Rețete Fodmap; Rețete intestinale iritabile Dieta împotriva intestinului iritat

22 ianuarie 2019 de Johanna Wehrmann Categorii: Nutriție

rețete

Oricine are sindromul intestinului iritabil știe că dieta greșită poate duce la dureri abdominale, flatulență, diaree sau constipație. Din fericire, există tone de rețete Fodmap cu alimente cu conținut scăzut de Fodmap.

Cel mai important lucru despre dieta IBS este ascultarea propriului corp: Mâncați numai alimentele despre care vă simțiți bine și pe care le puteți tolera. Nu toate rețetele Fodmap sunt la fel de bine tolerate de toți cei cu sindrom de colon iritabil.

Rețete Fodmap pentru un mic dejun cu intestin iritabil

Micul dejun (scăzut) Fodmap împotriva sindromului intestinului iritabil oferă o selecție largă: fructele sărace în Fodmap, untul, gemul, brânza sau un ou de mic dejun nu sunt o problemă. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă cu pâinea, mai ales dacă nu o puteți digera bine. În viitor, fie îți vei coace singură pâinea cu un nivel scăzut de fodmap, fie vei reduce consumul de pâine.

Mic dejun fără pâine și cu conținut redus de fodmap: granola

Pentru această rețetă fodmap veți avea nevoie de:

  • 400 g de fulgi de ovăz
  • 100 g migdale mărunțite
  • 100 g semințe de dovleac
  • 50 g nucă de cocos deshidratată
  • ¼ linguriță sare
  • 1 linguriță de nivel de scorțișoară
  • 1 vârf de pudră de ghimbir
  • 50 de grame de zahăr
  • 3 linguri de ulei vegetal
  • 5 linguri sirop de arțar

Pregătește doar aproximativ zece minute. Granola trebuie să se coacă în cuptor doar 30-45 de minute.

  1. Amestecați fulgii de ovăz cu migdalele tocate, semințele de dovleac, nuca de cocos deshidratată și sarea într-un castron mare.
  2. Acum adăugați condimentele și zahărul și amestecați bine toate ingredientele.
  3. În cele din urmă, adăugați uleiul și siropul de arțar. Amestecați totul bine - cel mai bine este să vă folosiți mâinile. Făina de ovăz trebuie udată uniform. Dacă este necesar, mai adăugați puțin ulei și sirop de arțar.
  4. Întindeți amestecul uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  5. Coaceți granola timp de 15 minute la 150 de grade în cuptorul preîncălzit.
  6. Întoarceți granola cu o furculiță și lăsați-o să se coacă încă 15 minute.
  7. Acum întoarceți granola la fiecare cinci minute, în funcție de cât de crocantă vă place.
  8. Granola este de obicei gata după ce se întoarce de două sau de trei ori. Acum ar trebui să aibă o culoare maro deschis.
  9. Acum lasă granola să se răcească peste noapte într-un loc uscat: aceasta o va face cu adevărat crocantă.
  10. Poftă bună!

bacsis: Granola cu fructe cu conținut scăzut de Fodmap și - în funcție de toleranță - lapte fără lactoză sau iaurt fără lactoză este deosebit de gustoasă.

Această rețetă este din Ghidul nutrițional al dietei FODMAP - disponibil la librăria locală sau online ** etc. la Cartea 7 sau Amazon.

Granola este deja un mic dejun clasic în America. Aflați aici cum vă puteți face propria gustare sănătoasă cu puțin efort ...

Mic dejun cu intestin iritabil: pâine săracă în Fodmap

Pentru pâinea cu conținut scăzut de fodmap aveți nevoie:

  • 100 g fulgi de ovăz
  • 500 g de făină de ovăz
  • 450 ml lapte fără lactoză
  • 1/2 linguriță condiment pâine
  • 1 linguriță de sare
  • 1 pachet de drojdie uscată
  • 1 lingură sirop de arțar

Pâinea cu conținut scăzut de fodmap se prepară rapid - este nevoie doar de ceva timp pentru a crește și a coace.

  1. Într-un bol de amestecare, frământați toate ingredientele într-un aluat.
  2. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
  3. Modelați aluatul într-o pâine rotundă și plată și așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
  4. Lăsați pâinea să crească încă o oră într-un loc cald.
  5. Coaceți pâinea timp de 50 de minute într-un cuptor neîncălzit la 200 de grade.
  6. Dacă preferați o crustă mai închisă la culoare, coaceți pâinea pe raftul superior în ultimele cinci până la zece minute. Dacă nu, lăsați-l pe șina de mijloc sau de jos.
  7. Pâinea cu conținut scăzut de fodmap este gata!

Această rețetă este din Ghidul nutrițional al dietei FODMAP - disponibil la librăria locală sau online ** etc. la Cartea 7 sau Amazon.

Rețete Fodmap pentru aperitive intestinale iritabile

Cu dieta (scăzută) de fodmap, începătorii sunt, de asemenea, relativ lipsiți de problemă: salatele cu frunze nu conțin Fodmap. Pansamentele pentru salată gata preparate ar trebui evitate, dar nu puteți greși cu o vinaigretă din oțet și ulei. Fâșiile de morcov sau ardei gras se potrivesc bine cu salata. Supele precum această supă de dovleac sunt, de asemenea, potrivite ca starter (scăzut) de fodmap.

Supă de dovleac pentru sindromul intestinului iritabil

Pentru două porții, veți avea nevoie pentru această rețetă Fodmap:

  • 1 pere
  • 1 măr
  • 500 g dovleac Hokkaido
  • 1 lingură ulei de semințe de dovleac
  • 300 ml bulion de legume
  • un pic de sare
  • După gust și toleranță: 1 lingură smântână

Această rețetă IBS se prepară rapid și nu este bună numai pentru cei cu sindrom de colon iritabil.

