Rețete vegane de alimente crude fără carbohidrați okroshka
Blogul stilului de viață despre nutriția raw vegană și frumusețea naturală
Astăzi am o rețetă specială pentru dvs.: cea mai populară supă rusă de vară, okroshka. Când vin din Siberia, acest fel de mâncare este foarte aproape de inima mea.
De îndată ce ridichile, castraveții și ierburile de grădină sunt gata de recoltat, okroshka se află în meniul din Rusia. Este perfect pentru scurta, dar fierbinte vară siberiană!
În mod tradițional, pe lângă legumele proaspete, acest fel de mâncare include cartofi fierți, ouă și smântână. Dar cu puțină creativitate am făcut okroshka vegan și crud și sunt încântat! Chiar și tatăl meu, care este foarte sceptic cu privire la „mâncarea de iepure”, s-a bucurat foarte mult. El chiar a cerut o căutare!
Okroshka este un fel de mâncare foarte ușor și rapid. Așadar, nu pierdeți prea mult din timpul dvs. de vară valoros în bucătărie și mâncați în continuare foarte gustos și sănătos.
Ingrediente (pentru 3-4 porții):
Supă
- 1 dovlecel mediu
- Suc 1 lămâie
- Sare Kala Namak *, piper
- 2-3 catei mari de usturoi
- Apă în funcție de consistența dorită
- Opțiune: 50 g nuci de caju înmuiate pentru mai multă cremă
umplere
- 3 castravete mic sau 1 mare
- 1 buchet de ridichi
- 1 ardei gras (de preferință galben sau roșu pentru aspect)
- 1 avocado mare (mediu moale pentru cuburi ferme)
- Ceapa verde
- 1 mana de spanac
- Mărar, pătrunjel sau ierburi la alegere
Pregătire:
1. Pentru supă, curățați dovleceii, tăiați cubulețe și adăugați apă, usturoi, suc de lămâie, sare (recomand sarea Kala Namak * - are un gust de ou, care este uimitor de apropiat de versiunea originală de okroshka!) Și piper într-un blender. piure într-un lichid omogen. Când este gata, încercați, adăugați condimente dacă este necesar și amestecați din nou.
Inițial supa este foarte lichidă. Îmi plac puțin mai groase, dar folosesc mai puțină apă. (Pentru o consistență mai cremoasă, puteți adăuga nuci de caju înmuiate timp de 20-30 de minute)
2. Puneți supa în frigider să se răcească în timp ce pregătiți umplutura.
3. Pentru umplutură, tăiați castraveții, ridichea, ardeiul gras și avocado în cuburi. Tocăm ceapa de primăvară, spanacul și ierburile în bucăți mici. Se amestecă totul bine într-un castron mare.
4. Puneți umplutura în boluri adânci individuale (câte un castron pentru fiecare porție), adăugați supa, amestecați și decorați cu ierburi după cum doriți.
Pentru cei care nu sunt ruși, gustul acestui fel de mâncare va fi complet nou. Pentru cei dornici să experimenteze, aceasta este o descoperire răcoritoare interesantă.
Este o rețetă fără carbohidrați și minunată pentru o cină sănătoasă. Okroshka este foarte ușor, bine combinat (dacă este făcut fără caju) și de aceea îl pot recomanda tuturor celor cărora le pasă de linia și aportul de grăsimi. Sunt sigur că vă va plăcea felul de mâncare!
Spune-mi într-un comentariu cum ți-a plăcut!
PS: Înscrieți-vă la newsletter-ul lunar pentru a fi mereu la curent și pentru a face parte din comunitatea crudă de alimente crude! Conectează-te cu mine pe Facebook, Instagram și Youtube - astfel încât să nu ratezi niciuna dintre rețetele delicioase, sănătoase și sfaturile de frumusețe naturală. Veți vedea imagini și videoclipuri interesante cu excursiile mele cu mâncare crudă, mâncarea mea și bineînțeles eu!
* Declinare de responsabilitate: Există linkuri afiliate în această postare. Aceasta înseamnă că atunci când cumpărați un articol primesc un comision. Asta nu schimbă prețurile pe care le plătiți pentru asta - dar îmi permite să mențin rawexotic în viață și să investesc mai mult timp pentru articole de calitate și utile!
din Victoria
Bună, mă numesc Victoria. Mananc alimente crude de la începutul anului 2013 și îmi place! Imaginea corpului sănătos este pasiunea mea. Sunt, de asemenea, un antrenor de fitness și showgirl și, prin urmare, îmi cunosc calea în jurul fitnessului și feminității. Aici veți găsi sfaturi și idei pentru nutriția alimentelor crude, frumusețea naturală, fitness, călătorii raw vegane și cum să profitați la maximum de viața lumii moderne.
21 comentarii
Wow! Cat de cool! O știu din copilărie ... Cu siguranță o voi încerca! Bănuiesc că dacă adăugați sarea kala namak la avocado, veți avea chiar și gustul de ou 😀 dacă vă place 😉
Mulțumesc pentru pont, Marina! O idee foarte bună pentru acei cunoscători cărora le lipsește gustul real al okroshka. O voi încerca data viitoare! Pune-o acolo pe Kala Namak.
De ce sa te racoresti? Nu spune nimic despre gătit ...?
Salut Anna, poate m-am exprimat greșit 🙂 Vasul este de fapt crud, nu gătit. Deoarece este destinat zilelor toride de vară, are un gust mai bun atunci când supa este puțin mai rece decât temperatura camerei. De aceea ar trebui să stea scurt în frigider, astfel încât să devină mai răcoros. Dacă vremea nu este prea fierbinte, okroshka are un gust bun chiar și fără să-l răcească. Deci nu este o necesitate 😉
mâncăm o dietă vegană crudă și consumăm puține sau deloc ceapă, ridichi, praz etc. Am observat că mesele sunt mai bune pentru noi fără aceste legume. Voi modifica doar rețeta. Mulțumesc pentru inspirație 🙂
LG Antje
Bună Antje, te rog 🙂 Este foarte interesant! Nici măcar usturoiul? Am citit undeva că lucrurile picante pot irita mucusul astăzi și pot confunda receptorii gustativi. O iubesc atat de mult! Poate ar trebui, de asemenea, să încerc să-l folosesc mai cumpătat ...