Rețete pas cu pas pentru preparate delicioase cu elan

Nu toată lumea va încerca să gătească carne de elk, poate din cauza gustului lor specific. Dar dacă totul se face corect în pregătire, puteți ajunge la o cină sau un prânz excelent.

Din această carne puteți face cotlete delicioase, gemuri și chiar fripturi. De asemenea, puteți prăji carnea de elan într-o singură bucată, o coaceți în cuptor sau o fierbeți cu legume.

Dar, pentru a face mâncărurile cu acest tip de carne cu adevărat gustoase, trebuie să cunoașteți nuanțele preparării sale.

Nuanțele selecției cărnii

Pentru a face delicioasele delicii cu carne de elk, ar trebui să alegeți corect acest tip de carne. La alegere, trebuie respectate următoarele nuanțe importante:

dacă elanul are mai mult de 1 an, carnea trebuie să fie de culoare roz deschis, cu fibre albe vizibile;
Moose de vârstă mijlocie sunt de culoare roz, dar fibrele sunt de culoare gălbuie. De obicei durează mult timp pentru a termina și nu este întotdeauna suficient de moale.
Dacă vedeți o bucată mare de culoarea rodiei prea coapte, înseamnă că carnea aparține bătrânului. Acesta trebuie gătit foarte mult timp, în timp ce fierberea, coacerea, decaparea sau înmuierea nu afectează timpul de gătire. În plus, carnea veche are un miros ciudat neplăcut;
este potrivită carnea galben deschis, fără fibre. Moose tânăr poate avea o mică scurgere albă.

Alegerea cărnii de elan potrivite este doar jumătate din luptă, este important să știi cum să o prepari corect. Pentru a face carnea moale, puteți utiliza următoarele recomandări:

Carnea trebuie pusă în apă, se înmoaie câteva ore. După înmuiere, se usucă cu hârtie;
Se recomandă marinarea cărnii de elan înainte de gătit. Marinatele pot fi complet diferite, dar marinada pe bază de oțet de struguri este considerată cea mai potrivită. În plus, la marinadă se adaugă ulei de floarea soarelui, apă minerală;
În plus, carnea de elan poate fi umplută cu bucăți de untură, conferă și carnea moale în timpul producerii sale;
Înainte de aburirea cărnii de elk, se recomandă prăjirea într-o tigaie cu ulei vegetal. O mică crustă ar trebui să se formeze pe suprafața cărnii;
Sarea este cea mai bună la sfârșitul gătitului.

Când toți pașii pregătitori au fost finalizați, este sigur să începeți alegerea vaselor din carne de elan pe care le veți găti. Următoarele sunt rețete pas cu pas pentru prepararea preparatelor delicioase din carne de elan de casă. Alegerea este a ta!

Numărul de ingrediente

Carne de elan -	jumătate de kilogram
Cartofi -	7 bucăți
Becuri -	2 bucăți.
Morcovi -	1 bucata.
Ghee -	putin
Piure de tomate -	½ cană
Condimenta -	gust
Catei de usturoi -	câțiva
Timp de gătit: 150 de minute	Calorii la 100 de grame: 185 Kcal

Gulaș de elan

Pregătim următoarele componente:

Carne de Elk - o jumătate de kilogram;
două ceapă;
jumătate de litru de bulion de carne sau apă;
Pasta de roșii - 75 de grame;
Făină - 1 lingură mare;
piper negru - ½ linguriță;
câteva frunze de dafin;
4-5 crenguțe de pătrunjel, mărar;
Sare de masă;
Grăsime vegetală.

Gătitul durează 2-3 ore.

Carnea se clătește bine în apă rece, venele, pelicula se îndepărtează;
Tăiem carnea de elk în cuburi de dimensiuni medii;
Ceapa trebuie să dezlipească coaja, tăiată în bucăți mici;
Puneți ulei vegetal în tigaie, puneți pe aragaz și încălziți;
Puneți bucățile de carne în uleiul fierbinte, prăjiți-le la foc mare;
Apoi adormim ceapă, amestecăm, reducem focul și prăjim aproximativ 7 minute;
Se adaugă sare, piper negru, se presară făină și se amestecă. Continuăm să prăjim câteva minute;
Dăm puțină pastă de roșii, amestecăm;
Se toarnă două pahare de bulion sau apă;
Adăugați frunza de dafin, amestecați bine și acoperiți cu un capac;
Se lasa sa fiarba 2-3 ore;
La final, puteți presăra ierburi proaspete tocate.

Supă neobișnuită

Ingredientele pentru supă vor fi:

500 de grame de carne de elan;
400 de grame de spanac;
200 de grame de ciuperci shiitake;
3 căței de usturoi;
două ceapă;
un ou;
doi litri de apă;
Sare - 1 linguriță;
piper negru măcinat - ½ linguriță;
Grăsime vegetală.

Cât de gătit - 1,5 ore.

Cotlet de elan cu afine

Ce ingrediente sunt necesare:

Carne de elan - 1 kilogram;
grăsime de porc sau grăsime de porc - 200 de grame;
Făină de ovăz - mână;
Lapte - 130 ml;
două ouă de pui;
o ceapa;
Roșie - 1 bucată;
o legume de rădăcină de morcov;
afine congelate - 1 mână;
Sare după gust;
niște piper negru sub formă măcinată;
o pereche de căței de usturoi;
Grăsime vegetală.

