Rețete pentru gătit ieftin Wunderweib
Mâncarea delicioasă nu trebuie să fie costisitoare. Puteți evoca un fel de mâncare delicioasă și, mai presus de toate, sănătos, pentru doar un euro. Aceasta nu funcționează? Du-te atunci! Vă prezentăm rețete pentru mese ieftine.
Foto: Kneipp-Verlag/Peter Barci
Ar trebui să fie cât mai rapid posibil, simplu și, în mod ideal, ieftin: după o zi lungă de muncă, majoritatea oamenilor nu au timp sau, în general, prea puțini bani au rămas pentru preparate elaborate. Cartea lui Heide Steigenberger „Bucătăria de 1 euro pentru cunoscători” oferă numeroase rețete pentru bucătărie sănătoasă și ieftină.
Gătitul ieftin este mai ușor decât ai putea crede. Autorul și bucătarul pasionat respectă pur și simplu trei reguli de bază pentru toate meniurile: planificarea din timp, utilizarea ingredientelor de sezon și utilizarea bună a resturilor.
Rețete pentru preparate ieftine
Cel mai bine este să începeți cu un program săptămânal. Acest lucru economisește timp și bani și vă ajută să mențineți o dietă echilibrată. Planificați și resturile. De exemplu, dacă există o friptură duminică, puteți pregăti restul de luni cu o altă garnitură. Sau puteți îngheța resturile în porții. Nu uitați să etichetați!
Probabil cel mai simplu sfat pentru cumpărături ieftine este utilizarea produselor de sezon. Cartea oferă un calendar vegetal care vă spune în ce lună sunt recoltate cele mai frecvente tipuri de legume. Le puteți transforma apoi în supe delicioase, caserole sau deserturi. Vă prezentăm trei rețete din cartea de bucate.
Pe lângă rețetele pentru un euro de persoană și fel de mâncare, cartea conține și sfaturi despre gătitul ieftin.
supa de morcovi
Ingrediente pentru patru persoane
- 5 linguri de cereale (fulgi de ovăz, orz, gris vărsat, porumb, quinoa sau amarantha), disponibile în magazinele naturiste
- 3 linguri de ulei de măsline
- 500 g morcovi
- Condimente de supă
Așa se face:
Prajiti boabele in ulei de masline. Adăugați bucățile de morcov curățate, tocate. Se acoperă cu apă și se adaugă condimente de supă. Acoperiți și gătiți timp de 15 minute. Decorați cu benzi de morcov și ierburi rase fin și serviți.
Sfat: Este posibilă și o combinație a diferitelor tipuri de cereale. Folosește doar o lingură din asta și aceea în funcție de starea ta de spirit.
Quiche de cartofi și praz
Ingrediente pentru patru persoane
- 150 g faina de spelta
- 100 g unt
- 1 ou
- 2 linguri de apă
- sare
Pentru umplere:
- 800 g cartofi
- 120 g sunca de curcan
- 2 linguri de unt
- 200 g praz
- 250 g smântână
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- Sare piper
- Făină de spelt pentru a rezolva
Așa se face:
Puneți toate ingredientele pentru aluat într-un vas, amestecați cu cârligul pentru aluat al mixerului până când aluatul se separă de marginea bolului. Acoperiți și lăsați să se odihnească 30 de minute.
Aduceți un litru de apă cu cartofii la fiert într-o cratiță mare, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 până la 20 de minute (în funcție de mărimea cartofilor) cu aragazul oprit. Se strecoară, se curăță cartofii și se zdrobesc cu zdrobitorul de cartofi.
Se prăjește șunca de curcan tăiată în cuburi mici în ulei de măsline, se prăjește prazul tăiat subțire și se adaugă amestecul la cartofi. Adăugați smântâna, oul și gălbenușul, condimentați cu sare și piper.
Întindeți jumătate din aluat și turnați-l într-un vas de quiche (aproximativ 24 de centimetri în diametru). Modelați restul de aluat într-o rolă (aproximativ 70 de centimetri lungime), așezați-o în formă pe margine și trageți în sus pe margine cu degetele. Se toarnă umplutura, se netezesc și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
Sfat: pregătiți aluatul cu o seară înainte!
Caserola de gris
Ingrediente pentru patru persoane
- 500 ml de lapte
- 40 g zahăr de trestie
- 1 lingură zahăr vanilat
- vârf de cuțit de sare
- 40 g unt
- 180 g gris speltar
- 2 galbenusuri de ou
Așa se face:
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos.
Aduceți laptele, zahărul, sarea și untul la fierbere, adăugați grișul, amestecând constant cu telul și lăsați să se umfle. Scoateți din aragaz, lăsați să se răcească scurt și amestecați gălbenușurile. Acoperiți și lăsați amestecul să se odihnească câteva ore (de preferință peste noapte) într-un castron.
Se toarnă amestecul în matrițe unse și se coace la cuptor timp de aproximativ 15 minute. Pulpa de fructe proaspete se potrivește foarte bine cu ea.
Bacsis: Poate fi pregătit seara pentru a doua zi și este apoi o masă rapidă!
Variantă: Folosiți amestecul pentru clătitele de gri: încălziți o lingură de ulei de rapiță într-o tigaie, adăugați o tigaie plină cu amestecul în tigaie, prăjiți, rupeți bucăți cu o furculiță și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Compotul de cireșe, de exemplu, merge bine cu el.