Rețete pentru re-grill - gătiți-o
Burgerul brie cu afine
Nu un simplu cheeseburger - nu! A Burger Brie cu afine! Acest duo ingenios nu funcționează doar pe platoul de brânză pentru desert, ci și pe un burger.
Burgerul Cerului și Pământului
Raiul și Pământul sunt de fapt un fel de mâncare tradițional renez care constă din piure de cartofi, mere, budinca neagră prăjită și inele de ceapă prăjite - nu pentru mine! Aici vine Heaven and Earth Burger: paste din carne de vită, pene de mere caramelizate, budincă neagră prăjită și inele de ceapă prăjite - încă întrebări?
Un mic sfat: pregătiți schnapps, acest burger vă va scoate; -P!
Distrează-te după prepararea la grătar!
Quesadillas de porc trase
Ai Ai Ai Ai Ai - Olééé! Cele mai bune dintre cele două lumi combinate: quesadillas mexicane cu carne de porc trasă la grătar și o salsa de roșii fructată! Întregul lucru vine de la grătar și este o alternativă gustoasă și neobișnuită la toate fripturile și cârnații pe care îi pregătim pe grătar în timpul sezonului de grătar. Quesadilele PP sunt potrivite ca gustare prealabilă sau ca fel principal - distrează-te la grătar!
The Boneless-B!
Coaste de rezervă dezlegate din os, sous vide gătit, brânză cheddar topită, sos pentru grătar, maioneză de casă și totul pe un chifle de burger pufos. Nebunie! Nu mă pot gândi la mai multe despre acest burger - trebuie absolut să îl încercați, chiar dacă la început sună mult efort. dar dacă aveți în continuare un pahar de sos de grătar de casă în frigider și poate chiar mai aveți unul sau două chifle înghețați de ultima dată, restul este jocul copiilor:-P. Crede-mă, merită efortul!
O necesitate pentru oricine iubește burgerii!
Sezonul sparanghelului - ultimul salt!
Sezonul sparanghelului se apropie încet, dar sigur, așa că este pentru ultima oară „ia-ți sparanghelul” ... cel puțin pentru anul acesta:-) Iată o mică selecție de rețete - distrați-vă la gătit și la gratar!
Asparagus Tarte
Știți deja rețeta mea de tarte flambée - acum există sparanghelul tarte flambée care se potrivește sezonului. Ușor, rapid și al naibii de gustos!
Distreaza-te la gatit sau la gratar!:-)
Friptură de tomahawk super suculentă cu spanac din frunze, piure de dovleac și unt de ierburi de tei!
A durat aproape o lună întreagă până când prima friptură mare și-a găsit drumul pe grătarul meu în 2019 - un tomahawk făcut din vite irlandeze! Această friptură se numește Tomahawk, deoarece forma sa amintește de o armă asemănătoare toporului de luptă folosită de indienii nativi americani. O friptură pe care nu o mănânci în fiecare zi și care nu este disponibilă în fiecare măcelărie din țara noastră. Servit cu un piure de dovleac de la Hokkaido, spanac din frunze și unt de plante de var de casă, o experiență gustativă incredibilă.
Distrează-te la grătar și bucură-te!
Born to be Wild - burgerul de mistreț cu gust de gin!
Întârziat sau nu, sezonul rece ne încetinește încet și asta înseamnă nu numai că scoatem jachetele de iarnă din dulap, ci și că caruselul anotimpurilor din bucătărie continuă - este timpul pentru mâncăruri din joc!
Cei mai mulți dintre noi probabil ne gândim mai întâi la o căprioară sau la o căprioară frumos prăjită, la un gulaș de vânat tandru sau la clasic, piciorul brațat de mistreț. Acestea sunt toate feluri de mâncare care îmi plac foarte mult și probabil că voi mânca de câteva ori în acest sezon în restaurant sau acasă la masa din bucătăria părinților mei ... și tocmai acesta este motivul pentru care vreau să fac ceva diferit, ceva nou: Un burger care se potrivește acestui sezon ca nimeni altul!