Pregătește 1-2 ore.

Carne spălată, îndepărtați fâșiile, filmele;
Tăiați jocul în bucăți mici și derulați de mai multe ori cu mașina de tocat carne sau macinați-o într-un blender;
Ceapa o curățăm cu ceapa, o tăiem în 4 părți și o mărunțim într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne;
Cuișoarele de usturoi se curăță și se presează printr-o presă, se adaugă la umplutură;
Clătiți, curățați și măcinați morcovii într-un blender. Punerea morcovilor în carne tocată;
Frecați roșia printr-o sită sau tăiați-o în bucăți mici și adăugați roșia cu legume la carne;
Prin mașina de tocat carne, parcurgeți grăsimea de porc sau carnea grasă, o puteți măcina și într-un blender. Adăugați la umplutură;
Laptele trebuie încălzit la o stare caldă, întindem fulgi de ovăz în el și îl îmbibăm. Odată ce fulgii se umflă, se pot pune în carne tocată;
Apoi adăugați afine congelate, condimente, sare și piper;
Adăugați două ouă de pui și frământați bine baza până se omogenizează.
Îndepărtăm câteva ore în frigider, astfel încât umplutura să fie reală și mai suculentă;
Apoi facem șnițel mic din carne tocată, panificată sau panificată în făină;
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se pune pe foc și se încălzește;
Se prajesc chiftelele pe ambele părți până se rumenesc;
Apoi puneți cotletele într-un recipient cu pereți groși, turnați apă fierbinte și puneți focul pe aburi. Soar ar trebui să fie fiert până când lichidul s-a evaporat complet;
Apoi pot fi servite torturi de joc gata preparate.

Rețete de feluri de mâncare în cuptor și multicooker

Elan copt la cuptor

un kilogram de carne de elan;
două ceapă;
Oțet - sticlă incompletă;
Litri de apă pentru marinată;
boabe de piper negru - 8 bucăți;
Zahar - 25 de grame;
Lingură de sare;
Ulei vegetal - 1 lingură;
Radacina de patrunjel;
Lavrushka - câteva piese;
Condimente pentru carne pe gustul dumneavoastră.

Timp de gătit - 1-2 zile pentru decapare și 8 ore pentru coacere.

Rețetă de compot congelat cu fructe de pădure - Citiți cum să preparați o băutură delicioasă și sănătoasă.

Cum să gătești și ce să mănânci cu consumé - rețete de gătit cu sfaturile noastre.

Citiți rețeta noastră de conservă de salată de sardină cu orez.

Moose cu ciuperci într-un aragaz lent

Kilograme de pulpă dezosată;
doi morcovi;
două ceapă;
ciuperci proaspete - 400 de grame;
Ulei vegetal - 4 linguri mari;
Ardei după gust;
Sareați câteva ciupituri;
o grămadă de mărar proaspăt.

Este nevoie de 3-4 ore pentru înmuiere, 3 ore pentru pregătire.

Pre-Elk este recomandat să se înmoaie în apă rece timp de 3-4 ore;
Apoi, tăiați folia și benzile, tăiate în bucăți de dimensiuni medii;
Adăugăm ulei vegetal la aragazul lent, selectăm modul „prăjire” și așezăm bucățile de carne;
Bucățile de carne de elan trebuie prăjite până când apare o crustă ușoară cu o structură aurie;
După 5-7 minute, trebuie să treceți la modul „stingere”, acoperiți capacul;
Între timp, spălați ciupercile, curățați capacele și tăiați-le în farfurii subțiri;
Clătiți, curățați și radeți morcovul pe o răzătoare grosieră sau tăiată în benzi;
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici;
După aproximativ 1,5 ore trecem dispozitivul la încălzire și lăsăm carnea să gătească încă o jumătate de oră;
După aceea, trebuie să stai 10-15 minute și să pui legumele pe carne;
Pornim din nou modul „stingere” și gătim o jumătate de oră;
La final, puneți mărarul tocat, condimentați cu condimente, adăugați puțină sare;
Apoi distribuiți pe farfurii și serviți.

Sfaturi utile

Înainte de a găti, prăji, fierbe sau coace carnea de elk, înmuiați-o în apă rece timp de câteva ore pentru a accelera procesul de gătit;
Pentru a-i oferi suculență și catifelare, este recomandabil să se marineze carnea în marinată timp de cel puțin 8 ore și de preferință câteva zile.
Carnea de elan trebuie să gătească cel puțin 2,5-3 ore;
Puteți folosi condimente pentru a îmbunătăți gustul, dar nu prea mult.

Jocul este apreciat în special de bărbații care sunt adevărați vânători. Când pregătiți carne de elk, este important să urmați toate recomandările necesare, ar trebui să se acorde o atenție specială preparării sale, rezultatul vasului pregătit depinde de acesta. În general, carnea de elk este excelentă, poate fi gătită atât pentru vacanțe pentru a trata oaspeții, cât și pentru o cină zilnică în familie.