Rețete pe bază de dovleac pentru gătitul de toamnă
Toamna apune din ce în ce mai mult, frunzele devin roșii și, odată cu apusul soarelui din ce în ce mai devreme, abandonăm salatele crude și apelăm la rețete calde și reconfortante. Având în vedere acest lucru, am preparat rețete în jurul legumelor de fructe de toamnă: dovleacul. ! De ce vrem să-l mâncăm ? Vă va umple cu antioxidanți și, de asemenea, beta-caroten pentru a vă menține aspectul bun! În plus, este o sursă excelentă de vitamine care vă protejează ochii, dinții, părul, pielea și este bogată în potasiu, favorizând astfel digestia. Pe scurt, există motive întemeiate să-l mănânci, așa că scoate-ți vasele și blenderul pentru o sesiune de gătit !
1. O delicioasă supă de dovleac-cocos-curry
sursa: Istock
Ingrediente pentru 6 pers.: 4 linguri de ulei de măsline, 1 ceapă tocată mare, 1 cățel de usturoi zdrobit, 75 cl de bulion de legume, 420 g de dovleac proaspăt, 1 lingură de curry, ½ linguriță de sare, ¼ linguriță de pulbere de coriandru, ¼ linguriță fulgi de ardei roșu și 25 cl lapte de cocos.
Pasul 1: Încălziți uleiul într-o oală la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocat și gătiți timp de 5 minute până când devin translucide.
Al doilea pas: Adăugați bulionul de legume, dovleacul tăiat cubulețe, pudra de curry, sarea, coriandru și chili. Gatiti, amestecand, timp de 10 minute pana cand amestecul este usor barbotos si acoperiti. Se fierbe încă 15-20 de minute, amestecând regulat. Se toarnă laptele de cocos și se fierbe încă 5 minute. Servi !
2. Gnocchi de dovleac
Ingrediente: 500 g carne de dovleac aburită (sau coaptă), 100 g făină, 1 ou bătut, 50 g unt, 3 lingurițe de parmezan, salvie, 1 cutie de sos de roșii, sare și piper.
Pasul 1: Se toarnă făina pe o suprafață de lucru, se sapă o fântână în centrul acesteia, apoi se adaugă dovleacul pe care îl vei reduce la piure și începe să amesteci totul cu o lingură de lemn, apoi termină cu mâna.
Al doilea pas: Când amestecul are o anumită consistență, adăugați oul bătut. Apoi sare și piper și amestecă totul bine cu mâna. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar aveți grijă pentru că altfel riscați să obțineți gnocchi tari, pierzând gustul de dovleac.
Pasul 3: Luați o lingură de aluat și rotiți gnocchi-urile în mână, dându-le forma potrivită și treceți-le pe o suprafață de lucru cu făină, apoi gătiți-le 1 min în apă clocotită cu sare, adică când se ridică la suprafață. Gătitul poate varia în funcție de dimensiune. Dacă vă plac crocante, le puteți arde într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei de măsline. Se servește cu sos de roșii, salvie și bărbierit parmezan. Bucurați-vă !