Rețete dietetice pentru dieta srk ​​pentru sindromul intestinului iritabil

Reguli generale

Sindromul colonului iritabil se referă la defecțiuni. Caracteristic sindromului intestinului iritabil sunt: ​​durere colică în intestin, dependența durerii de defecație (scădere după defecare), scaun slăbit sau mai gros după debutul durerii, FlatulențăMucus în fecale, senzație de scaun incomplet.

Aceleași plângeri sunt caracteristice Colita, Colită ulcerativă, Boala Crohnprezența polipilor. Dacă o examinare a intestinului nu relevă nicio patologie, atunci se pune acest diagnostic.

Această afecțiune apare adesea după stres, precum și ca urmare a malnutriției și activării microflorei patogene.

Mai des tineri bolnavi. Unii pacienți au nevoie de ajutorul unui psihoterapeut, deoarece au și manifestări extraintestinale (tulburări ale dispoziției, migrenă, Fibromialgie).

În timpul tratamentului, se utilizează sedative, medicamente care reduc formarea gazelor și normalizează motilitatea, precum și punerea în aplicare obligatorie a recomandărilor dietetice.

Dieta pentru IBS se bazează pe elementele de bază ale nutriției Tabelele numărul 4care are feluri.

În stadiul acut, terapia dietetică ar trebui să ducă la o protecție intestinală maximă Tabelul numărul 4B, toate felurile de mâncare în care sunt preparate sub formă de piure. Cu îmbunătățire o tranziție către Tabelul nr. 4Binclusiv feluri de mâncare nefierte.

În timpul remisiunii, dieta ar trebui să fie moderată modestă, oferind în același timp pacientului toate substanțele nutritive necesare, deoarece dieta trebuie urmată în mod constant.

Dieta pentru sindromul intestinului iritabil (IBS) are principiile de bază:

• Mesele regulate, pauzele lungi nu sunt acceptabile.
• Metoda de gătit este fiartă și aburită, mâncarea trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi.
• Șase diete și aportul de alimente fracționate.
• Piure de cartofi, piure de legume, carne și cereale fără piure în perioada de exacerbare și în timpul remisiunii.
• Sunt excluse alimentele și produsele fermentate (leguminoase, struguri, pâine neagră, mere dulci, dulciuri, produse de patiserie, varză albă, banane, castraveți, toate băuturile cu gaz, lapte integral).
• Secreția biliară și stimulentele secreției gastrice (ridichi, țelină, măcriș, ridichi, ciuperci, sfeclă) nu sunt permise în dietă.
• Alcool exclus.
• Bea până la 8 pahare de lichide (băuturile cu cofeină sunt limitate și sunt preferate ceaiurile din plante și apa de masă).
• Limitați sau excludeți produsele care conțin cofeină (cafea, ceai, cacao, ciocolată).

Pacienții trebuie să-și amintească acest conținut ridicat Fructoză, lactoză, Oligozaharide (Fructan, galactan), Silit, Sorbitol, Manitol în dietă crește zgomotul, gazele și disconfortul abdominal.

Prin urmare, aceste produse sunt, de asemenea, excluse din dietă în caz de intoleranță individuală:

• Lactoza se găsește în produsele din lapte de vacă, oaie și capră. În ciuda acestui fapt, pacienții tolerează de obicei o cantitate mică de lactoză, până la 10-12 g pe zi (10 ml de lapte conține 5 g de lactoză și o lingură de brânză de vaci - 1 g).
• Galactanii se găsesc în leguminoase și naut.
• Fructanul conține grâu, ceapă, usturoi, secară, tot felul de varză, fructe (piersică, pepene galben).
• Polioli (silitol, sorbitol, manitol) - în mere, caise, cireșe, avocado și nectarine.

Tipul de disfuncție intestinală este în mod necesar luat în considerare în dietă.

Dacă boala apare cu constipație, atunci alimentele și vasele care stimulează motilitatea intestinală sunt incluse în dieta principală:

Fibre dietetice (fructe uscate, nuci, tărâțe, leguminoase, cereale integrale, cereale integrale și pâine cu tărâțe), cereale gri cu un conținut ridicat de fibre (orz perlat, orz, ovăz, hrișcă, mei).

Orezul și grisul sunt excluse. Este mai bine să acordați preferință fibrelor solubile (pectină).

Fructe și fructe acre, toate băuturi din lapte acru, legume murate, băuturi din fructe.

Alimente cu un conținut ridicat de zahăr și fructoză (siropuri, conserve, prune, miere).

Utilizarea zilnică a legumelor și fructelor sub formă crudă sau gătită, care conțin fibre și celuloză în cantități mari: sfeclă, morcovi, caise, prune, prune, pepeni, smochine, sucuri cu pulpă.

Vase reci care determină o motilitate crescută pe stomacul gol (apă rece cu miere, bulion dulce din trandafiri sălbatici, compot din fructe uscate sau infuzie de prune).

Primele feluri de mâncare reci - okroshka, supă de sfeclă roșie - pot îmbunătăți motilitatea intestinală.

Uleiuri vegetale.

Respectarea obligatorie a unui program adecvat de băut (1,5-2 litri de lichid).

Sunt excluse produsele care nu sunt zdrobite, cerealele vâscoase și preparatele din piure care trec lent prin tractul digestiv, precum și pastele.

Uneori sunt permise băuturile cu gaz și cvas.

