Simptome de alergie la quinoa, cereale alternative și multe altele

Quinoa este o sămânță delicioasă și populară din America de Sud. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de pseudocereal, cu un gust și proprietăți similare boabelor obișnuite. Mulți oameni consideră quinoa un super-aliment indispensabil, deoarece conține fibre, proteine, apă și carbohidrați.

Quinoa este, de asemenea, săracă în sodiu și bogată în calciu, potasiu și fier, făcându-l o parte sănătoasă și hrănitoare a oricărei diete.

Dar pentru unii oameni, consumul de quinoa poate provoca stomac deranjat, mâncărime la nivelul pielii, urticarie și alte simptome comune ale alergiilor alimentare. Sămânța și învelișul său conțin compusul saponinei, care ar putea provoca aceste simptome.

Dacă sunteți alergic la quinoa sau sensibil la saponină, asta nu înseamnă că nu ar trebui să rămâneți fără rețete gustoase. Puteți spăla quinoa pentru a scăpa de acoperire sau înlocuiți-o cu alte boabe sănătoase.

Simptome
de o alergie la quinoa

Dacă aveți alergie sau intoleranță la quinoa, este posibil să aveți:

• inflamația pielii, plămânilor și a tractului digestiv
• simptome asemănătoare astmului, precum respirație șuierătoare, dificultăți de respirație, tuse sau senzație de apăsare în piept
• mâncărime
• eczemă
• urticarie
• greaţă
• vărsături
• diaree
• dureri de stomac

Ca și în cazul oricărei alergii, puteți avea o reacție alergică gravă la consumul de quinoa. Aceste simptome pot include:

• ritm cardiac crescut
• piele palida
• tensiune arterială scăzută
• umflarea feței
• incapacitatea de a respira

Alergie la saponină

Unii oameni au raportat că au dezvoltat o intoleranță sau o alergie la quinoa după ce au consumat quinoa pentru o vreme. Acest lucru se întâmplă adesea din cauza saponinei, o substanță chimică care se găsește în acoperirea quinoa.

Cercetările au arătat că pot contribui la reducerea riscului de cancer. Simptomele alergiei sau intoleranței se pot dezvolta și ca răspuns la proteinele sau oxalații găsiți în semințele de quinoa.

Saponina este o substanță amară, săpună, care protejează chinoa de atacul fungic și al insectelor. De asemenea, conține toxine care pot provoca iritații și alte probleme la unele persoane. Deși nivelul de toxicitate este scăzut, unele persoane pot fi sensibile la acest compus.

Dacă sunteți alergic la saponină, puteți include în dieta dvs. quinoa, atâta timp cât spălați bine semințele. Înmuiați quinoa timp de cel puțin 30 de minute și clătiți-o de mai multe ori înainte de a găti. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea învelișului natural, care conține saponina.

Alimente
pentru a evita și înlocuitori de quinoa

Dacă aveți alergie la quinoa, ar trebui să aveți grijă la felurile de mâncare care conțin quinoa și orice alimente cu reacție încrucișată, pentru a evita simptomele. Puteți înlocui quinoa cu multe alte cereale sănătoase.

Alimente cu reactivitate încrucișată

Quinoa aparține aceleiași familii ca spanacul, sfecla și bietul elvețian. Acest lucru înseamnă că, deoarece acestea sunt înrudite, este posibil să aveți reacții alergice la quinoa similare cu cele pe care le-ați avea cu o alergie elvețiană la bure.

---