Rețete delicioase pentru a îndepărta răcelile Vital

Vino aici rețete simple și variate pentru apărarea ta. Întărit de sezonul rece cu o mulțime de legume proaspete, fructe, pește bogat în omega-3, carne și produse lactate. La revedere, rece!

delicioase

Taleri de amarant pe o salată verde

  • 100 g amarant
  • 150 g dovlecei
  • 1 buchet de arpagic
  • 40 g miez de nucă
  • 2 ouă (mărimea M)
  • 1 lingura faina de grau
  • 1 salată mică de frunze de stejar
  • 50 g salată de miel
  • 2 smochine proaspete
  • 1 portocaliu
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet de vin alb
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 lingură miere
  • sare
  • piper

Aici veți găsi rețete simple și delicioase de sfeclă roșie!

Pui fierte cu prune și sfeclă roșie

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 cepe
  • 700 g pui (piept și picioare)
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 200 ml stoc de pasăre (pahar)
  • 1 băț de scorțișoară
  • 3 sfeclă roșie (gătită în prealabil)
  • 400 g prune uscate
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • 150 g cuscus
  • sare
  • piper

  1. Curățați și tăiați ceapa în pene. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade (convecție 160 de grade). Clătiți puiul și uscați-l. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți carnea în ea. Se condimentează cu sare și piper.
  2. Adauga ceapa, bulionul si scortisoara si lasa totul sa fiarba la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Tăiați sfecla roșie în pene. Spălați, prăjiți și sfărâmați prunele. Adăugați ambele cu oțet în carne și lăsați-o să fiarbă aproximativ zece minute.
  3. Se amestecă cuscusul cu 1 linguriță de sare. Se toarnă peste el 250 ml de apă clocotită, se lasă să se umfle. Serviți puiul cu legume și cuscus.

aproximativ 45 de minute - per persoană 470 kcal, grăsime: 7 g

Broccoli prajit cu mango

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 300 g de mango
  • 1 bucată mică de ghimbir proaspăt
  • 2 șalote
  • 3 portocale
  • 1 lingură semințe de muștar
  • 500 g broccoli
  • 2 ouă (mărimea M)
  • 4 linguri semințe de susan
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare
  • piper din rasnita

  1. Curățați mango, tăiați pulpa din piatră și tăiați-o în cuburi mici. Curățați și tocați ghimbirul și șalotele. Strângeți portocalele. Puneți totul cu sucul de portocale și semințele de muștar într-o cratiță, aduceți la fierbere scurt și gătiți timp de aproximativ zece minute.
  2. Spălați broccoli, tăiați-l în flori și aburiți-l în apă cu sare timp de aproximativ cinci minute. Scurgeți și lăsați să se răcească. Înjumătățiți floretele și bateți ouăle. Mai întâi întoarceți broccoli în ou, apoi în semințe de susan.
  3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți broccoli până când este crocant. Se condimentează cu piper și se servește cu o baie de mango.

aproximativ 40 de minute - 310 kcal de persoană, grăsime: 15 g

Piept de pui la grătar pe o salată de praz și cartofi

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 kg de cartofi
  • 1 băț mic de praz
  • 200 ml stoc de legume calde (instant)
  • 1 lingură muștar
  • 2 linguri de oțet balsamic ușor
  • 500 g piept de pui
  • 3 linguri sos de soia
  • 1/4 linguriță scorțișoară, măcinată
  • 1 lingură miere
  • 2 linguri de ulei de nucă
  • sare
  • piper

  1. Curățați cartofii și gătiți-i în apă cu sare timp de aproximativ 15 minute. Se toarnă apa, se lasă să se răcească puțin și se taie felii. Pregătiți, spălați și feliați subțire prazul.
  2. Bateți supa de legume cu muștar și oțet și condimentați cu sare și piper. Se amestecă bine dressingul cu cartofi și praz și se lasă să se marineze puțin.
  3. Bateți sosul de soia cu scorțișoară, miere și ulei de nucă. Clătiți puiul, uscați-l și spălați-l cu marinată și condimentați cu sare și piper. Prăjiți carnea într-o tigaie pentru grătar timp de șase minute pe ambele părți. Se servește cu salata călduță de praz și cartofi.

aproximativ 30 minute - 420 kcal de persoană, grăsime: 7 g

Spaghete de lamaie cu nuca de cocos

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 lămâie netratată
  • 300 g frunze de spanac
  • 50 g nucă de cocos proaspătă
  • 400 g spaghete
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 250 g lapte de cocos
  • sare
  • piper

