Rețete delicioase de ciuperci
Proaspăt și local
Sunt disponibile în diferite variante, sunt delicioase și sănătoase: vorbim despre ciuperci.
Mai ales toamna le găsești proaspete pe piață sau adunate singure, cu ciuperci precum șampon, galbenele sau ciuperci porcini poți prepara delicioase rețete de ciuperci. La gătit, ciupercile sunt tovarăși perfecti pentru carne, legume și paste - mai ales în combinație cu brânză! Fie ca salată cu ciuperci proaspete, umplute și prăjite la cuptor, fie ca Rissotto clasic fin: Rețetele cu ciuperci sunt incredibil de diverse!
Nu pot vedea pădurea pentru ciuperci
Varietatea de ciuperci din pădurile noastre native este aproape interminabilă. Nu orice ciupercă este comestibilă, dar dacă o căutați cu puține cunoștințe de fond, veți găsi în principal ciuperci și ciuperci porcini la sfârșitul verii. Desigur, puteți cumpăra și aceste și alte soiuri, cum ar fi ciupercile portobello și ciupercile de stridii rege proaspete pe piață în sezon! Ciupercile cultivate, cum ar fi ciuperci, shiitake și ciuperci stridii, pot fi, de asemenea, savurate pe tot parcursul anului.
Prospețime și depozitare
Ciupercile sunt alimente delicate care au cel mai bun gust proaspăt. Depozitarea corectă le menține proaspete mai mult timp:
Se pot păstra la frigider până la trei zile, deoarece ciupercilor le place uscată, rece și aerisită. Pentru a evita punctele de presiune, acestea nu ar trebui, de asemenea, să fie depozitate prea atent.
Dacă doriți să păstrați ciupercile mai mult timp, le puteți usca cu ușurință: pur și simplu tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți-le pe o foaie de copt la 50 ° C cu ușa cuptorului ușor deschisă. Când ciupercile pot fi sparte, acestea sunt gata și pot fi depozitate în borcane etanșe după răcire. Morelurile, ciupercile porcini și campioanele sunt deosebit de potrivite. Din păcate nu chanterelles! Ciupercile uscate sunt mai aromate și pot fi, de asemenea, transformate într-o pulbere practică, care este o bază delicioasă pentru sosuri!