Rețete delicioase de flori de bătrân

Florile dulci de soc sunt disponibile doar pentru câteva săptămâni pe an. Sunt deosebit de cunoscuți pentru efectul lor de inducere a transpirației și, ca ceai vindecător de flori de bătrân, ne ajută cu răcelile. În plus, floarea de bătrân oferă multe feluri de mâncare și bea aroma lor dulce. Poate că una dintre aceste rețete va deveni noul tău fel de mâncare preferat?

Colectați floarea de bătrân

Puteți colecta umbelele de flori galben-albe din mai până în iulie. Cel mai bun moment pentru colectare este în jurul prânzului în zilele uscate. Florile nu trebuie spălate înainte de prelucrare, dar puteți scutura insectele și alte insecte atingându-le ușor.

Rețineți că, cu toată dragostea pentru flori, mai este suficient pentru albine și tufișul poate dezvolta samburi.

1. Sirop de flori de bătrân

Clasicul tuturor rețetelor de flori de bătrân este siropul de flori de bătrân. Îl puteți folosi pentru a îndulci deserturile, cum ar fi budinca și înghețata, sau în ceaiuri și alte băuturi. În combinație cu floarea de tei și pajiști, obțineți un sirop deosebit de medicinal pentru sezonul gripal.

2. Inghetata cu flori de soc

De asemenea, puteți păstra aroma de floare de bătrân în gheață și puteți extinde sezonul de flori de bătrân pe întreaga vară.

• aproximativ 6 umbele de flori de bătrân
• 600 ml de lapte
• 150 g frisca
• 2 galbenusuri de ou
• 60 g zahăr pudră

1. Lăsați umbelele să se înmoaie în lapte peste noapte.
2. Cernere.
3. Se amestecă gălbenușurile de ou și zahărul împreună până când sunt cremoase.
4. Aduceți laptele la fiert și amestecați amestecul de gălbenuș de ou.
5. Lăsați să fiarbă până când amestecul se îngroașă.
6. Bateți smântâna până la rigidizare și amestecați în amestec.
7. Îngheață în congelator.

Delicioasa înghețată de flori de bătrân este gata.

3. gem de flori de bătrân și căpșuni

Ce zici de o dulceață foarte specială, care are gust de floare de bătrân? Gustul lor aromat și dulce poate fi capturat într-o dulceață și se potrivește foarte bine cu căpșunile dulci și coapte.

4. Budincă de flori de bătrân

Puteți, de asemenea, aromă budinca cu floare de bătrân și puteți face fără pachetele mici de budincă cu plicuri de la supermarket.

Pentru budinca de flori de bătrân de casă veți avea nevoie de:

• 10-15 umbele de flori de bătrân
• 500 ml de lapte
• 8 lingurițe de amidon de porumb
• 2-3 linguri de zahăr la alegere
• opțional 250 ml smântână și un vârf de pulpă a unei păstăi de vanilie

1. Lăsați conurile să se înmoaie în lapte (opțional cu smântână) peste noapte.
2. A doua zi, aduceți la fierbere și strecurați.
3. Scoateți 100 ml din lapte și amestecați cu amidon și zahăr.
4. Se amestecă cu restul de lapte.
5. Lasă-l să fiarbă din nou scurt.
6. Umpleți în boluri de desert și lăsați să se răcească.

Înainte de servire, puteți garni budinca cu flori individuale sau umbele mici.

5. Drojdie împletită cu floare de bătrân

Ați combinat vreodată tortul clasic de drojdie cu flori de soc? Această variantă vegană are un gust foarte bun cu flori de bătrân de casă și gem de căpșuni.

6. Prăjituri rapide de flori de bătrân

Floarea de bătrân coaptă în aluat, numită și prăjituri de soc, este un desert delicios alături de plăcuța de drojdie. Dacă doriți, le puteți presara și cu zahăr pudră și scorțișoară.

7. Tort delicios cu flori proaspete de soc

Această prăjitură cu flori de bătrân nu este potrivită doar pentru copiii mici și mari de primăvară. Gustul său inconfundabil îl face o schimbare binevenită în repertoriul de deserturi.

8. Briose dulci verii cu flori de soc

De asemenea, prelucrată ca brioșe de flori de bătrân, aroma florilor își face rost de ea. La următoarea petrecere, aceste briose sunt o delicatesă pe bufet!

9. Sos de flori de bătrân

Siropul de flori de bătrân poate fi folosit pentru diverse deserturi. Acest sos făcut din sirop se potrivește bine cu căpșunile coapte.

• 75 ml sirop de flori de soc
• 3 galbenusuri de ou
• 2 pachete de zahăr vanilat
• 5 linguri suc de portocale
• 2 linguri suc de lamaie

Amestecați toate ingredientele împreună pentru a forma o masă cremoasă și încălziți-le ușor în cratiță. Sosul de flori de bătrân se potrivește bine cu căpșuni sau alte fructe.

10. Oțet de flori cu bătrân și tei

Puteți aroma oțet comercial obișnuit cu ierburi sau flori. Un oțet gustos poate fi făcut cu flori de bătrân și teiul care înflorește în același timp. Aduce o notă proaspătă și dulce salatei.

11. Ulei de flori de bătrân

Pe lângă oțet, puteți face și ulei de floarea-soarelui. Florile uscate sunt cele mai bune pentru prepararea uleiului, deoarece conținutul ridicat de apă din florile proaspete prezintă un risc de mucegai.

• 10 umbele de flori de bătrân
• 250 ml ulei de struguri, ulei de măsline sau ulei de rapiță

1. Umbele au urmărit.
2. Se toarnă într-un borcan mare pentru zidărie și se toarnă ulei peste el.
3. Lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ trei săptămâni într-un loc răcoros și întunecat.
4. Se strecoară și se completează într-o sticlă dezinfectată.

Uleiul de flori de bătrân se potrivește foarte bine cu somonul gătit sau păstrăvul curcubeu, pentru perierea aluatului în rețete de foietaj și salate.

12. Hugo plin de viață cu floarea de bătrân

Florile de soc au un gust extrem de delicios în combinație cu tei! Puteți face cu ușurință vinul spumant făcut din el, numit și Hugo, chiar dumneavoastră.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• 20 ml sirop de flori de soc
• 100 ml vin spumant
• 2 felii de lime nepulverizate
• 2 frunze de mentă
• apa minerala

Cum se amestecă deliciosul vin spumant:

1. Strângeți ușor feliile de lime cu o lingură și colectați sucul.
2. Pune feliile cu sucul într-un pahar de șampanie.
3. Adăugați siropul.
4. Completați cu apă sifonată.

Hugo are un gust deosebit de bun atunci când este răcit și servit cu câteva frunze de mentă.

13. Concentrat de suc de soc

De asemenea, puteți folosi florile pentru a face o băutură răcoritoare delicioasă, fără alcool, pentru vară.

• Aproximativ 7 umbele de flori de bătrân
• 1 litru de apă
• 1-2 lămâi
• 1 kg zahăr

1. Așezați umbelele într-un castron cu apă.
2. Feliați lămâile și adăugați.
3. Lasă-l să absoarbă 48 de ore.
4. Se strecoară și se amestecă zahărul.
5. Umpleți în sticle curățate.

Dacă este necesar, diluați cu apă și bucurați-vă vara.

Mai știți și alte rețete în care delicioasa floare de bătrân își dă seama? Dă-ne un comentariu!

S-ar putea să vă intereseze și aceste subiecte:

---