Rețetele mamei de clătite de dovlecei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru clătite de dovlecei face clătite de legume pufoase.
Împreună cu o salată verde sau de roșii, aceasta face un fel principal vegetarian, care este bine umplut pentru întreaga familie.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru a face acest lucru, radeți dovleceii, inclusiv pielea, pe o răzătoare, săriți și lăsați să stea aproximativ 20 de minute pentru a trage în apă.
Tăiați 2 ceapă de primăvară în inele subțiri.
Tăiați mărunt orice ierburi. Tăiați și usturoiul în cuburi mici.
Strângeți porțiunile rase de dovlecei cu mâna și puneți-le într-un al doilea castron.
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă, prăjiți ușor ceapa cu usturoiul în ea (ar trebui să rămână ușoare), adăugați dovlecelul ras în tigaie și fierbeți încet timp de aproximativ 3 minute în timp ce amestecați, cu căldura redusă puțin.
Adăugați amestecul de ierburi, îndoați și condimentați cu sare și piper.
Lăsați legumele de dovlecei să se răcească complet.
Între timp pregătiți aluatul pentru clătite.
Puneți făina, sarea și praful de copt într-un bol de amestecare și amestecați împreună.
Bateți 4 ouă, adăugați gălbenușurile în făină și albușurile într-un castron de amestecare suplimentar.
Acum folosiți mixerul electric pentru a bate mai întâi albușurile cu un praf de sare până când sunt ferme, apoi răciți.
Continuați să lucrați cu bastoanele de agitare pe care le-ați folosit și amestecați aluatul de clătite împreună cu laptele rece.
Lăsați aluatul de clătite să stea în bucătărie timp de aproximativ 20 de minute pentru a lăsa făina să se înmoaie.
Îndoiți amestecul de legume acum răcit în aluat.
Dacă aluatul este prea gros, depinde de natura făinii, diluați-l din nou cu puțin lapte sau apă minerală.
În cele din urmă, puneți albușurile liber sub aluatul de clătite.
Frecați o tigaie acoperită cu o lingură de ulei și încălziți.
Se toarnă aluatul în tigaie cu o ligheană și se coace până la galben auriu pe ambele părți, în timp ce căldura nu este prea mare. Din nou, adăugați doar o jumătate de lingură de ulei în tigaie și coaceți următoarea clătită. Continuați să faceți acest lucru până când toată aluatul este epuizat.
Păstrați clătitele calde pe o farfurie preîncălzită până când toate clătitele de dovlecei sunt terminate. Pentru mine asta a făcut 8 clătite de dovlecei.
Serviți cu un castron mare de salată verde sau o salată de roșii. Aceste clătite de legume sunt, de asemenea, foarte gustoase dacă presărați clătitele fierbinți cu brânză rasă.
Aceste clătite se pot face și cu dovleac ras Hokkaido în loc de dovlecei.
Cu 8 clătite de dovlecei, o bucată are aproximativ 200 kcal și aproximativ 9 g grăsime