Rețete pentru supe în timpul iernii evidero

„Trăiesc din supă bună și nu din vorbire bună”, a spus Molière. O ciorbă fierbinte este doar lucrul, mai ales când se răcește și se simte inconfortabil toamna. Expertul nostru Birgit van Hulst are trei rețete pentru a vă încălzi din nou!

1. Ciorba de dovleac de toamnă

Ingrediente (2 porții)

• 1 dovleac Hokkaido 500 gr
• 2 șalote
• 2 morcovi mici
• 1 praz
• 0,5 litri de stoc de legume
• Ghimbir gros ca un deget mare
• 1 linguriță ulei de cocos
• piper roșu
• Pudră fierbinte de boia
• sare

Pregătire:

1. Ceapa tocată se prăjește scurt în uleiul de cocos, apoi se prăjește morcovii tăiați, prazul și ghimbirul pentru câteva minute și se toarnă bulionul de legume peste tot.
2. Lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, adăugați laptele de cocos și fierbeți încă 3 minute până când legumele sunt drăguțe și moi. Întregul piure și condimentăm cu sare și piper.
3. Varianta cu creveți și o picătură de suc de lime este, de asemenea, foarte gustoasă. Pur și simplu prăjiți creveții într-o tigaie timp de câteva minute, așezați-i în supa de piure finită și completați cu suc de lămâie.

2. Creveți cu supă de fenicul și piper

Ingrediente (4 porții)

• 8 creveți mari sau creveți (cei mai buni la pescărie, altfel congelați)
• 1 piper roșu și 1 galben
• 1 bec de fenicul
• 2 căței de usturoi, 2 ceapă mică
• Ardei iute (ardei iute) sau ardei iute
• 400 ml bulion de legume
• 400 ml stoc de peste
• Ulei de cocos, alternativ ulei de măsline
• 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate

Pregătire:

1. Vă rugăm să vă asigurați că intestinele sunt îndepărtate de la creveți. Dacă nu, tăiați creveții pe spate și îndepărtați intestinele. Tăiați legumele în fâșii fine, tăiați verdele bulbului de fenicul și tăiați bulbul în bucăți mici.
2. Tocam si usturoiul, ceapa si ardeiul iute si le prajim intr-o cratita cu 1-2 lingurite de ulei de cocos si prajim crevetii 6 minute. Apoi scoateți-le și lăsați legumele să fiarbă cu bulionul și bulionul la foc mediu timp de aproximativ 12 minute, apoi fierbeți încă 2 minute cu creveții și pătrunjelul tocat.
3. Apropo: La fel ca și în cazul cărnii, desigur, cu creveții și peștele, ar trebui să acordați atenție originii și calității! Cel mai bine este să aflați mai întâi ce produse sunt cu adevărat ecologice.

3. Supa de linte si nuca de cocos

ingrediente (4 porții)

• 150 g linte
• 300 ml lapte de cocos
• 300 ml de roșii piure
• 1,5 litri de stoc de legume
• 1 praz, 2 morcovi, 1-2 țelină
• 2 căței de usturoi mici, o bucată de ghimbir de mărimea unui deget mare, 2 ceapă mică
• Ardei iute uscat după gust, precum și sare și piper (alternativ piper Cayenne)
• O mână de coriandru proaspăt și pătrunjel cu frunze plate
• ulei de masline

Pregătire:

1. Pune lintea în bulionul de legume și lasă-le să se gătească 30 de minute. Fierbe. Tăiați legumele și ghimbirul și după 15 minute. Adăugați timpul de gătit la bulionul de legume cu linte. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei de măsline și se adaugă la linte la sfârșitul timpului de gătit.
2. Acum turnați laptele de cocos și roșiile peste linte, amestecați totul bine, fierbeți încă câteva minute, condimentați după gust și condimentați cu coriandru și pătrunjel proaspăt. Dacă îți place supa foarte fierbinte, la fel ca mine, o poți condimenta cu piper Cayenne.

Pentru o dietă sănătoasă și conștientă, vă recomandăm să alegeți produse de calitate ecologică.

---