Rețete Qi - enerqi-balance

O supă de tărie o dată pe săptămână pentru a vă întări sistemul imunitar! Puteți începe imediat ce se răcește puțin, de obicei în septembrie sau octombrie.
Supa Kraft înseamnă că ingredientele sunt fierte cel puțin două ore. Efectul său este încălzirea și întărirea!
Puteți folosi carne, oase și/sau legume, leguminoase și ierburi, în funcție de gustul dumneavoastră personal. Legumele fierte sunt apoi aruncate, ingredientele lor - Qi-ul său - au trecut complet în supă. Apoi puteți adăuga legume proaspete ca garnitură la masă.

Important:
Nu ar trebui să faci o sudoare în timp ce mănânci supa de putere! Acesta ar fi un semn că ați folosit prea multe ingrediente de încălzire pentru constituția dvs., cum ar fi condimente fierbinți, prea mult usturoi sau praz. Atunci ar fi mai bine pentru tine dacă folosești legume răcoritoare precum dovlecel, ciuperci sau roșii ca umplutură sau să lași carnea.
De preferință fructe și legume regionale și de sezon.

Băutură puternică împotriva oboselii de primăvară

250 ml orez sau lapte de ovăz

1,5 lingurițe de susan negru proaspăt măcinat

Adăugați orezul sau laptele de ovăz cu apă fierbinte la aproximativ ½ litru deasupra acestuia și a restului de ingrediente. Și savurează băutura caldă.

Semințele de susan negre întăresc rinichii și oasele. Polenul de albine întărește sistemul imunitar. Ingredientele sunt disponibile în magazinele naturiste. Am pus susanul negru într-o „moară de piper” sau într-un mortar pentru a-l măcina.

Briose de cartofi dulci cu ierburi proaspete și ton

Un preparat de primăvară rapid și gustos

300 g ton (pahar sau cutie)

1 buchet de patrunjel proaspat

sau alte ierburi proaspete la alegere

Curățați cartofii dulci și tăiați cuburi de 2 cm. Tăiați ceapa de primăvară în inele. Spălați și tocați mărunt ierburile. Puneți tonul într-o strecurătoare și scurgeți-l. Lăsați cuburile de cartof dulce să fiarbă într-o cratiță cu apă clocotită timp de 10 minute. Apoi, scurgeți-le și zdrobiți-le cu o furculiță sau cu un tocător de cartofi (aveți grijă să nu lăsați să fie prea fin).

Adăugați coaja de ton și lămâie, ceapa de primăvară, praf de chili, ierburi proaspete și unt moale/ghee și ouăle la amestecul de cartofi dulci și amestecați bine întregul amestec. Condimentează după gust cu sare și piper.

Ungeți o formă de briose și umpleți-o uniform cu amestecul de ton și cartofi dulci.

Aproximativ. Se coace la cuptor pentru 25 de minute. Se servește cu o salată proaspătă.

Sfat: brioșele sunt, de asemenea, reci și foarte gustoase ca gustare.

Timp de preparare 20 de minute plus timpul de coacere!

Caș de Crăciun umflat

Minunat caș umflat! Feriți-vă, poate fi captivant!

15 zile unt
10 zile zahăr brut din trestie
2 oua
mic praf de sare
Zahar vanilat dupa gust
eventual un vârf de scorțișoară
25 de zile caș brânză (20% grăsime)
Zest de o lămâie și o portocală
1/2 linguriță pulbere de cardamom
12 zile stafide
15 dag aranzini sau alte fructe confiate
10 dag migdale tocate grosier
50 dag făină albă spelată
1 praf de copt tartru
1 foc de rom 80%

Pregătire:

Înmuiați stafidele, aranzini sau alte fructe și nuci în rom. Se amestecă untul la temperatura camerei cu zahărul, zahărul vanilat și ouăle și un praf de sare până se spumează. Apoi adăugați cașcaval, coaja de lămâie și portocală, cardamom, făină și tartru praf și amestecul de fructe și nuci și amestecați într-un aluat cu un aluat de frământare. Se toarnă într-o tigaie unsă, sau se formează două stollen de dimensiuni egale și se așează pe hârtie de copt pe o tavă.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170 ° - 175 ° C aer cald timp de aproximativ 1 oră 15 minute (tigaie). În funcție de dimensiune, timpul de coacere este redus! În funcție de gust, presărați cu zahăr glazură și înfășurați-l în folie alimentară pentru a-l menține moale!

Este foarte rapid și ușor!

Carpaccio de coajă cu găluște de tonă și ketchup de afine

Ingrediente pentru carpaccio:

1 cohlrabi
1 - 2 pahare de ton
1 lingură capere
1 linguriță de muștar fierbinte
Cimbru proaspăt
Sare/piper/chili
Suc de lămâie
un ulei de masline extravirgin bun

Pregătire:

Curățați raiul și tăiați-l felii subțiri cu un feliator de legume. Se scurge tonul și se amestecă cu condimentele și aproximativ 1 lingură de ulei de măsline și apoi piure cu un blender manual. Apoi amestecați caperele și condimentați cu suc de lămâie și cimbru. Uneori adaug și o lingură de maioneză. Pot fi folosite și alte ierburi proaspete, în funcție de gustul dumneavoastră.

