Rețetele noastre speciale pentru o dietă săracă în FODMAP Bio Health Info

rețetele

O dietă săracă în FODMAP s-a dovedit științific că este cea mai eficientă abordare dietetică pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil sau alte tulburări digestive și intestinale. Descoperiți mai jos câteva rețete dezvoltate de dieteticianul-nutriționistul nostru Perrine.

MICI DEJUNTE

Budinca de chia cu capsuni

Pregătire: 5 minute

Odihnă: 4 ore

Ingrediente pentru 1 portie:

  • 100 ml lapte de migdale
  • 20g semințe de chia
  • 75 g căpșuni
  • 2 lingurițe de zahăr integral

Într-un castron, combinați semințele de chia, laptele de migdale și zahărul. Puneți preparatul în frigider timp de minimum 4 ore. Înainte de servire, tăiați căpșunile în cuburi mici și adăugați-le în budinca Chia.

Semințele de chia trebuie limitate la 25 g. Dincolo de aceasta, aportul ar deveni prea bogat în fructani.

Clătite

Pregătire: 5 minute

Gătit: 10 minute

Pentru 12 clătite:

  • 2 oua
  • 90 g amidon de porumb
  • 60 g făină de orez
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 25g zahăr tos
  • 150 ml lapte de orez
  • Ulei de gatit

Se amestecă împreună amidonul de porumb, făina, praful de copt și zahărul. Adăugați cele două gălbenușuri de ou și apoi laptele puțin câte puțin, fără a face cocoloașe. Bateți albii până se înțepenesc. Adăugați-le la preparatul anterior și amestecați ușor.

Încălziți o tigaie cu puțin ulei. Folosind o lingură, faceți-vă clătitele. Întoarceți-le când încep să se formeze bule mici la suprafață.

Se servește cu sirop de arțar și afine (maximum 40 g).

BUCATE

Mămăligă gratinată cu brute

Pregătire: 30 minute

Gătit: 15 minute

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 5 coaste elvețiene frumoase
  • 160 g roșii decojite
  • Verdele unei cepe de primăvară
  • Câteva frunze de busuioc
  • 100 g mămăligă
  • 20 g nuci de pin
  • 1 vârf de usturoi sălbatic
  • Sare si piper
  • Ulei de masline

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Spălați cotletele de brustă. Separați albul de verde. Feliați-le pe cele două separat. Intr-o tigaie, rumeniti verdeata de scallion in ulei de masline. Adăugați bietă albă și gătiți timp de 3 minute. Adaugă verde. Acoperiți și gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Adăugați usturoi sălbatic, roșii decojite și busuioc. Gatiti inca 10 minute. Se adaugă sare și piper. Intre timp gatiti mamaliga conform instructiunilor de pe ambalaj. Se întinde puțin ulei de măsline într-un vas de copt. Așezați mămăliga gătită înainte de a o acoperi cu amestecul de brânză-roșii. Se amestecă nucile de pin. Presară această pulbere pe gratin. Gatiti 15 minute la cuptor.