Rețete; orz - Marie Claire
Adaugă la favorite sponge_Po - stock.adobe.com
Hordeum vulgare, mai cunoscut sub numele de orz, este unul dintre cele mai vechi cereale cultivate. Aparținând familiei poaceae, este o cereală de paie produsă dintr-o plantă erbacee al cărei ciclu de viață este finalizat pe parcursul unui an. Orzul poate fi recunoscut după urechile sale ierboase lungi și este cunoscut în mod popular sub numele de pisică, felinele în special iubitoare de lăstari tineri de orz. Orzul cultivat este format din două soiuri distincte: orz de iarnă, care se caracterizează printr-o rezistență ridicată la frig (până la -15 ° C); orz de primăvară, care are un ciclu vegetativ mai scurt.
Apărut inițial în Europa de Grecia, orzul este una dintre primele cereale cultivate de om și originea sa datează din aproape opt milenii î.Hr. Potrivit legendei, inundarea unei culturi de orz din Egipt a determinat fermentarea semințelor germinate, dând naștere berii. Folosit pentru fabricarea berii în Galia, orzul era folosit atât pentru hrănirea vitelor, cât și pentru coacerea pâinii. Drept urmare, orzul este cultivat peste tot în lume și este utilizat în principal pentru prepararea malțului. Utilizarea orzului diferă în funcție de regiune. De exemplu, în Tibet, găsim făină de orz prăjită numită „tsampa”, care este mâncarea de bază tradițională.