Rețete subțiri cu rădăcini și tuberculi Blogul de dietă gratuită cu sfaturi și trucuri pentru slăbit
Bucătăria de toamnă este consistentă, dar nu trebuie neapărat să fie bogată în calorii. Mănâncă tuberculi groși pentru a rămâne subțire! În „subteran” există o mulțime de lucruri sănătoase, cum ar fi legumele de rădăcină și tuberculi. Indiferent dacă sunt galbene, portocalii, albe, roșii sau negre: legumele discrete care cresc sub pământ sunt adevărate minuni de vitamine și minerale.
De asemenea, sunt gustoase și versatile în bucătărie. Dacă cunoașteți doar sfecla murată, ați pierdut ceva din punct de vedere al gustului. Oricine nu a auzit niciodată de păstârnac, să nu mai vorbim de gustul lor, este același. Același lucru este valabil și pentru alte legume cu rădăcină și tuberculi, cum ar fi suedezul, țelina sau cohlrabi.
Sfeclă
Se mai numesc sfeclă roșie și în Elveția „sfeclă roșie”. Sfecla roșie este deosebit de bogată în fier și, prin urmare, este benefică pentru persoanele care suferă de anemie, infecții asemănătoare gripei și tulburări metabolice. Sfecla roșie este „săracă” doar în ceea ce privește caloriile sale: 100 de grame conțin 42 de calorii. Când gătiți, trebuie să vă asigurați că coaja nu este deteriorată, altfel sfecla roșie va sângera literalmente. Aveți grijă și cu hainele dvs.: sucul de sfeclă roșie este foarte încăpățânat.
Pastarnac
Pastârnacul se mai numește și Balsternak, Moorwurzel sau Germanenwurzel. Aparține familiei morcovului, este la fel de vechi ca morcovul, dar din păcate mai puțin cunoscut. Rădăcinile sale au aproximativ 20-30 cm lungime și sunt recoltate după primul îngheț, deoarece înghețul conferă păstârnacului gustul intens. Păstârnacul are un gust ușor dulce și oferă doar 23 de kilocalorii la 100 de grame.
Salsify negru
În ceea ce privește aspectul, salsificarea neagră seamănă cu sparanghelul sau păstârnacul: o rădăcină lungă și subțire, cu nutrienți valoroși. Când coaja neagră este dezactivată, apare o rădăcină albă. Pentru a rămâne așa, aparțin apei de oțet imediat după decojire. Salsify are efect antibiotic și conține multe proteine, vitamina E, fosfor și fier. Și acum așteptați: 100 de grame oferă doar 17 kcal!
rădăcină de țelină
Țelina nu arată la fel de drăguță ca tulpina de țelină, dar are o serie de beneficii pentru sănătate: uleiuri esențiale care stimulează metabolismul, mult fier și vitamine. Când faceți cumpărături, asigurați-vă că tuberculii au cea mai netedă suprafață posibilă, nu sunt goi și blănoși în interior și rămân albi când sunt fierți.
Napi
Se mai numesc și napi și dintre toate tipurile de tuberculi este cel mai scăzut în calorii. Merită o încercare pentru toți cei care apreciază o linie subțire. Bulbii mari suedezi au o carne galbenă și au un gust dulce și picant. Gustul lor le face un ingredient popular în tocănițe și ca o garnitură de legume consistentă.
Gulie
Rasele sunt disponibile în alb și violet până la roșu închis. Nu numai tuberculii, ci și frunzele pot fi preparate într-o legumă cu gust ușor. Frunzele de rau conțin mult mai mulți nutrienți decât tuberculii lor. Apropo, raiul poate fi consumat și crud, sub formă de bastoane de legume, cu sau fără baie. De asemenea, ideal ca supliment la prânz pe care cei mici îl pot lua cu ușurință cu ei la școală sau la grădiniță.