveți nevoie:

1 kg varză chineză
1 buchet de ceapă de primăvară
500g mere acre (de ex. Boskop)
100g nuci (se potrivesc cel mai bine Alune de padure din Germania)
2 linguri de unt (plus puțină grăsime pentru tigaie)
50g uscat Afine
Sare piper
2-3 linguri suc de lămâie
200 g Creme fraiche Brânză
100g Emmentaler ras

De asemenea, veți avea nevoie de un vas de copt mare și plat.

Sosul dulce și acru se potrivește bine cu multe feluri de mâncare din bucătăria asiatică. Cu rețeta noastră puteți pregăti singur sosul clasic în cel mai scurt timp.

Cum se pregătește gratinul de varză chineză:

Periați și spălați varza chineză. Împărțiți-l, scoateți tulpina și tăiați toate sferturile în benzi.
Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-le în inele.
Spălați merele și sfărâmați-le. Scoateți miezul și apoi tăiați sferturile de măr în cuburi de aproximativ un centimetru.
Tocam grosolan nucile si le prajim intr-o tigaie fara grasime (sfaturile sunt disponibile aici: Prăjirea alunelor: instrucțiuni simple pentru tigaie și cuptor).
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade căldură sus/jos. Tu poate face fără ea și coaceți gratinul cu câteva minute mai mult.
Topiți untul într-o cratiță mare și sotati merele în el pentru un minut. Adăugați merișoarele și varza, le aburiți încă un minut și condimentați amestecul cu sare și piper. Se amestecă ceapa de primăvară și sucul de lămâie.
Ungeți vasul de copt și întindeți amestecul de varză chinezească în el. Se întinde deasupra crème fraîche și Emmentaler.
Se gratinează varza chineză timp de 15 până la 20 de minute până când brânza se rumeneste.

Rețetă cremoasă de varză chineză: Curry verde cu lapte de cocos

Curryul de varză chinezească se gătește rapid și se potrivește bine cu orezul basmati. Veți avea nevoie de aceste ingrediente pentru patru porții:

1 cap mic de varză chineză
1 ceapă
1 morcov
200g mazăre de zahăr
150g țelină
100g maro Ciuperci
1-2 linguri de ulei
1 linguriță de pastă de curry verde
aproximativ 1 linguriță de pudră de curry
sare
1 strop de suc de mere (în funcție de cât de dulce vrei să fie curry-ul tău)
300ml Lapte de nucă de cocos
100g prăjite și sărate arahide

Cum să preparați această rețetă de varză chineză:

Spălați și curățați toate legumele și tăiați-le în fâșii fine. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii
Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați ceapă, morcovi și țelină și gătiți câteva minute. Apoi adăugați restul de legume și ciuperci și prăjiți-le câteva minute.
Se amestecă pasta de curry și praful de curry, se condimentează legumele cu puțină sare și se degajează cu sucul de mere.
Puneți laptele de cocos în tigaie, acoperiți-l și lăsați curry-ul să fiarbă la foc mic câteva minute până când legumele sunt fierte. Între timp, toacă arahide.
Împărțiți curry-ul de varză chinezească în boluri și presărați alune.

Supele asiatice sunt ideale pentru sezonul rece. Acestea conțin ingrediente sănătoase și mențin corpul cald din interior. Aici…