Rețetele noastre delicioase ușoare de chiftele Femme Actuelle Le MAG
Consumul de chiftele este o plăcere regresivă din copilărie. Iată sfaturile noastre pentru a găti acest elixir tineresc la perfecțiune, care se potrivește atât de bine cu pastele proaspete.
Cum se prepară carnea tocată pentru gătit găluște ?
Pe care o ai resturi de carne sau dacă cumpărați carne special pentru a face găluște, important este să amestecati marunt carnea încât ea nu formează piese mari care s-ar amalgama rău între ele. Este posibil să faci Chiftele cu un singur tip de carne (vită, carne de porc, miel, vițel), dar este mai bine să adăugați puțin carne de porc sau din carne de miel. Mai multa grasime, aceste două carne sunt garanția obținerii chiftelelor mai moi, care se țin mai bine împreună. Dacă nu aveți unul la îndemână, înlocuiți carnea de porc sau mielul cârnat: funcționează și foarte bine, fără a modifica gustul ! În plus, vă puteți aromă chiftelele cu o multitudine de condimente: piper, desigur, dar și scorţişoară, chimion, paprika, ghimbir, sau coriandru. Totul depinde de rețeta aleasă, dar și de dumneavoastră gusturi personale !
Cum se face o chiftea: sfaturi bune
Așa că Chiftele ținem bine împreună, este absolut necesar un „liant”, care poate fi:
- alb sau Gălbenuș de ou, sau unul ou intreg
- din firimituri de pâine sfărâmată și îmbibată lapte
- de Quinoa gătit anterior.
Așa că Chiftele nu se sfărâma în timpul gătitului, le puteți rula, odată formate, în făină sau în pesmet fin. Se recomandă prăjirea rapidă într-o tigaie Chiftele înainte de a termina gătitul după cum doriți: Cartofi prajiti, braconati in bulion, aurii la cuptor, inabusiti in sos sau impanati. Astfel, vor rezista mai bine în timpul gătitului.