Rețetele mamei Quarkstollen - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru un quark umflat
Pregătire:
Pentru pregătirea caș stollen Mai întâi amestecați făina cu praful de copt și puneți-o într-un castron mare sau pe o scândură sau pe un blat curat. Se face o fântână în mijlocul făinii.
Puneți zahărul, zahărul vanilat, sarea și ouăle, coaja de lămâie, conținutul unei sticle mici de aromă de rom și condimentul cardamom în mijloc.
Întindeți untul sau margarina și quarcul în jur. Frământați totul rapid într-un aluat neted pentru quarkul umflat.
Se modelează aluatul într-un dreptunghi plat, se presară cu stafide și coacăze și se frământă bine. Apoi rotiți din nou aluatul într-o foaie plată de aluat, presărați migdalele tocate și frământați din nou bine aluatul.
Dacă aluatul pentru quark se înfige, se mai adaugă puțină făină.
Formați aluatul într-un buturug alungit și așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Apăsați stafidele care sunt clar vizibile la suprafață cu degetul sau cu o spatulă, ceea ce împiedică stafidele să fie coapte prea întunecate în timpul coacerii.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Așezați quarkul umplut pe foaia de copt așezată la 200 ° C în treimea inferioară a cuptorului pe raftul cuptorului, în același timp setați temperatura, în funcție de natura cuptorului. comutați înapoi la 175 - 180 ° C și coaceți cu căldură sus/jos timp de aproximativ 1 oră.
Acoperiți foliile cu o foaie de hârtie de copt pentru ultimele 20 de minute din timpul de coacere.
După coacere, periați imediat cea umplută cu 50 g de unt topit și mai întâi praful cu jumătate din zahărul glazurat printr-o sită și lăsați-l să se răcească complet.
Apoi presărați peste el restul de zahăr pudră.
Înfășurați foliile în folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească timp de 2-3 zile. Apoi, puteți tăia quarkul umplut și bucurați-vă. Acest quark stollen nu are un gust prea dulce și puteți gusta plăcutul de quark adăugat și numeroasele stafide și coacăze.
Dacă iubești un quark oarecum mai dulce umflat, poți să frămânți puțin mai mult zahăr atunci când pregătești aluatul.
100 g quark stollen (2 felii, fiecare 1 cm grosime) au aproximativ 350 kcal și aproximativ 18 g grăsime