Ingrediente pentru ketchup de afine:

250 g afine (afine)
1 ceapa rosie
1 bucată de ghimbir (1 linguriță)
1 linguriță de muștar fierbinte
35 g zahăr brun din trestie întreagă
10 ml oțet balsamic
40 ml oțet de vin roșu
Sare piper

Pregătire:

Tocam marunt ceapa si ghimbirul si le sotam in ulei la foc mediu. Adăugați zahărul și lăsați-l să se caramelizeze timp de aproximativ 2 minute amestecând. Adăugați afinele spălate și muștarul, îndepărtați-le cu oțet și fierbeți ușor la foc mediu. Se condimentează cu sare și piper.

Se toarnă ketchupul în pahare fierte. Se păstrează la frigider timp de aproximativ 5 săptămâni.

Are un gust ceresc și se potrivește bine cu multe alte feluri de mâncare, cum ar fi B. cu orez cu legume prăjite de vară. Nu există limite la idei. De asemenea, are un gust grozav cu haloumi prăjiți sau la grătar!

Bile de energie dulce de la tsampa

Tsampa este un fel de mâncare tradițional tibetan în care boabele de orz coapte sunt prăjite cu nisip. După curățarea boabelor, acestea sunt măcinate și amestecate cu ceai în Tibet pentru a face o masă hrănitoare. Prăjind făina, aceasta poate fi folosită imediat, fără a fi gătită în continuare.

Folosesc aceste proprietăți ale tsampa și cu câteva ingrediente le transform în donatori delicioși de energie dulce (ideal ca înlocuitor de ciocolată)!

1 pachet de Tsampa (disponibil în magazinele naturiste)
2 - 3 linguri unt de migdale sau nuci
2 linguri de cacao
1 vârf de sare
Pentru îndulcire, în funcție de gustul dvs., aproximativ 3 - 5 linguri de miere, sirop de orez, zahăr din floarea de cocos, sirop de agave sau sirop de arțar. Siropul de soc este, de asemenea, bun pentru îndulcire și are un gust delicios!
Condimente după cum doriți: scorțișoară, pulbere de cardamom, vanilie etc.
Nu este potrivit pentru copii, dar o lovitură de rom este foarte gustoasă
1 bucată de ghimbir tocat mărunt/sau curmale tocate mărunt sau alte fructe uscate
Ulei de înaltă calitate (de exemplu, ulei de in, șofrănel sau nucă)
nuci rase sau fulgi de cocos pentru rulare

Pregătire:

Se amestecă toate ingredientele uscate, apoi se adaugă ingredientele lichide și se adaugă în final uleiul (aprox. 1 - 2 linguri în funcție de consistență) la masă și se frământă bine o dată. La sfârșit, masa ar trebui să fie astfel încât să poată fi ușor formată în bile.

Tsampamasse

Bilele tsampa laminate

Dacă doriți, puteți rula bilele în nuci sau fulgi de nucă de cocos. A se păstra la frigider. Se pot păstra cu ușurință timp de cinci săptămâni, pentru mine nici nu durează trei săptămâni!

Bilele Tsampa sunt gata

Însoțitori ideali în loc de ceva dulce și, pe lângă faptul că sunt dulci, oferă cu adevărat energie.

SFAT: Dacă doriți să le faceți pentru copii, încercați creme dulci de alune în loc de cacao.

Delicioase prăjituri de ciocolată cu afine

60 g unt
2 oua
80 g făină de semințe de dovleac, (opțional făină de migdale tigru, făină de nucă, făină de nucă de cocos)
80 g făină de arahide (opțional făină de orez sau făină de susan)
1 pachet de praf de copt fără gluten
80 g zahăr de trestie
2 coaste de ciocolată organică de înaltă calitate
1 vârf de sare
Afine

Topiți untul într-o cratiță. Se amestecă făina, praful de copt și sarea uscată. Adăugați ouăle și amestecați totul bine cu o furculiță. Tocam marunt ciocolata cu cutitul si amestecam-o in masa. Adăugați untul și amestecați până devine uniform.

Acum îndoaie afine. Pentru afine mari cultivate, am pus doar una în mijlocul fursecurilor. Când afinele sunt în sezon, puteți amesteca și afine mici. Iau între 100 și 150 g. Dacă nu există o calitate organică de cumpărat, o voi lăsa deoparte. Gust delicios! Formați amestecul în prăjituri mici și așezați-l pe foaia de copt pregătită cu hârtie de copt.

Se coace în cuptorul preîncălzit 15-20 minute la 180 ° C!

