Rețete pentru începători Întrebați nutriționistul Birgit Neumann - Gătit pentru copii
Răspuns de la Birgit Neumann
Dragă doamnă Neumann,
fiului nostru (14 luni) îi este greu să mănânce la masa familiei. Îi place pâinea de ex. deloc. De fapt, mănâncă totul sub formă de terci. Aveți câteva rețete „pentru începători” pentru mine care le plac în mod deosebit copiilor? Și ar trebui să folosesc paste normale sau paste din grâu integral?
Multumesc, cele mai bune urari
de Ju_liah pe 4 iunie 2018, 1:22 pm
Rețete pentru începători
Care sunt felurile tale tipice de familie?
Cum poți pregăti acest lucru, astfel încât fiul tău să poată mânca cu tine?
Este posibil să trebuiască să condimentați unele feluri de mâncare puțin mai puțin condimentând și sărând temporar. Este posibil să trebuiască să tăiați unele alimente înainte de a le consuma, astfel încât să poată fi consumate. Dacă este necesar, tăiați mâncarea în fața copilului dumneavoastră, atât de mică încât să fie ușor de mâncat. Cu unele feluri de mâncare poate fi necesar să lăsați deoparte anumite ingrediente - de exemplu, nuci întregi etc.
Cu unele alimente, poate fi util să le straturi separat pe farfurie în loc să le amestecați.
Încă face ca masa să fie captivantă și gustoasă. Acordați atenție mâncării „sănătoase” și varietății și varietății. Dar oferă și repetări suficiente.
Nu încercați doar să aduceți arome noi copilului dvs., ci să le oferiți și multe consistențe diferite. Pentru a se putea obișnui încet, dar constant, cu noul simț al gurii. Deci, continuați să oferiți pâine. Dacă este necesar, schimbați soiul. Tăiați pâinea în cuburi mici. Lasă-l să apuce bucățile și să le pună în gură. Încurajați-l să practice mestecatul.
Puteți realiza o tranziție cu:
https://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=14&forum=kochen-fuer-kinder&bild=2#start
Se fierbe 40 g gris (grâu moale) în 200 ml lapte, se amestecă, se lasă să fiarbă scurt. Se întinde amestecul pe o farfurie și se lasă să se umfle. Tăiați sau tăiați bucăți și încălziți-le în unt. Cu fructe (mus).
Micuțul tău îl poate mânca în mod independent ca mâncare cu degetele și mușcă pe el și exercită presiune pe barele de mestecat, face mișcări de mestecat și înghite.
Gatiti pastele pana se inmoaie - de asemenea mancare perfecta pentru cei care nu doresc sa mestece. puteți găti paste obișnuite și le puteți amesteca cu paste integrale de grâu. Ce varietate îți place mai mult?
Cu sos.
Iată câteva alte sugestii:
Cartofi ducesă
Foto vezi mai sus în colecția foto.
Reţetă:
Se fierb 750g cartofi decojiti in apa cu sare. Apă vărsată, piure de cartofi, la piure de cartofi. Lasam sa se racoreasca putin.
Cu
Se amestecă 1 ou, 1 gălbenuș de ou, sare, 1 lingură de unt, o atingere de nucșoară după dorință.
Se amestecă totul bine și se folosește punga pentru conducte pentru a pulveriza rozete pe o foaie de copt.
Dacă acest lucru este prea greoi, adică pentru gătitul zilnic, puteți așeza aluatul pe o foaie de copt cu ajutorul a două lingurițe ca o camă.
Se periază cu un amestec de gălbenuș/lapte și se coace la cuptor la 190 ° timp de aproximativ 15 minute. Crema este de asemenea suficientă pentru periaj. Pur și simplu nu se îngălbenesc atât de frumos.
Pregătiți piure de cartofi proaspeți și întindeți peste el tocături subțiri și fierte. Se lipeste si se mananca si se inghite usor.
Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i bucăți mici, coaceți-le în apă (plus sare) până se înmoaie, durează aproximativ 15-20 de minute, în funcție de mărime. Se toarnă apa, se pune puțin unt în tigaie, se acoperă ușor cartofii cu lapte, se lasă să se încălzească, se zdrobesc într-o pulpă cu un pounder. Asezonare. Terminat!
Spanac crem cu cartofi și ou
spaghete tocate cu pesto
Cartofi prajiti cu cartofi dulci cu creme fraiche, salata de legume crude
Plăcintă cu dovleac cu sos de brânză
Tortellini cu sos de brânză
Chifteluțe cu piure de cartofi și mazăre/morcovi
Pizza bolognese
Clatite cu Raie
Prăjituri cu banane:
Mash 1/2 banana cu o furculiță, bate 1 ouă. Amestecați, coaceți 4-5 clătite mici în ulei fierbinte într-o tigaie. lucrează deosebit de bine într-o tigaie acoperită cu puțin ulei de cocos.
Cârnați în halat
Aluatul de pizza se desfășoară foarte subțire și se îndoaie în jurul unui cârnat (Wiener). Apoi coapte timp de aproximativ 15-20 min la 200 °.
Reteta de aluat "pizza":
1/2 pungă de drojdie uscată (sau 1/2 cub de drojdie proaspătă)
1/8l de apă
250 g făină
2 linguri l
1 pr zahăr
sare
Se amestecă făina cu drojdia și sarea. Faceți un amestec de apă-ulei și adăugați-l la amestecul de făină, amestecând. Frământați toate ingredientele într-un aluat. Lasă aluatul să crească. Apoi întindeți aluatul și subțire. să acopere vienezii.
Ai nevoie doar de o fracțiune din aluat pentru 2 wieners. Cu restul de aluat, puteți să formați rulouri și să le coaceți sau să faceți pizza:
Pentru a face acest lucru, faceți piure două roșii crude de dimensiuni medii (spălate și fără șolduri), adăugați oregano/busuioc proaspăt sau uscat, sare și zahăr, condimentați după gust. Periați bucățile de pizza desfășurate cu ulei de măsline, întindeți amestecul de roșii subțire deasupra, adăugați bucăți de mozzarella, bucăți de salam sau benzi de boia, ciuperci, șuncă sau ton și, desigur, brânză după cum doriți.
Coaceți așa cum este descris mai sus.
Sos de roșii proaspete:
Spălați 4 roșii, îndepărtați bucățile, tăiați în bucăți mici. Într-o cratiță cu baza de grosime medie, cu busuioc proaspăt, ulei de măsline și puțină apă, prăjiți roșiile până sunt moi. Se amestecă bine sarea, zahărul și roșiile și se pasează.
După condimentare, fie serviți sosul așa cum este - sau treceți sosul printr-o sită fină de bucătărie pentru a îndepărta semințele și pielea de roșii. Sosul devine neted, are o notă de busuioc și se potrivește bine cu paste și gnocchi.
Dacă gătiți și morcovi rasi, sosul va fi mai blând.
În loc de roșii proaspete, puteți folosi și sos de roșii gata amestecat dacă ar trebui să meargă repede.
Sau folosiți rețeta de mai sus pentru pizza. Are un gust minunat.
Puteți reîncălzi pizza într-o tigaie din teflon sau o puteți mânca rece:-)
Salata de paste:
Se fierb 250 g taitei de pui
Tăiați 3 felii (aproximativ 80-100g) de șuncă gătită în bucăți
80 g-100g brânză Gouda într-o singură bucată - tăiată în bucăți
1 ardei rosu taiat bucati
aproximativ 200 g mazăre congelată gătită (sau o cutie)
2 castraveți murați, tăiați în bucăți mici
Marinadă: 3 linguri de maioneză de salată, 2 linguri de ulei, 2 linguri de oțet, 2 linguri de apă, sare, zahăr, piper, ierburi proaspete dacă este necesar
Se amestecă marinada și se toarnă peste tăiței încă călduți. Adăugați celelalte ingrediente, amestecați. Lasă NUdelsalat kirz să se absoarbă și să mănânce, altfel rece.
