Rețete ecologice pentru vară de savurat fără a polua! Îndrăznește Green

Vară se apropie ! Ca în fiecare an, tarabele pieței sunt invadate de legume soare: roșii, ardei, vinete, dovlecei ... De când vorbesc despre asta, probabil știi cumalimente durabile este important pentru reducerea amprentei noastre de carbon. A păstra obiceiuri ecologice în ciuda creșterii temperaturilor și a sosirii sărbătorilor, îmi dezvăluie rețete și sfaturi ecologice pentru gătit vara ! Arunci prea des fructe și legume deteriorate de căldura verii ? Caut meniuri anti-deșeuri și ecologice cu produse de sezon ? Vrei să savurezi rețete ecologice în această vară ? Deci să mergem !

Mănâncă local și sezonier: calendarul de fructe și legume de vară

Vara se răspândește în lunile iulie, august și septembrie. Din 21 iunie putem sărbători tranziția către acest sezon fierbinte, care este însoțit de un sentiment de sărbătoare. Pentru a vă organiza mai bine atunci când faceți cumpărături și căutați idei ecologice de meniu pentru vara, aici este calendarul de fructe și legume de vară.

Ca în fiecare articol despre alimentația durabilă și cu riscul de a mă repeta, vă sfătuiesc să găsiți un grădinar de piață de încredere pentru dvs. asigurați fructe și legume de sezon, cultivat în Franța într-un prietenos cu mediul. Piața locală, AMAP sau magazin alimentar angajat, faceți în funcție de bugetul dvs. și posibilitățile dvs. !

Dovlecei, ardei, roșii, vinete, castraveți ... Aceste legume gustoase și ușor de gătit mirosul Mediteranei! Notă: dacă aceste produse rămân pe rafturile supermarketurilor pe tot parcursul anului, se datorează importului și metodelor de cultivare intensivă. Cu toate acestea, pentru a respecta ritmul anotimpurilor, al pământului și al ecosistemelor, este necesar așteptați până vara pentru a gusta aceste legume însorite. Așa că este momentul să profităm! Cu aceste cuvinte frumoase, să trecem la treabă: ideile mele pentru rețete ecologice pentru vară.

Rețete ecologice vara: sfaturile mele anti-deșeuri

Când vă definiți meniurile eco-responsabile vara, gândiți-vă la conservarea fructelor și legumelor, mai dificilă din cauza temperaturilor ridicate. Două soluții: fie faci cumpărăturile de două ori pe săptămână, fie, pentru cei grăbiți, adaptezi mesele din weekend. Acesta este genul de situație în care îmi place să fac stilul meu de ratatouille tatin, perfect pentru weekend, când legumele sunt puțin deteriorate de căldură.

Ratatouille la cuptor: gătirea legumelor deteriorate de căldură

• 1 sau 2 vinete.
• 1 sau 2 dovlecei.
• 2 roșii cărnoase.
• 1 ceapă.
• 1 cățel de usturoi.
• 2 frunze de dafin.
• Sare, piper, ierburi de Provence.
• Ulei de masline.
• Făină, ulei de măsline, apă și sare pentru a face o patiserie de casă scurtă. Luați în considerare punerea unor alimente din Provence în aluat pentru a stimula aromele.

• Tăiați vinetele, dovleceii și roșiile în felii subțiri.
• Tăiați ceapa în fâșii și tăiați usturoiul.
• Luați un vas de copt și acoperiți fundul cu o stropi subțire de ulei de măsline.
• Adăugați un strat de dovlecei, un strat de vinete, un strat de roșii.
• Acoperiți cu un amestec de usturoi, ceapă, sare, piper și ierburi de Provence.
• Peste o legătură generoasă de ulei de măsline peste legume.
• Repetați o dată sau de două ori. Așezați frunzele de dafin între dovlecei și vinete în al doilea strat, astfel încât să aromeze întregul vas.
• Coaceți timp de zece minute la 180 ° C.
• Când legumele încep să se înmoaie, scoateți vasul și întindeți-l pe el. Îndoiți marginile, ca pentru o tarte tatin, având grijă să acoperiți bine legumele. Înțepați aluatul pentru a preveni umflarea.
• Coaceți din nou timp de aproximativ cincisprezece minute, timpul pentru aluatul să se rumenească și legumele sunt fragede.

Tomate se sfărâmă: rețetă zero deșeuri cu fructe deteriorate

Atrase de miros, ați cumpărat prea multe roșii? Aici sunt deteriorate, tensionate de căldură sau transport? (Notă: Roșiile nu pot fi păstrate la frigider, deoarece își pierd tot gustul și devin pline de apă.) Ar fi păcat să le stricați! De aceea vă ofer o rețetă delicioasă (făcută de bunica mea!) Pentru gusta roșiile într-un mod original și anti-deșeuri. Să mergem după o prăjitură de roșii sărate.

• 6 roșii plinuțe (sau o duzină de roșii mai mici).
• ½ la 1 legătură de busuioc.
• Sare piper.
• Ulei de măsline (da, din nou!).
• 100g făină.
• 100 g parmezan.
• 100 g unt semisarat.

---