Rețete pentru frunze de sfeclă roșie - cum să procesați bietul elvețian

Știați că sfecla roșie este strâns legată din punct de vedere botanic de ceata elvețiană? Dacă te uiți la frunzele celor două plante, asemănarea este imediat evidentă. Și totuși, spre deosebire de bietul elvețian, majoritatea sfeclei roșii se termină doar pe farfurie. Greșit, deoarece frunzele sunt comestibile, la fel ca frunzele de morcov și frunzele de rau. Conține o mulțime de ingrediente sănătoase și chiar mai mult calciu și beta-caroten decât tuberculii roșu închis. Așadar, are sens să pregătești verdeața cu frunze, precum bietul elvețian. Alternativ, puteți pregăti frunzele gustoase și sănătoase cu ajutorul uneia dintre următoarele trei rețete.

Frunze de sfeclă roșie aburite cu roșii și ouă amestecate

Pentru această delicioasă rețetă, care se prepară rapid și folosește o mână de ingrediente, frunzele de sfeclă roșie sunt tocate mărunt și aburite.

Veți primi două porții cu următoarele ingrediente:

• 500 g frunze de sfeclă roșie
• 3 roșii de dimensiuni medii
• 4 ouă fierte
• Ulei vegetal
• sare si piper

Și așa pregătiți tigaia de frunze de sfeclă roșie:

1. Curățați frunzele și tăiați-le în fâșii.
2. să taie roșii.
3. Curățați și tăiați ceapa.
4. Curățați ouăle și tăiați-le și zaruri.
5. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și transpirați cuburile de ceapă în ea.
6. Adăugați frunze și roșii.
7. Lasă legumele să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute cu capacul închis.
8. Împingeți cuburile de ouă și condimentați cu sare și piper.

Dacă trebuie să mergi repede, alternativ poți sparge ouăle proaspete și să le lași să se așeze în tigaie. Pentru o variantă vegană, puteți lăsa pur și simplu ouăle sau le puteți înlocui cu un amestec de făină de năut și apă, ca și în cazul ouălor amestecate vegane.

Îmi place să servesc felul de mâncare ca garnitură la pește sau cu orez sau o alternativă de orez. Poftă bună!

Bacsis: Dacă sunteți în căutarea unor rețete originale și pentru tuberculi, încercați un ketchup de sfeclă dulce și acru.

Smoothie verde cu frunze de sfeclă roșie

Dacă îl preferați fructat și proaspăt, puteți folosi frunze ca multe alte frunze de legume împreună cu fructe și semințe bogate în substanțe vitale pentru a face un smoothie verde - de exemplu cu această rețetă simplă.

Ai nevoie de două pahare de smoothie:

• 1 măr
• 1 banana mica
• 1 lingură semințe de in sau chia
• 0,5 l de apă
• 1 mână de frunze de sfeclă roșie
• opțional 1-2 curmale (pentru un pic mai multă dulceață)

Și așa pregătiți băutura puternică:

1. Lăsați semințele să se înmoaie în apă câteva minute.
2. Curățați banana, spălați merele, scoateți tulpina și tocați aproximativ totul.
3. Puneți toate ingredientele într-un blender puternic și amestecați la consistența dorită.

Desigur, puteți folosi și sfeclă roșie în multe alte rețete de smoothie, de exemplu în loc de spanac sau bietă.

Tocană de sfeclă roșie cu frunze (Botwinka)

Poate că ați mâncat deja cuburi de sfeclă roșie în borsul clasic de tocană rusească. În următoarea rețetă, nu numai că tuberculii sunt prelucrați, frunzele merg și în supă.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru două porții:

• 250 de tuberculi tineri de sfeclă roșie cu frunze verzi
• 2 cartofi de marime medie
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 buchet de mărar

• 750 ml stoc de legume
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 lingură cremă fraîche (disponibilă și pur vegetal)
• Suc de o lămâie
• sare si piper

Cum se pregătește supa:

1. Curățați și tăiați cuburile de sfeclă roșie, cartofi și morcovi.
2. Se curăță ceapa și se toacă mărunt.
3. Mararul se toacă mărunt.
4. Curățați frunzele de sfeclă roșie și tăiați-le în benzi fine.
5. Încălziți puțin ulei într-o cratiță și transpirați cuburile de ceapă în ea până când devin translucide.
6. Se adaugă legumele tăiate cubulețe și se sotează scurt.
7. Deglazați cu supa de legume și fierbeți timp de 15 minute.
8. Adăugați frunze de sfeclă roșie și fierbeți încă 5 minute.
9. Când legumele tăiate cubulețe sunt moi, adăugați mărarul și crème fraîche.
10. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.

Diferite variante ale acestei rețete sunt populare în Polonia. Pentru a evita risipa, tuberculii mici de sfeclă roșie care trebuie să cedeze atunci când câmpurile sunt subțiate pot fi încă folosiți în mod sensibil.

În cartea noastră puteți găsi mai multe idei de reciclare a pieselor instalației care ajung în mod normal la coșul de gunoi:

Nu mă arunca - Cartea de economii alimentare

Peste 333 de rețete și idei durabile împotriva risipei alimentare. Mai multe detalii despre carte

Știi și alte rețete cu frunze de sfeclă roșie? Apoi, așteptăm cu nerăbdare sfaturile dvs. din comentarii!

S-ar putea să vă intereseze și aceste postări:

---