Salată de fructe de mare - Insalata Frutti di Mare - CUISINE4YOU
Această salată de fructe de mare cu suc de lămâie și portocale este un deliciu pentru simțuri. Marinada este un hit.
Ingrediente ale salatei de fructe de mare -Insalata Frutti di Mare
ca starter pentru 4 până la 6 porții (pe imagini jumătate din cantitate este pentru 2 porții bune)
- 200-300 g fructe de mare gata gătite sau congelate
- sare de mare
- 200-300 g creveți curățați
- 2 tulpini fragede de țelină,
- 1 morcov,
- Bulb bec de fenicul (aprox. 100g)
- 2 catei de usturoi
- 1/2 tei
- 1/2 portocală
- piper negru de la moară
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
- Pene de var pentru servire
Prepararea salatei de fructe de mare -insalata Frutti di Mare
- Clătiți și scurgeți fructele de mare proaspete cu apă rece. Aduceți apa la fiert cu puțină sare și gătiți fructele de mare în ea timp de 1 minut.
Se strecoară, se clătește în apă rece și se scurge. Mai întâi dezghețați fructele de mare congelate în apă sărată cu gheață. - Clătiți scurt creveții și uscați-l. Dacă aveți creveți crude, gătiți-le 1 minut împreună cu fructele de mare.
- Spălați, uscați, țelina curată. Înjumătățiți bețele pe lungime, apoi tăiați diagonal în felii subțiri. Puneți verdele de țelină deoparte.
- Curățați morcovul și tăiați-l în cuburi mici.
- Spălați și curățați feniculul și tăiați-l în benzi scurte și înguste. Puneți verdele de fenicul deoparte.
- Frecați castronul cu ½ cățel de usturoi.
- Pentru marinată, bateți 2 linguri de suc de lămâie cu suc de portocale (1/2 portocală), sare, piper, ulei și 1 usturoi zdrobit în castron până când este cremos.
- Se amestecă fructele de mare, țelina, morcovul și feniculul.
- Acoperiți și puneți la frigider timp de 1 oră, acest lucru este important pentru ca salata să fie bine pătrunsă.
- Înainte de servire, se spală pătrunjelul, se agită uscat și se taie frunzele în fâșii fine. Se amestecă cu salata, se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.
- Aranjați salata pe farfurii. Scoateți țelina și verdele de fenicul și presărați salata. Se servește cu pene de var.
Se potrivește bine cu pâinea albă proaspătă crocantă și cu un vin alb uscat.