Rețetele Prinzregententorte Mama - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă Prinzregententorte este un tort tradițional originar din Bavaria.
Ar trebui să conțină cel puțin 5 - 7 foi de aluat coapte individual, cu puțin cremă de unt întinsă între ele.
Pregătirea este ușoară, coacerea foilor de aluat consumă puțin mai mult timp, deoarece ar trebui să petreceți cât mai mult timp în bucătărie în acest timp.
Ingrediente: pentru 12 bucăți de tort
Pregătire:
Înainte de a pregăti Prinzregententorte Decupați mai întâi 5 foi rotunde de hârtie de copt, folosind baza tigaii de copt cu un inel detașabil (tigaie cu formă de arc) cu un diametru de 24 - 26 cm ca model.
Preîncălziți cuptorul la 180 - 190 ° C, glisați suportul de coacere în mijlocul cuptorului.
Pentru a pregăti aluatul, mai întâi untul moale sau margarina se amestecă într-un castron cu un mixer electric de mână până când este cremos.
Adăugați zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare și continuați să amestecați cu mixerul până când zahărul s-a dizolvat puțin.
Apoi adăugați treptat câte 1 gălbenuș de ou, amestecați timp de aproximativ un minut între ele, apoi adăugați următorul gălbenuș de ou etc.
Turnati albusurile separat intr-un al doilea bol.
Se amestecă făina, amidonul de porumb și praful de copt într-un castron, se transferă într-o sită de făină.
Bateți albușurile în albușuri ferme.
Se amestecă aproximativ jumătate din amestecul de făină peste masa spumoasă cu mixerul, apoi opriți mixerul și continuați să lucrați cu o lingură normală.
Împătuiți făina rămasă cu albușurile în aluat în două până la trei porții.
Întindeți aproximativ 2 - 3 linguri de aluat subțire pe tava de copt tapetată cu hârtie de copt, asigurându-vă că aluatul nu este întins prea subțire pe exterior.
Așezați inelul cu formă de arc în jurul său și închideți-l.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 189 - 190 ° C timp de aproximativ 8 - 9 minute pentru a forma o farfurie de tort galben auriu.
Acoperiți grătarul cu o bucată de prosop de hârtie sau cu un prosop de bucătărie.
Folosiți un cuțit pentru a slăbi rapid marginile tortului de jur împrejur, apoi deschideți marginea tăvii cu arc și așezați placa de tort pe cârpa grătarului pentru a se răci.
Cu acest Prinzregententorte este foarte practic să folosiți două forme de copt cu același diametru de bază.
Pentru că acum al doilea strat de aluat, întins din nou pe hârtie de copt, închideți inelul de copt în jurul său, coaceți în cuptor.
Continuați să faceți acest lucru până când toată aluatul este epuizat.
Pentru ca untul să umple tortul Mai întâi, amestecați un pachet de pudră de ciocolată cu 1 lingură de cacao, zahăr și doar 450 ml de lapte conform instrucțiunilor de pe pachetul de budincă pentru a găti o budincă de ciocolată groasă.
Transferați imediat budinca din cratiță într-un vas de porțelan, acoperiți cu o folie de uz casnic, astfel încât budinca să fie complet acoperită.
Lasă budinca să se răcească în acest fel.
Scoateți untul din frigider la timp și păstrați-l în bucătărie.
Se amestecă untul moale cu un mixer de mână până se face spumos, se amestecă treptat 1 lingură de budincă, care ar trebui să fie aproximativ la aceeași temperatură ca untul.
Pentru umplere
Așezați baza de jos pe o farfurie de tort, punând cea mai frumoasă farfurie pe o parte pentru a acoperi tortul și întindeți un strat de unt care nu este prea gros.
Așezați a doua farfurie deasupra, apăsați-o puțin în jos, apoi acoperiți-o din nou cu cremă până când toate etajele sunt epuizate.
Lăsați niște cremă de unt pentru a acoperi tortul.
Se întinde subțire pe toată prăjitura, inclusiv pe margini.
Pentru glazura de cacao:
Se amestecă zahărul glazurat cu cacao, se amestecă suficientă apă fierbinte până se formează o glazură de cacao netedă, nu prea groasă, iar zahărul glazur s-a dizolvat bine, pentru care ar trebui să amestecați glazura o vreme.
Topiți untul și amestecați-l bine cu sosul de cacao până când aveți o masă uniformă de turnare.
Se toarnă aproximativ jumătate din topping pe tort și se întinde rapid ceea ce curge pe margini și se folosește pentru a-l peria.
Răspândiți restul golurilor și marginea până când tortul arată frumos.
Lucrul rapid oferă cel mai bun rezultat.
Lăsați Prinzregententorte să se usuce și decorați tortul cu un decor de ciocolată sau cu jumătăți frumoase de nucă, în timp ce este încă puțin lichid, marcând în prealabil bucățile individuale de tort cu un fir de bumbac în prealabil.
Lasa prajitura sa se usuce bine si pastreaza-o la rece pana se mananca.
Are cel mai bun gust când are o zi de răcit, după care prăjitura poate fi păstrată la frigider câteva zile.
De asemenea, puteți folosi unt cu conținut redus de grăsimi pentru cremă de unt sau doar 100 g unt în loc de 200 g.
O bucată de Prinzregententorte are aproximativ 510 kcal și aproximativ 32 g de grăsime