Sandwich de lux cu friptură de vită 24 de ore, brânză albastră și smochine caramelizate
Revista BEEF! deschis în mai 2018 Sfânta Agur Provocare numit, adică cele mai bune rețete pentru brânza albastră în cauză vor fi publicate în următoarea VITĂ! iar bucătarii din spatele rețetelor câștigă un weekend la Hamburg. Contribuția mea la provocare a fost una Manșetă Deluxe Cu friptură de vită Angus negru gătită 24 de ore, brânză albastră, maioneză de casă și smochine sauterne caramelizate! BÄÄM! . Din păcate, sandvișul nu a ajuns în top 3, dar BÄÄM!:-)
Burgerul Luther!
Probabil că vă gândiți: „. acum e complet nebun. „! ... și pe bună dreptate, pentru că acest burger este în afara lumii! O gogoașă ca înlocuitor de coc, pate de vită, slănină și brânză - fără cuvinte! Dacă vrei cu adevărat să încerci ceva nebunesc, trebuie să faci acest burger. Știm câteva combinații de dulci și sărate, dar nu am mâncat niciodată așa ceva. Concluzie: risc crescut de infarct miocardic și mai mult decât suboptim pentru echilibrul caloric ... încă minunat!:-)
Sfânta Treime - Carne de porc trasă
Carnea de porc trasă înseamnă „carne de porc smulsă” și, împreună cu coastele de rezervă și pieptul de vită, formează „Sfânta Treime” a grătarului. Este un reprezentant tipic al mâncărurilor slabe și lente, adică timp lung de gătit la temperatură scăzută. Preparat clasic, carnea de porc scoasă de pe fumător în maximum 24 de ore. Din moment ce nu am fumător, o fac doar în grătarul pe gaz sau în Sous-Vide-Cooker (faceți clic aici pentru articolul „Sous-Vide - Carne de porc”).
Pentru acest fel de mâncare folosesc fie un umăr de porc pe os, fie un gât de porc și fac un porc tras foarte suculent („PP”).
Cod tăiat cu o crustă de muștar-miere, salată proaspătă de bulgur și sparanghel verde
Salata de bulgur cu ridichi crocante și ierburi proaspete se potrivește perfect cu aroma ușor afumată a codului de scândură și cu gustul de nuci al sparanghelului verde. Un fel de mâncare incredibil de grozav și ușor pentru zilele calde de vară viitoare! Distrează-te încercând!
Salată de quinoa cu sparanghel verde, nectarine, zmeură și caju prăjit
Un însoțitor proaspăt și ușor pentru serile de grătar în sezonul sparanghelului. Aromele de nuci ale sparanghelului și nucilor de caju se potrivesc perfect cu aciditatea și dulceața nectarinelor și a zmeurii. Pur și simplu ingenios, pur și simplu delicios - distrează-te încercând!
Burgerul de slănină cu sparanghel!
Prieteni, este din nou timpul sparanghelului și aici vine alternativa la sparanghelul 0815 pe care l-ați așteptat: Burgerul de slănină cu sparanghel! Mi-a plăcut foarte mult acest burger și este un concurent puternic pentru burgerul meu preferat The Italian!
Află pe piață, cumpără sparanghel și pleacă!
Distrează-te construind-o!:-)
Spareribs Asia-Style - Sous-Vide!
Mega! Prima dată când am gătit coaste de rezervă sous-vide a făcut parte din specialul meu Superbowl. Costele gătite sub-video sunt imbatabile pentru sensibilitatea și intensitatea aromelor. Acum am încercat „Asia-Style-Ribs” pentru prima dată și trebuie să spun că aceste coaste sunt minunate! Ardei iute, ghimbir, sos de soia. gustul pur al Asiei combinat cu lumea BBQ! Cu siguranță încercați!
Maioneză de casă
Maioneză - să o faci singură sau să o cumperi? Cu siguranță, faceți-o singur!
