Rețete Soufflé bucătar șef
Sufle de ciocolată
Solid la exterior și lichid la interior, foarte ușor de preparat
Sufle de ciocolată
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade căldură sus și jos (fără convecție). Ungeți 4 forme de sufle și presărați cu zahăr. Tăiați grosolan cuvertura și topiți-o cu untul de smântână dulce într-o baie de apă. Adăugați făină, scorțișoară, zahăr și ouă, de la toate
Sufle de legume
Se prăjește ceapa și usturoiul într-o tigaie în ulei de măsline până când devine translucid. Transpirați scurt legumele și mazărea pregătite, condimentați cu sare, piper și nucșoară și lăsați totul să se răcească ușor. Separați ouăle și folosiți B moale
Sufle de găină și pâine
Însoțitor frumos la mâncăruri de rață, gâscă și vânat
Soufflé au chocolat
Se amestecă ciocolata lichidă cu untul. Bateți albușurile până se înțepenesc, adăugând treptat zahărul până se formează o zăpadă cu adevărat solidă. Îndoiți albușurile de ou și praful de cacao în ciocolată, umpleți-le în 4 forme cu unt și gătiți-le la 180 ° v
Sufflé cu caș de lămâie
un desert delicios, aerisit
Suffle de cartofi
Fierbeți și faceți piure cartofii. Bate piureul cu untul, gălbenușul de ou, smântâna, brânza și condimentele până se spumează. Împingeți albușurile spumă. Se toarnă masa într-o formă untă, sigură la cuptor și b
Suflată de quark cu prune
Preîncălziți cuptorul (aragaz electric: 200 ° C; gaz: nivel 3; convecție: 180 ° C). Reduceți la jumătate și miez prunele. Se întinde o tigaie cu unt. Acoperiți fundul cratiței cu prunele. Separați ouăle. Quark, gălbenuș de ou, făină și coaja de lămâie cu mixerul de mână
Sufle de caș de rubarbă
Tăiați tulpinile de rubarbă felii subțiri și presărați cu 1 lingură de zahăr. Se amestecă quarkul, gălbenușul de ou și zahărul vanilat. Bateți albușul cu un vârf de sare până când devine rigid. Presărați zahărul rămas în timp ce bateți, apoi oul