Rețete pentru o pauză de prânz sănătoasă; Portalul german de îngrijire

pauză

Oricine lucrează în profesia de asistent medical poate spune un cântec despre asta:

Lucrarea este provocatoare din punct de vedere psihic și fizic și pentru a-și recâștiga puterea, oamenii ajung rapid la batoane de ciocolată, cafea și altele asemenea.

Dar asta nu trebuie să fie!

Carte de bucate SWINGFOOD

Am creat împreună rețete pentru dvs. din cartea de bucate SWINGFOOD de Markus Krassnitzer și Olivier Sortsch, pe care o puteți pregăti acasă pentru a vă consolida într-un mod sănătos și variat în pauză.

Tot ce trebuie să faceți este să încălziți vasele la fața locului.

Apropo: la scrierea cărții de bucate, cei doi bucătari și dansatori de leagăn au fost inspirați de cântece selectate de leagăn care se ocupă cu mâncarea și băutura.

Poftă bună!

Sursa: Toate rețetele, precum și imaginile corespunzătoare provin de la Markus Krassnitzer, Olivier Sortsch: SWINGFOOD

Sfaturi de lectură

Markus Krassnitzer, Olivier Sortsch: SWINGFOOD. Cartea de bucate cu muzică swing. Freya Verlag, ediția I octombrie 2018, Hardcover, 224 pagini.

Tocanita de fasole cu paine de porumb

Ingrediente:

Pentru fasole:

  • 4 căni de fasole pinto uscată
  • 4 felii de slănină, grosime de 1 cm
  • 1 linguriță sare
  • piper negru
  • 1 cutie de roșii decojite
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapă

Pentru pâinea de porumb:

  • 1 cană de unt topit
  • 1 cană de porumb alb sau galben
  • ½ cană de făină simplă de grâu
  • 1 linguriță sare
  • 1 cana de zeama
  • ½ cană de lapte
  • 1 ou
  • 1 vârf de praf de copt
  • 1 pachet de drojdie uscată

Pregătire:

SFAT MOO & OLLI: Nu sareți niciodată leguminoasele la gătit, deoarece acest lucru le va împiedica să se înmoaie. Serviți ragoul de fasole în stil rustic într-un castron cu pâine de porumb. Poate fi servit cu boluri mici de brânză rasă, ceapă tocată, jalapenos proaspăt tocat, iaurt și/sau coriandru.

Tocam Suey cu Orez

Ingrediente:

  • 250 g orez basmati
  • Ghimbir de 3 cm
  • 2 catei de usturoi
  • 300 g varză chineză
  • 300 g morcovi
  • 2 ardei roșii
  • 100 g arahide
  • 300 g șnițel de porc
  • 3 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 lingură zahăr granulat
  • 80 ml sos de soia
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 60 g lăstari de bambus (sticlă)

Pregătire:

1. Gatiti orezul conform instructiunilor de pe pachet.
2. Se curăță și se toacă mărunt ghimbirul și usturoiul. Tăiați varza chinezească în fâșii.
3. Înjumătățiți morcovii în lung și tăiați-le în felii groase de aproximativ 1 cm. Tăiați ardeiul gras în fâșii groase.
4. Tocam grosolan nucile si lasam deoparte.
5. Clătiți carnea cu apă rece, uscați-o și tăiați-o în benzi înguste.
6. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare sau într-un wok. Puneți carnea până când este crocantă, scoateți-o și ștergeți tava cu hârtie de bucătărie.
7. Încălziți restul de ULEI (2 linguri) în el. Se adaugă morcovii, usturoiul și ghimbirul și se prăjesc aproximativ 2 minute. Adăugați varză și boia de ardei și prăjiți legumele încă 4 până la 5 minute până când sunt al dente.
8. Se presară cu zahăr și se lasă să se caramelizeze.
9. Se amestecă sosul de soia cu amidonul și 200 ml apă rece. Puneți carnea și lăstarii de bambus bine scurși în tigaie, aduceți la fierbere în timp ce amestecați și fierbeți timp de aproximativ 2 minute.
10. Aranjați orezul și tăiați suey în farfurii și serviți cu nucile tocate.

SFAT MOO & OLLI: Se presupune că un bucătar chinez din SUA a dezvoltat rețeta în numele unui diplomat care avea nevoie de o masă dietetică. Potrivit unei alte teze, se spune că Chop Suey își are originea în San Francisco, atunci când un client dorea să mănânce ceva după orele de lucru, după care bucătarul a aruncat rămășițele zilei într-un wok și le-a încălzit din nou. Astăzi este cunoscut ca un fel de mâncare în stil chinezesc în multe țări occidentale, dar nu și în China.

Tort cu spanac picant

Ingrediente:

  • 750 g frunze de spanac
  • 8 roșii cherry
  • 1 buchet de ceapă de primăvară
  • 2 catei de usturoi
  • 100 g unt
  • 20 g unt
  • 4 ouă
  • 200 g făină
  • 1 vârf de piper
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de nucșoară
  • 150 g smântână
  • 2 cepe

Pregătire:

1. Frământați făina, untul, 1 ou și sarea într-o patiserie fermă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
2. Se curăță și se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se sotează scurt într-o tigaie cu ceapa de primăvară tocată.
3. Se adaugă frunzele de spanac, se condimentează cu sare, nucșoară și piper și se sotează.
4. Se scurge într-o sită.
5. Întindeți aluatul și puneți-l într-un arc rotund sau o formă de plăcintă, trageți în sus pe margine și apăsați ferm. Înțepați de mai multe ori cu o furculiță și prefăcați în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute.
6. Distribuiți uniform legumele și roșiile cherry în sferturi pe aluat. Se amestecă smântâna, ouăle, sarea și piperul și se toarnă peste spanac. Coaceți încă 20 de minute.

SFAT MOO & OLLI: Nu există limite pentru creativitatea ta când vine vorba de quiche. Vă puteți rafina quiche-ul cu somon afumat, slănină sau șuncă.

Înghețată de avocado și banane

Ingrediente:

  • 100 g banane, tăiate în bucăți, congelate
  • 1 avocado
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 100 g caș degresat
  • 100 g iaurt, grecesc
  • 1 linguriță miere

Pregătire:

1. Se amestecă brânza de caș slab și iaurtul și se pune la congelator timp de 15 minute.
2. Înmuiați avocado și purecați pulpa cu suc de lămâie într-un blender sau în robotul de bucătărie.
3. Puneți fin piureul de avocado, bananele și amestecul de iaurt cu 1 linguriță de miere. Dacă este necesar, îndulciți puțin amestecul.
4. Puneți la congelator încă 10 minute.

SFAT MOO & OLLI: Desigur, este mai bine să amestecați amestecul de bază la rece în mașina de înghețată, deoarece simțul gurii este mai fin. Formarea cristalelor de gheață este mai mică și mai fină în mașină.

Sfat pentru carte: Markus Krassnitzer, Olivier Sortsch: SWINGFOOD. Cartea de bucate cu muzică swing, Freya Verlag, ediția 1 octombrie 2018, Hardcover, 224 pagini.

Când au scris cartea de bucate, cei doi bucătari și dansatori de leagăn au fost inspirați de cântece selectate de leagăn care se ocupă cu mâncarea și băutura.

Locuri de muncă de top în asistență medicală

Lucrul în îngrijire într-un mediu apreciativ. Avem Angajator de top pentru tine! căutare în a noastră Portalul locurilor de muncă foarte flexibil în funcție de domeniul de aplicare, regional sau național - și aplicați acum.