Rețete pentru biscuiți cu role Kitchengirls

Puteți prepara cu ușurință zece cookie-uri diferite dintr-un aluat de bază. Vă vom spune rețeta de bază și 10 variante diferite.

Când se sfârșește primul weekend de coacere a prăjiturilor, euforia mea dispare întotdeauna puțin, pentru că a durat ore să decupeze și să glazureze lucrurile mici. Și aproape că mă doare fizic când farfuria cu fursecuri este pur și simplu mâncată în câteva minute. Prin urmare, următoarele runde de cookie-uri sunt de obicei ușurate. Cel mai simplu mod pentru mine este să fac pur și simplu o cantitate mare din același aluat de bază, să îl împărțesc și apoi să modific părțile. În loc să trebuiască să rostogolească totul din nou și din nou, piesele sunt pur și simplu formate în role și tăiate ulterior sub formă de felii de aproximativ 0,5 cm lățime. Puteți citi aici cum să le aromatizați la diferite tipuri și cum să le rotiți cel mai bine în diferite forme.

Variază, decorează și aromatizează prăjiturile cu role

Dacă mai târziu doriți să economisiți timp pentru o decorare elaborată, puteți modifica biscuiții înainte de congelare și coacere, astfel încât să nu mai fie necesară o decorare suplimentară. Cu câteva trucuri simple, aluatul pentru biscuiți poate fi împrăștiat în ceea ce privește aspectul și gustul. De aceea, bucătăria mea folosește culori sălbatice, de preferință cu ingrediente naturale precum sfeclă roșie, curcuma sau matcha. Puteți varia gustul și cu pudră de cacao, marțipan, nuga și condimente.

Ce ingrediente sunt potrivite pentru diferite cookie-uri?

Fructe uscate, cum ar fi stafide, cireșe, afine, ghimbir, chipsuri de nucă de cocos, mango și co, dar și coaja de lămâie sau coaja de portocală
masă de nuga fermă, marțipan sau masă de semințe de mac
ierburi și condimente proaspete, cum ar fi curcuma, piper, curry, scorțișoară, cardamom, nucșoară, ienibahar, piper roz, boabe de tonka, ardei iute, vanilie, cacao, rozmarin, coajă de lămâie sau portocală
Dulciuri precum ciocolată mărunțită, batoane de ciocolată, turtă dulce, fulgi de porumb, stropi de zahăr sau bomboane de caramel (orice se topește este mai bine rulat în aluat ca miez)
Nuci și semințe, cum ar fi alune, migdale, migdale afumate, castane, susan, nuci, arahide. - indiferent dacă este tocat, măcinat, prăjit sau ca un fragil și indiferent dacă este în aluat sau în jur
Pudra de fructe, de exemplu, obținută din fructe liofilizate, cum ar fi sfeclă roșie, zmeură și altele asemenea.

Care sunt cele mai delicioase combinații pentru cookie-urile cu rulouri?

Acestea sunt cele zece variante preferate ale noastre:

Puteți citi cum sunt făcute în rețeta de pe paginile următoare.

Care este cel mai bun mod de a modela știftul?

Truc rapid pentru rulouri rotunde de aluat

Dacă doriți să faceți diferite soiuri, atunci bineînțeles că le aromați în prealabil. Puteți citi cum să faceți acest lucru mai jos. Pentru a rula, trageți bulgarea de aluat cu degetele, o rotiți în lung și apoi pur și simplu o neteziți între blatul de bucătărie și o scândură, rotindu-l înainte și înapoi. Apoi în folie alimentară timp de 2 ore în frigider sau 20 de minute în compartimentul frigiderului. Dacă nu ați epuizat tot aluatul, puteți pune pur și simplu aluatul rămas înapoi în compartimentul frigiderului pentru următoarea urgență a cookie-urilor.:)

Formați cookie-uri cu pătrat

Pentru a face acest lucru, începeți cu rola ca mai sus și apoi apăsați placa cu puțin mai multă forță pe blatul de bucătărie, astfel încât să se creeze suprafețe netede pe ambele părți. Apoi, este înclinat o dată și totul se repetă. Puteți face acest lucru până când marginile sunt suficient de ascuțite pentru dvs. Puteți citi un alt truc de mai jos sub cookie-urile de nuga.

Biscuiți în formă de inimă

Și pentru asta începeți cu ruloul normal de biscuiți, astfel încât să aveți obrajii frumoși rotunzi de inimă mai târziu. Apoi înclinați placa într-un unghi pe rolă, astfel încât să se creeze o margine ascuțită. Puteți repeta acest lucru din cealaltă parte, astfel încât să devină frumos și simetric. Dacă tăiați felii acum, ar arăta ca niște picături. Acum tăiați o canelură longitudinală cu un cuțit în mijlocul laturii rotunde și înclinați cuțitul spre stânga și spre dreapta. Acum puteți netezi tranziția cu degetele și rularea inimii este gata.

Produse de patiserie alb-negru ca tablă de șah

Pentru aceasta colorezi aluatul de ex. cu pudră de cacao, astfel încât să aveți două culori de aluat. Ambele sunt lansate relativ groase (în funcție de cât de mare ar trebui să fie modelul tău de șah) în lungimea ruloului planificat. Folosiți o riglă și un tăietor de pizza pentru a tăia suprafețele în benzi. Acestea ar trebui să fie la fel de late ca înălțimea aluatului întins. Fiecare a doua bandă este acum schimbată cu una dintre celelalte culori și totul este stivuit unul peste altul. Trei dungi și trei straturi au funcționat cel mai bine pentru mine, adică alb-negru-alb în partea de jos, negru-alb-negru deasupra și apoi din nou alb-negru-alb. Dacă doriți, puteți înfășura un strat subțire de aluat în jurul ruloului dvs., dar nu este o necesitate.

Formați fursecurile panda din sul

Sună cam dificil, dar este de fapt destul de simplu. Cum se face, vă voi arăta în această rețetă.

Cât timp se poate păstra aluatul crud pentru biscuiți?

Aluatul crud pentru biscuiți poate fi păstrat la frigider timp de până la 3 zile și în congelator până la 3 luni (după aceea, aroma untului se resimte).