Revista Duvenstedter Kreisel Pagina 2
Note de bucătărie de la Lenz Ingrediente: pentru 4 persoane/nivel de dificultate: mediu Decapare: 60 g zahăr 60 g sare 1/2 linguriță semințe de fenicul 2 bucăți de anason stelat, zdrobit decapare Skrei: 400 g file de skrei 1 lingură hrean ras 60 g decapare 2 crenguțe de balsam de lămâie 1 băț de lămâie, placat și tăiat 4 linguri grappa 1 lime (suc și coajă) Prepararea schiurilor Amestecați bine toate ingredientele pentru marinată. [...]
Cremă de miel cu anghinare și cremă de cartofi și usturoi sălbatic
Note de bucătărie de la Lenz Ingrediente: pentru 4 persoane/nivel de dificultate: mediu 2 raft de miel a 800g 16 poweraden 2 crenguțe de rozmarin 2 crenguțe de cimbru ulei de rapiță sare/piper usturoi sălbatic pesto: 200 ml ulei 20 g alune de pin 20 g parmezan 125 g usturoi sălbatic proaspăt Preparare poweraden (mic Anghinare): Îndepărtați frunzele mari ale puterii și așezați tulpina pe [...]
File de vita cu napi, galbenele si mazare zaharata
Note de bucătărie de la Lenz Ingrediente: 4 bucăți de file de vită á 180g 6 bucăți de napi mijlocii 300g galbenele mici 120g mazăre proaspătă 2 bucăți de ceapă de primăvară (tăiate în cuburi fine) sare, piper 2x 50g unt 50 ml vin alb 50 ml vermut ulei de măsline "Noilly Prat" 4 crenguțe de cimbru Pregătirea fileurilor de vită: Condimentați fileurile de vită cu sare și piper grosier, [...]
Un praf de mister
Discuție forestieră cu Andreas Richter Pentru a treia oară, Andreas Richter va scrie o poveste interesantă exclusiv pentru Duvenstedter Kreisel. Data de începere este ediția de Crăciun 2020. În prealabil, am invitat autorul la un interviu într-o locație neobișnuită. Duvenstedter Kreisel: În 2014 ați scris nuvela „Endstation Brook” exclusiv pentru revista noastră, urmată în 2019 de „Patricias [...]
Caii și poneii își caută norocul
Asociația pentru protecția animalelor salvează mânjii tăiați și are grijă de patrupedele aruncate sau neglijate Helen și Nadja nu-și pot crede cu adevărat norocul. Iepele explorează cu atenție padocul spațios și gustă verdele luxuriant. De fapt, doamnele Haflinger, care își serviseră proprietarii ca echipă de trăsuri de ani de zile, ar trebui „să intre în cârnați”. Cu toate acestea, angajat [...]
Patru căi de ieșire din stres
Știi și tu asta? Ai prea multe lucruri de făcut, se revarsă informații pe tine pe diferite canale, toată lumea vrea ceva de la tine și nici nu știi de unde să începi? Nivelul de stres crește și asta nu se simte deloc bine. Ce se întâmplă de fapt în tine? Ce poți […]
Home theater
Sfaturile lui Anneke (relaxare) pentru tensiune În timp ce nord-germanul se adaptează încet la toamnă și se schimbă vremea furtunoasă, în timp ce Covid-19 se mută acasă la locul de muncă în timp ce lumea merge în fața câinilor portocalii din casele albe, există multe posibilități de a scăpa de realitate în film, Televiziune, literatură. Acum, poate una sau cealaltă persoană stresată are în sfârșit ocazia să ajungă din urmă cu consumul media [...]
Tarta de ciocolata fara gluten
Rețetele de coacere ale Anjei Cei cărora le place tortul cu ciocolată le va plăcea această tartă suculentă. Și: Această prăjitură extrem de ciocolată poate fi coaptă rapid dacă vizitatorii vin să o viziteze cu scurt timp. Veți fi surprins cât de puține ingrediente aveți nevoie pentru coacere. Nu-mi place să vorbesc despre calorii aici, așa că închide ochii și doar bucură-te. Puteți să completați tortul, de exemplu [...]
Boletus quiche
Note de bucătărie din primăvară Ingrediente Umplutură: pentru 4 persoane/nivel de dificultate: ușor 400 g ciuperci porcini 4 ouă 250 g smântână Msp. Praf de ciuperci Porcini 2 crenguțe de pătrunjel tăiate 1 lingură. Ulei de măsline 20 g unt Sare (ciupit) Prepararea aluatului: Se frământă făina, untul, gălbenușul de ou, apa și sarea pentru a forma un aluat omogen. Îndepărtați suprafața de lucru și sucitorul cu puțină făină și amestecați aluatul [...]
Halibut cu salsifie neagră și ridichi mici
Note de bucătărie de la Lenz Ingrediente: pentru 4 persoane/nivel de dificultate: mediu 4x 250 g halibut alb (bucată de mijloc) 600 g negru salsifiez 20 ridichi mici ulei de măsline sare unt Pregătirea halibutului: Condimentați halibutul cu sare și puneți-l într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei de măsline timp de cca. Se prăjește 1 minut pe fiecare parte. Apoi, în cuptorul preîncălzit [...]