Fiecare burger, sandviș și cartofi prăjiți are un gust de 100 de ori mai bun atunci când maioneza este de casă. Producția este destul de simplă și gustul merită cu siguranță cele 5 minute de lucru cu telul. Ce-i drept, prima dată când am făcut maia a fost un eșec destul de mare pentru că am încercat să „trag în sus” maiaua cu un blender manual - rezultatul? . Putem schimba subiectul?
Italianul - burgerul meu preferat!
Italianul - un burger, nu ca oricare altul. Mozzarella intensă de bivolă, gust de roșii fructate, busuioc, carne de vită suculentă și chifle pufoase - o combinație neobișnuită care face din acest burger burgerul meu preferat. Cu siguranță încercați! Distrează-te mult cu el!
Unt morcovii din punga de hârtie pergament
Fie de la cuptor sau de la grătar - aceste morcovi de unt din punga de hârtie pergament sunt o garnitură excelentă pentru ochi și au și un gust fantastic! Încercați-l cu siguranță - este foarte rapid și ușor!
Superbowl special - partea 2: Coaste de rezervă - sous-vide gătit timp de 24 de ore!
Oameni buni, superbowl este chiar după colț și dacă există un lucru care contează în această zi, este mâncarea. lângă jocul de fotbal, desigur. În 2016 am fost într-un turneu în California, Nevada și Utah, iar unul dintre punctele culminante ale călătoriei a fost vizitarea Chargers la Stadionul Qualcomm din San Diego. Din acea zi am numărat superbowl-ul anual drept unul dintre evenimentele mele obligatorii!
Ca să fim cu toții pregătiți pentru acest eveniment important, vă arăt săptămâna aceasta în al meu Superbowl special două rețete care se potrivesc perfect cu superbowl.
Astăzi - Partea 2: Coaste de rezervă - sous-vide gătit timp de 24 de ore!
Superbowl special - Partea 1: Hamburger de brânză cu avocado cu ou prăjit!
Oameni buni, superbowl este chiar după colț și dacă există un lucru care contează în această zi, este mâncarea. lângă jocul de fotbal, desigur. În 2016, am fost într-un turneu în California, Nevada și Utah, iar unul dintre punctele culminante ale călătoriei a fost să vizitez Chargers pe stadionul Qualcomm din San Diego. Din acea zi am numărat superbowl-ul anual drept unul dintre evenimentele mele obligatorii!
Pentru a fi pregătiți cu toții pentru acest eveniment important, vă arăt săptămâna aceasta în al meu Superbowl special două rețete care se potrivesc perfect cu superbowl.
Astăzi - Partea 1: Cheburgerul meu de avocado cu ou prăjit!
Ciocanele de pui la grătar marinate în unt din rozmarin, cimbru, vin alb și usturoi!
Aceste tobe de pui sunt doar ceva diferit! Rozmarinul, cimbru, vinul alb și usturoiul se potrivesc perfect cu puiul, iar grătarul blând și indirect face bețele foarte suculente - distrează-te la grătar!
Pene de dovleac la grătar cu pesto de busuioc-lămâie, orez și iaurt
Am menționat deja în articolul „Supă de dovleac - fructată și fierbinte!” raved despre cât de versatil poate fi dovleacul Hokkaido. Pentru a face acest lucru, urmează astăzi o altă rețetă pentru dovleacul Hokkaido - Pene de dovleac la grătar cu pesto de busuioc-lămâie, orez și iaurt!
Aromele de nuci ale dovleacului se armonizează perfect cu aciditatea pesto-ului de busuioc-lămâie și cremozitatea iaurtului. Distrează-te și bucură-te de masă!
Pui de lux de la rotisor!
Un alt fel de mâncare pentru a merge cu Oktoberfest - puiul! Dar nu orice pui, ci asta Pui de lux de la rotisor. Condimentat și foarte suculent datorită unei umpluturi realizate din portocale, lămâi, ceapă și rozmarin!