Tarta
Pentru aluat:
200g făină
100g unt sau margarină
Ѕ linguriță sare
5 linguri de apă
Pentru topping:
2 oua
200ml crema
100g Edam sau Gouda (ras)
3 praz de dimensiuni medii
1 pr piper
sare
Paprika nobilă
O mână de cuburi de slănină sau 100g șuncă de pădure neagră, dacă se dorește
Frământați un aluat din ingredientele specificate. Mai întâi lucrați cu cârligul pentru aluat al mixerului de mână și apoi frământați manual. Se pune într-un loc răcoros.
Spălați bine prazul și tăiați-l în inele. Puneți-le pe acestea cu condimentele în puțină apă.
Separați ouăle. Bateți albușul până se înțepenesc și bateți gălbenușul cu smântâna. Asezonare.
Preîncălziți cuptorul la 175 °.
Întindeți aluatul într-un cerc și puneți-l în tigaia cu formă de arc făinoasă (cel puțin 28 cm). Tăiați marginile proeminente.
Întindeți prazul ușor răcit pe baza aluatului. Se acoperă cu slănină sau șuncă și se întinde o parte din brânză deasupra. Se toarnă deasupra crema de ouă foarte condimentată și se adaugă restul de brânză.
Dați la cuptor și coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute.
cu mai puțină grăsime:
Tarta
225g făină de spelt tip 630
80g unt
1 gălbenuș de ou
1 vârf de sare
aproximativ 40 ml de apă
Frământați aluatul
Lăsați-l să se odihnească, prefaceți în tava pentru pizza (hârtie de copt) la 200 ° timp de aproximativ 10 minute
1 cană de smântână, 1/4 cană de smântână, 2 ouă, bate condimentele, condimentează bine
Legume:
500g (sau mai multe) legume (2 pak choi mici, 1 morcov, 1 băț de praz etc. la alegere,
Curățați, spălați, radeți sau tăiați legumele, căleți-le în puțin unt până când sunt moi, dar nu prea moi. Adăugați condimente, condimentați și condimentați după gust (sare, piper, boia praf).
Acoperiți aluatul de quiche pre-copt cu legumele, turnați laptele de ou peste el. Se întinde deasupra brânza.
Și coaceți în cuptor încă 30 de minute.
1 mână de mozzarella rasă
Placinta de dovleac:
Rapoarte cantitative aproximativ:
1 ou
110g faina de spelta
125g dovleac (de exemplu, din borcane pentru bebeluși/alimente pentru bebeluși)
sare
Faceți un aluat din ingrediente și lăsați-l să se înmoaie.
Gatiti in apa clocotita cu sare.
Aluatul, dacă se apasă târziu sau altele asemenea lipsesc, pur și simplu completați într-o pungă de tubulatură sau o pungă înghețată (tăiați-o și tăiați o gaură mică în colțul pungii) și apăsați-o în apa cu sare clocotită.
Când plutesc la suprafață, se degresează cu o lingură cu fante, se așează într-o tigaie cu unt topit, se prăjește scurt, gata.
În plus, brânză sau lapte de băut, gustări crude sau legume rase mărunt, castraveți, roșii, orice vă place
Salutari
Birgit Neumann
de Birgit Neumann pe 4 iunie 2018
Rețete pentru începători
Multe mulțumiri pentru răspunsul detaliat și ideile grozave. Din păcate, fiul nostru este foarte aproape de mâncăruri noi, de cele mai multe ori arată critic și le aruncă de pe farfurie. Dar voi rămâne cu el și voi încerca mâna la rețete. Am avut un mic succes astăzi, el a gustat căpșuni și zmeură și nu le-a scuipat din nou, ceea ce a fost întotdeauna până acum.
Ai spus că este în faza de tranziție. Până la ce vârstă ar fi trebuit să interzicem terciul complet, există linii directoare?
Multe mulțumiri și cele mai bune salutări
Julia
de Ju_liah pe 06/04/2018
Rețete pentru începători
Aduceți lucruri noi în cantități mici, pentru a mânca independent și repetați oferta mai des.