Strudel delicios de semințe de mac

Pentru aluat:

75 g unt
125 ml lapte
300 g făină albă spelată
30 de grame de zahăr
1 gălbenuș de ou
1/2 cub de germeni
Zest de 1/2 lămâie
un pic de sare
1 ou (pentru periaj)

Pentru plenitudine:

100 ml suc de pere
25 g unt
75 g sirop de arțar/sirop de agave/miere (opțional)
60 g Powidl
1 pere coapte
niște scorțișoară
ghimbir proaspăt ras sau tocat mărunt după gust
60 g migdale rase
150 g semințe de mac (proaspăt măcinate)
niște rom
o stoarcere de suc de lamaie

Pentru Strudel de semințe de mac mai întâi încălziți laptele și untul călduț.

Adăugați ingredientele rămase și frământați într-un aluat mediu ferm (robot de bucătărie). Lăsați să crească într-un loc cald acoperit.

Între timp, încălziți siropul de arțar, untul, sucul de pere, pudra, scorțișoara și ghimbirul proaspăt pentru umplutură. Apoi adăugați semințele de mac. Lăsați-l să se umfle scurt, scoateți-l din aragaz și așteptați puțin până când amestecul se răcește. Tăiați o pară coaptă în cuburi mai mici și adăugați-o cu migdalele rase. Condimentează cu puțin rom. Sfat: Vopsiți întotdeauna semințele de mac proaspete, deoarece uleiul de mac devine rânced și acest lucru are o influență puternică asupra gustului.

Întindeți aluatul de drojdie într-o formă pătrată și întindeți umplutura până chiar sub margine. Îndoiți marginile pe laturi și rotiți-le într-un strudel. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și periați cu oul bătut.

Strudel de semințe de mac Coaceți aproximativ 40 de minute la 170 ° C căldură sus/jos.

Plăcintă cu dovleac cu ouă

Un tort minunat de toamnă!

Efectul dovleacului conform TCM:

Dovleacul are un efect de încălzire și întărește splina și stomacul (digestia), precum și plămânii! Datorită culorii sale galbene până la portocalii, aparține elementului pământ. Gustul său este dulce.

Dovleacul acumulează, de asemenea, sânge și poate îndepărta umezeala. Tonifică Qi. (Sursa: Ghid practic pentru alimentație și medicina chineză)

1 linguriță de ghimbir proaspăt, tocat mărunt

Amestecă ouăle cu zahărul, sarea și romul până se face spumos, apoi adaugă încet uleiul și ouă. Puneți făina, praful de copt și nucile. În cele din urmă amestecați carnea de dovleac.

Răspândiți într-o formă de cutie de tablă unsă (37 x 24 cm) și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 45 - 50 de minute (testul baghetei).

Acoperiți tortul răcit cu gem de caise și glazură de ciocolată.

Preferatul meu de vară - rulouri de orez asiatice

Au un gust minunat de răcoritor și nu-ți fixează limite imaginației! Cantitate în funcție de numărul de foi de orez utilizate.

Lista ingredientelor:

Taitei de orez gatiti (preparati conform instructiunilor de ambalare).
Legume, tăiate în benzi mici, fine, de ex. Morcovii, coapsele, ceapa de primăvară și, de asemenea, mugurii sunt minunați.
Tăiați mărunt ciupercile proaspete (ciuperci, shitake sau ciuperci locale din pădure) și prăjiți-le scurt.
Variație cu carne, de ex. cu fasii de pui prajite.
Menta proaspătă, frunze de coriandru sau ierburi, tocate mărunt după dorință.
Sare piper
Foi de orez (se găsesc în supermarketul bine aprovizionat din departamentul Asia)

Pregătire:

Pregătiți tăiței de orez (de preferință tăiței de orez fin) conform instrucțiunilor.

Umpleți un castron mare cu apă. Alegeți dimensiunea bolului, astfel încât foaia de orez să poată fi așezată plat și înmuiați-o până când este moale.

Scoateți, așezați pe un prosop umed și umpleți treimea inferioară cu ingredientele menționate mai sus, în funcție de gust și preferință. Adăugați mentă (mi se pare importantă pentru gustul proaspăt) sau ierburi. Imaginația ta nu are limite. Doar încercați!

Îndoiți părțile laterale ale foii de orez și rotiți-o bine în sus. Așezați-le individual, astfel încât rolele să nu se atingă (altfel se vor lipi împreună). Dacă doriți să pregătiți rulourile, cel mai bine este să le înfășurați individual în folie alimentară. Scoateți din frigider în timp util înainte de a servi.

O baie rapidă:

Aproximativ. Se amestecă 6 - 8 linguri de sos de soia, 4 linguri de apă rece, un ardei iute proaspăt, puțin sirop de orez (și sirop de arțar), suc de lămâie și o linguriță de mentă cu două lingurițe de ulei de susan. De asemenea, susanul prăjit este un gust minunat.

Un sos asiatic dulce și acru organic este, de asemenea, potrivit pentru varianta și mai rapidă!

Distrează-te încercând și noroc!