Rețete pentru sportivi de la bucătarul stea - o serie de rețete pentru motocicliștii montani

Rețete sportive de la bucătarul vedetă

Ce să mănânci înainte de circuitul MTB, în șa și după ciclism? Împreună cu Bitburger 0,0% și bucătarul stea Christian Henze, vă prezentăm 25 de rețete de gătit acasă.

V-ați săturat de bare energizante lipicioase și paste de patru ori pe săptămână? O dietă sportivă și sănătoasă pentru motocicliștii montani nu trebuie să fie monotonă, bucătarul-vedetă al Allgäu, Christian Henze, știe asta prea bine - își îmbracă în mod regulat pantofii de alergare sau se urcă pe bicicletă. De exemplu, o folie asiatică cu pui, creveți și avocado. Veți găsi această și multe alte rețete de sportivi într-o nouă serie pe site-ul BIKE. Am implementat acest lucru împreună cu Bitburger 0,0% și bucătarul stea Christian Henze. Alimentație conștientă și sănătoasă, fără compromisuri sau suplimente nutritive - așa își doresc majoritatea motocicliștilor. Pe lângă „mâncărurile de după antrenament”, vă prezentăm și rețete care oferă organismului nutrienții necesari înainte de un tur lung cu bicicleta sau de o sesiune de antrenament. Și ce mănânc în timpul turului? De asemenea, am colectat sugestii de rețete adecvate pentru timpul petrecut în șa și în deplasare. La fel ca prăjiturile de orez și curmale ca gustare turistică, la care Günter Wagner de la Institutul German pentru Nutriție Sportivă spune: „Creșterea energiei prietenoase cu stomacul pentru un tur MTB cu un raport de nutrienți recomandat”.

Christian Henze (50 de ani) și-a gătit o stea Michelin, își conduce propria școală de gătit și a apărut în programe de gătit pe VOX, ZDF și RTL II.

Noțiuni de bază: proteine, grăsimi și carbohidrați

Proteine: Aminoacizii sunt elementele de bază pentru formarea proteinelor. Acești aminoacizi nu sunt doar elementele de bază ale mușchilor noștri, ci joacă, de asemenea, un rol crucial în metabolism, ca hormoni. Există doar 20 de aminoacizi în total, dar doar opt dintre aceștia sunt esențiali („BCAA”). Esențial înseamnă că corpul uman nu îl poate produce singur și că trebuie preluat prin alimente. Proteinele pot fi clasificate în funcție de „valoarea lor biologică”. Această valoare indică cât de eficient pot fi transformate proteinele din alimente în propriile proteine ale organismului.

Grăsimi au o reputație proastă, dar îndeplinesc funcții vitale în organism. Grăsimile pot fi împărțite în grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate. Avem nevoie de tot felul, dar din cauza obiceiurilor noastre alimentare, predomină adesea acizii grași saturați (de exemplu, în carne, brânză, ouă, unt). Mai presus de toate, acizii grași mononesaturați și polinesaturați (de exemplu, în uleiul de rapiță, avocado, nuci, pește) ar trebui consumați prin dietă, deoarece acești acizi grași nu pot fi produși de organismul însuși.

glucide sunt cea mai importantă sursă de energie din corpul uman, deoarece este cea mai ușor de convertit în energie. Comparativ cu grăsimile, de exemplu, carbohidrații necesită semnificativ mai puțin oxigen pentru metabolism. Acestea pot fi împărțite în zaharuri simple, duble, multiple și multiple și apar, de exemplu, în cartofi, paste, orez, pâine sau fructe.

Încă în picioare la linia de start la vârsta de 43 de ani și acordând o atenție deosebită dietei sale în timpul vârfului: Wolfram Kurschat.

Înainte de ciclism/antrenament

Principiul de bază este: cu cât turul cu bicicleta sau turul MTB este mai slab, cu atât dieta poate fi mai normală. Mănâncă multe alimente cu 2-3 ore înainte de a pleca, în mod ideal alimente cu conținut scăzut de fibre, deoarece acestea sunt digerate mai repede. Vă vom arăta rețete care reprezintă o alternativă la fructele și muesli-urile clasice - cum ar fi un smoothie de început sau un quark de orez.

Cu rețetele noastre de mic dejun, sunteți bine pregătiți pentru mulți kilometri de traseu pe bicicletă.

Pe bicicletă/în deplasare

În loc să mestecați câteva mușcături pe un bar la fiecare jumătate de oră sau să mâncați o mulțime de dulciuri în timp ce vă opriți la o cafenea, vă puteți pregăti propria mâncare în deplasare. Vă oferim rețete delicioase de prăjituri de orez consistente și dulci, bare de curmale și arahide sau fursecuri de orez.

După ciclism/antrenament

Oricine tocmai s-a epuizat cu bicicleta într-un tur mai lung ar trebui să-și umple memoria cât mai curând posibil și să mănânce ceva delicios. De asemenea, important: Nu uitați să beți imediat după antrenament! Pentru a compensa lipsa de lichide sau minerale, cel mai bine este să folosiți apă sau un spritzer de suc, seara poate fi și o bere fără alcool. Ce zici de un risotto cu crema de branza si somon sau un cuscus de naut?

Un fel de mâncare perfect după plimbare: folia pentru Asia a lui Christian Henze.

Și de ce aceste rețete ar trebui să fie potrivite în special pentru sportivi? Günter Wagner, un om de știință nutrițional calificat de la Institutul German pentru Nutriție Sportivă, răspunde la această întrebare sub fiecare sfat de rețetă.