Rețete dulci de pastilă din mere acasă
În franceză - pastille, în italiană - pastiglia și în rusă - pastila.
Mulți adoră aceste cuburi elastice moi strălucitoare.
Și mulți oameni confundă această delicatesă cu nuga sau marshmallow.
Deci, ce este o adevărată bomboană de mere?
De ce este alb și multicolor?
Este posibil să pregătiți o pastilă de mere acasă și există un beneficiu?
Vom analiza răspunsurile la toate aceste întrebări mai jos...
Povestea vasului
Multicolor sau alb, cu un gust ascuțit sau dulce, mulți consideră că acest tratament este un tratament oriental.
Dar nu este, pastila de mere este un fel de mâncare dulce rusesc antic.
În Rusia, acest desert este cunoscut încă din secolul al XV-lea, iar orașul antic Kolomna este considerat locul său de naștere.
În trecut, străbunicile noastre adăugau diferite fructe de padure la mere pentru gătit pastile multicolore: zmeură, coacăze, afine, fructe de pădure.
Mierea a fost folosită pentru a da un gust dulce, ulterior - zahăr granulat.
Și pentru ca tratamentul să aibă o culoare albă frumoasă, au adăugat albuș de ou.
Rețete de la Muzeul Gustului Pierdut
În orașul suburban Kolomna există singurul muzeu pastila din lume.
Se mai numește „Muzeul Gustului Șters”.
Vizitatorii învață istoria originii acestui tratament, prezintă scule și accesorii vechi, se familiarizează cu procesul de fabricație, le tratează cu diferite soiuri de marshmallow de casă.
Și transmit cu bucurie tuturor rețetelor vechi pentru a face acest desert delicios...
Pastila de mere cu adaos de albușuri se numește Belevskaya.
Această rețetă există de peste un secol și jumătate:
- La 0,5 kg de mere se iau 0,2 kg de zahăr granulat și un albuș de ou. Soiuri de mere acre spălate și decojite, coapte și trecute printr-o sită.
- Piureul de cartofi se bate cu zahăr până devine alb. Albii biciuiti separat. Produsele sunt amestecate, o parte din masă ar trebui amânată pentru utilizare ulterioară.
- Se întinde amestecul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament sau folie de aluminiu și timp de 6 până la 7 ore în cuptor, preîncălzit la 100 ° C 0 .
- Pastila maro devenită maro se taie în bucăți, se unge cu o masă întârziată, se aplică una peste alta și se coace din nou în cuptor la aceeași temperatură timp de 2 ore. Delicios desert gata să mănânce puff!
Rețetă interesantă pentru acest fel de mâncare, cu adaos de miere și nuci.
Pentru a pregăti o astfel de încântare pentru 1,5 kg de mere, folosiți 0,1 ml de apă, 0,1 kg de miez de nucă mărunțită și 1 lingură de miere.