Cu o boală care apare odată cu diareeDimpotrivă, trebuie să introduceți produse care încetinesc peristaltismul:

• Orez sub formă gătită și în formă de piure - are un conținut redus de fibre și proprietăți de „fixare”.
• Vasele au o consistență vâscoasă și sunt purificate doar (supe mucoase, piure de cartofi și alte piure de cartofi vegetale, feluri de mâncare din carne tocată, piure de cereale, jeleu, jeleu).
• Rumenire și astringenți de cireș de pasăre, gutui, afine, pere, rodie, lingonberry, dogwood, ceai tare, cafea și cacao preparate pe apă.
• Se recomandă băuturi calde.

În același timp, ar trebui excluse fructele și legumele crude, nucile, tărâțele și pâinea integrală, băuturile care conțin cofeină și sorbitol (care fac parte, de asemenea, din gumă de mestecat).

Amintiți-vă că motilitatea și fermentația din intestine sunt afectate de pâinea proaspătă și pâinea de secară, brioșele, bulionele, supele cu legume puțin gătite, carnea grasă, peștele afumat, alimentele prăjite, fructele crude, fructele de pădure și legumele, sosurile, condimentele, laptele integral, leguminoasele, este îmbunătățit. băuturi carbogazoase, miere, gemuri, dulciuri.

Dacă boala apare cu flatulență în dietă, trebuie să excludeți:

• Leguminoase, varză, ridichi, ceapă, sfeclă, struguri, stafide, banane.
• Grăsimi animale și feluri de mâncare gătite pe ele.
• Mei și orz de perle.
• Băuturi carbogazoase, bere, cvas.
• Carne și pește gras.
• Smântână, înghețată, lapte integral.
• Zahăr, mâncăruri dulci, cofetărie, produse de patiserie cu drojdie și pâine proaspătă, produse de patiserie cu stafide, pâine de secară.
• Produse cu aditivi alimentari, coloranți, înlocuitori de zahăr și îndulcitori (sorbitol, aspartam).
• Evitați utilizarea alimentelor incompatibile (carbohidrați și proteine, fructe imediat după consum).

Fructele trebuie consumate la 2 ore după masa principală.

Nu abuzați de condimentele fierbinți.

Asigurați-vă că luați 2 linguri de apă de mărar înainte de mese în această stare. l, cursuri, decoct de mușețel și mentă. Ingerarea semințelor de in până la 1 lingură poate ajuta la reducerea umflăturii. o zi.

Un tip mixt de tulburare este observat la unii pacienți - o alternanță de constipație și diaree.

O dietă mixtă pentru IBS pentru convulsiile cu diaree duce la restricționarea produselor care îmbunătățesc peristaltismul.

Opțiunea este posibilă Tabelele nr. 4B inclusiv piure de mere și morcovi din produse brute.

Rămâne cu constipație Tabelul numărul 4BCu toate acestea, acestea includ produse care stimulează peristaltismul. Posibilă apă rece sobră cu adaos de miere, gem. Pe stomacul gol și înainte de cină, puteți bea 100 g suc de cartofi, inclusiv piure de sfeclă și prune, mere crude și băuturi din lapte acru de două ori pe zi.

Poate utiliza Dieta numărul 3Cu toate acestea, introduceți cu atenție fiecare produs nou, respectând starea intestinelor.

În cazul IBS, se realizează în paralel o normalizare a stării psihoemotive, care contribuie la îmbunătățirea reglării nervoase a intestinului. La urma urmei, nu este o boală, ci o stare funcțională a intestinului care nu a progresat de mulți ani.

Produse permise

Terciul se prepară pe apă sau cu adaos de lapte cu toleranță bună. Supele, caserolele și budincile sunt amestecate cu cereale. Mulți se înțeleg bine cu vermicelli și paste făinoase de dimensiuni medii.

Sunt permise carnea și peștele cu conținut scăzut de grăsimi, din care se fac cotlete și găluște aburite, pot fi consumați pești cocoloși.

Supele se prepară pe un bulion secundar (carne sau pește).

În supe, cerealele ar trebui să fie bine gătite, pot fi curățate și legumele tocate mărunt înainte de gătit.

În primele feluri de mâncare, puteți adăuga cartofi, morcovi, conopidă și dovlecei. Și numai cu o bună toleranță - mazăre verde, varză albă, sfeclă. Permite adăugarea de chiftele sau carne de vită măcinată.

Grâu uscat sau pâine veche, este permisă utilizarea de biscuiți sau biscuiți uscați.

Puteți folosi legume fierte pentru garnitură, tăiați-le mărunt, sunt permise și cotlete de legume și tocană de legume.

În faza de remisiune, puteți introduce cu grijă legume proaspete (roșii coapte și castraveți) fără piele.

Laptele și smântâna sunt folosite ca aditiv în castron pentru gătit muesli și fierte legume. Cu toleranță bună - lapte integral. Cele mai importante din dietă sunt produsele lactate fermentate pe care trebuie să le alegeți în funcție de preferințe și toleranță. În fiecare zi trebuie să vă imaginați brânză de vaci și feluri de mâncare din. Untul se adaugă în feluri de mâncare și poate fi consumat cu pâine (cu o recepție de 10-15 g).

Ouă sau omlete fierte moi.

Este permisă utilizarea gemului de fructe, a marshmallows, a gemului, a mierii.

Puteți mânca fructe coapte crude, dar fără coaja lor (pere, mere, căpșuni sau zmeură până la 200 g pe zi).

Puteți coace mere sau găti jeleuri și compoturi.

Puteți folosi toate sucurile, dar într-o formă diluată (strugurii și varza sunt excluse).

Infuzia de măceșe și ceaiul slab cu adaos de lapte sunt permise.

---