  1. Radeți coaja de lămâie și strângeți fructele. Se sortează spanacul din frunze, se spală și se toacă grosier. Feliază nuca de cocos cu un cojitor.
  2. Gătește spaghetele în apă sărată până la dente în aproximativ opt minute. Se toarnă apa și se lasă să se scurgă bine. Încălziți uleiul de măsline într-o oală. Sotati scurt coaja de lamaie si spanacul si condimentati cu sare si piper.
  3. Se amestecă sucul de lămâie și laptele de cocos. Adăugați spaghetele și amestecați-le scurt. Se presară cu felii de nucă de cocos și se servește.

aproximativ 35 de minute - 460 kcal de persoană, grăsime: 10 g

Salată de dovleac cu sos de lapte

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 600 g de dovleac Hokkaido
  • 200 g ciuperci brune
  • 250 g morcovi
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de ulei de nucă
  • 1 salată batavia
  • 40 g nuci de pin
  • 200 ml zeama
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 linguriță curcuma, măcinată
  • sare
  • piper

  1. Spălați și miez dovleacul, tăiați-l cu pielea în pene. Curățați ciupercile și curățați morcovii, tăiați-le pe ambele felii. Curățați și tocați usturoiul. Încălziți 1 lingură de ulei și aburiți dovleacul și morcovii în el timp de aproximativ șase minute. Adăugați 2 linguri de apă. condimenta.
  2. Spălați și tăiați salata verde. Prajiti nucile de pin fara grasime si lasati-le sa se raceasca. Bateți zeama cu muștarul, curcuma și uleiul de nucă rămas și condimentați amestecul cu sare și piper.
  3. Puneți salata de batavia cu dovleac, morcovi, ciuperci și nuci de pin pe farfurie și stropiți cu dressing. Ciabatta merge bine cu asta.

aproximativ 30 de minute - 200 kcal de persoană, grăsime: 11 g

Fenicul marinat cu curcan aburit

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 400 g fenicul
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 200 g castravete
  • 2 grapefruit roz
  • 75 ml stoc de legume (instant)
  • 1 lingură semințe de fenicul
  • 500 g piept de curcan
  • 1/2 grămadă de tarhon
  • 2 șalote
  • sare
  • piper
  • 4 coli de hârtie pergament

  1. Spală, curăță și feliază feniculul. Se încălzește 1 lingură de ulei și se călește feniculul în el. Se spală castravetele și se taie felii. Curățați grapefruitul, îndepărtați cu el pielea albă. Separați fileurile și colectați sucul. Se amestecă fileurile cu fenicul și castravete. Bateți supa cu sucul și semințele de fenicul, condimentați și adăugați la fenicul.
  2. Se spală curcanul, se usucă, se taie în patru bucăți și se condimentează. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (convecție la 180 de grade). Spălați tarhonul, smulgeți frunzele și tăiați. Curățați și tăiați tăieturile de șalotă și amestecați-le cu tarhon și cu uleiul rămas.
  3. Așezați pieptul de curcan pe foile de hârtie și stropiți cu marinată. Închideți pachetul și coaceți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Se servește cu fenicul marinat.

aproximativ 45 de minute - 310 kcal de persoană, grăsime: 10 g

Risotto Shiitake cu roșii balsamice

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 2 cepe
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 250 g orez risotto
  • 700 ml stoc de legume (instant)
  • 200 g ciuperci shiitake
  • 300 g roșii cherry
  • 3 linguri de oțet balsamic
  • 1 lingură miere
  • 200 ml vin alb
  • 75 g crema de brânză de capră
  • 1/2 buchet de busuioc
  • sare
  • piper

  1. Curățați și tocați ceapa. Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță și se călește scurt ceapa și orezul. Adăugați treptat bulionul și lăsați risotto să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute.
  2. Curățați și tăiați ciupercile shiitake. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Aduceți oțetul la fierbere cu miere. Încălziți roșiile în el timp de aproximativ cinci minute.
  3. Adăugați vinul alb și brânza la risotto și condimentați-l cu sare și piper. Lăsați să gătească încă cinci minute. Încălziți uleiul rămas, prăjiți ciupercile în el și condimentați-le. Adăugați-le la risotto.
  4. Scoateți frunzele de busuioc și spălați-le. Serviți risotto cu roșii și busuioc.

aproximativ 45 de minute - 390 kcal de persoană, grăsime: 9 g