Rețetele noastre grozave cu castane 3 tehnici pentru a le găti - bucătăria actuală
Este „rodul” toamnei prin excelență. Castanul se pretează tuturor fanteziilor: fierbinte, rece, dulce, sărat, încântă atât tineri, cât și bătrâni ... Descoperiți ideile noastre de rețete cu castane !
Cum să alegi castanele ?
De la sfârșitul lunii septembrie, începutul lunii octombrie, este sezonul de vârf: în mediul rural, în pădurile din jur sau pur și simplu în grădină, castanele ajung la maturitate. Când ridicați, asigurați-vă că le alegeți pe cele mai mari; acestea trebuie să fie foarte strălucitoare, iar bug-ul (plicul picant al castanelor) trebuie să fie deschis întredeschis, semn că fructele sunt gata să fie consumate. Dacă le cumpărați, alegeți-le de calibru strălucitor și frumos.
În cele din urmă, odată acasă, scufundați castanele în apă și eliminați-le pe cele care ies la suprafață: sunt locuite, fără îndoială, de viermi ...
Pregătiți și păstrați castanele
Înainte de a găti castanele, este important să grava: începeți de la baza fructului și urcați până la vârf pe o parte. Oricare ar fi metoda de gătit sau metoda de conservare pe care o alegeți, acest gest vă va permite castanelor să gătească armonios și să se curățe mai ușor.
Pentru a le conserva, le puteți păstra pur și simplu curățate în borcane sterile, gătiți-le în gem sau chiar congelați-le: crude sau fierte, curățate sau nu, dar întotdeauna incizate sau preincizate pentru a facilita gătitul.