  1. Se spală și se curăță pere și mărul. Scoateți carcasa miezului în fiecare caz.
  2. Spălați dovleacul și scoateți semințele cu o lingură.
  3. Se taie aproximativ mărul, pereul și dovleacul.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie și transpirați cuburile în ea.
  5. Deglazați totul cu bulionul de legume și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute.
  6. Când dovleacul și fructele sunt moi, faceți piure supa și adăugați puțină sare după gust.
  7. În cele din urmă, puteți garni supa cu smântână.

Această rețetă Fodmap este din carte Sindromul intestinului iritabil ghid dietetic. Distracție permisă - disponibil la librăria locală sau online ** etc. la Cartea 7, Amazon.

Rețete Fodmap pentru vasele principale ale intestinului iritabil

Dacă urmați o dietă fodmap (scăzută), este util în prima fază să alegeți rețete intestinale iritabile simple, cu puține ingrediente. Dar feluri de mâncare mai interesante, cum ar fi aceste torturi de mei pe legume de ratatouille, sunt, de asemenea, minunat de potrivite ca feluri principale (reduse) de fodmap.

Sarac in fodmap: torturi de mei pe legume de ratatouille

Pentru patru porții, veți avea nevoie pentru această rețetă Fodmap:

  • 250 g mei
  • aproximativ 500 ml de apă
  • ½ linguriță sare
  • 1 frunza de dafin mare
  • pudră de boia ușoară
  • 2 oua
  • Ulei pentru prăjit
  • aproximativ 8 felii de brânză raclette (aproximativ 150 g)

Pentru ratatouille veți avea nevoie de:

  • 250 g roșii cherry roșii
  • 200 g piper galben
  • 200 g dovlecei
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • ½ buchet de busuioc
  1. Aduceți meiul la fiert pentru scurt timp cu apă, sare și frunze de dafin. Apoi, reduceți temperatura și lăsați meiul să fiarbă timp de 15 minute, amestecând ocazional.
  2. Apoi, lăsați meiul să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute pe aragazul oprit, apoi lăsați-l să se răcească.
  3. Scoateți frunza de dafin și condimentați meiul cu boia de praf și sare.
  4. Acum pregătiți mai întâi ratatouille.

Pentru ratatouille:

  1. Înjumătățiți roșiile cherry și tăiați ardeii și dovleceii în cuburi.
  2. Încălzește ușor uleiul în tigaie și sotează legumele tăiate cubulețe. Adăugați puțină apă după cum este necesar.
  3. Tăiați busuiocul și amestecați-l cu legumele.
  4. Gatiti legumele la foc mediu timp de aproximativ zece minute pana sunt al dente.
  5. Adăugați roșiile în ultimele două-trei minute.
  6. Intindeti legumele intr-un vas de gratinat.

Pentru tortele de mei terminate pe legumele de ratatouille:

  1. Bateți ouăle și amestecați-le cu meiul fiert.
  2. Formați amestecul în opt bile de aceeași dimensiune și aplatizați-le ușor.
  3. Se prajesc chiftelele cu putin ulei la foc mediu pana devin aurii pe ambele parti. Întoarceți ușor torturile.
  4. Acoperiți fiecare dintre torturi cu o felie de brânză și așezați-le deasupra legumelor de ratatouille.
  5. Coaceți legumele și chiftelele în cuptorul preîncălzit pe grătarul superior timp de aproximativ 10 minute până când brânza s-a topit.
  6. enojează-ți masa!

Rețete Fodmap pentru deserturi intestinale iritabile

Cei afectați de sindromul intestinului iritabil ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când vine vorba de desert: multe deserturi conțin produse lactate, fructoză sau îndulcitori. Evitați deserturile gata făcute și întrebați ce este desertul dacă nu l-ați făcut singur. Dacă ești atent la ingrediente, poți tot să ronțești ceva dulce - de exemplu acest delicios tort de morcovi.

Ceva dulce pentru sindromul intestinului iritabil: tort de morcovi

Pentru o tigaie cu arc de 24 până la 26 cm, veți avea nevoie de:

  • 5 ouă
  • 220 g zahăr
  • 250 g morcovi
  • 250 g alune rase
  • 70 g amidon de porumb
  • 1 ½ linguriță praf de copt
  • Pofta unei lămâi organice
  • 50 ml suc de lamaie
  • 1 vârf de sare

Pentru distribuție aveți nevoie de:

  • 200 g zahăr pudră
  • 3 linguri suc de lămâie

Acest tort vine fără făină în această rețetă Fodmap și rămâne suculent și proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.

  1. Separați ouăle
  2. Bateți gălbenușurile de ou și zahărul cu mixerul de mână timp de cinci minute, până se spumează.
  3. Curățați morcovii și radeți-i.
  4. Adăugați morcovii, alunele, amidonul de porumb, praful de copt, coaja de lămâie rasă și sucul de lămâie în amestecul de ouă și zahăr și amestecați totul împreună.
  5. Bateți albușurile cu sarea până se înțepenesc.
  6. Trageți albușurile liber în masă.
  7. Căptușiți tigaia cu formă de arc cu hârtie pergament și turnați aluatul.
  8. Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute.
  9. Lasă tortul să se răcească în tigaie.
  10. Se amestecă zahărul pudră cu sucul de lămâie.
  11. Se toarnă glazura peste tort și se distribuie uniform.
  12. Tortul este gata!