Revista elvețiană de medicină nutrițională 012013
Editorial
Boli reumatice inflamatorii și nutriție
„Moartea tăcută: inflamațiile ascunse declanșează boli ale civilizației”, citește un articol de pe internet. De fapt, inflamația cronică cu prag scăzut este vinovată de dezvoltarea diferitelor boli, cum ar fi cancerul, arterioscleroza sau artrita reumatoidă (rA). Dieta joacă un rol important. S-a dovedit științific că o dietă tipică occidentală menține inflamația cronică prin eliberarea de citokine și eicosanoide proinflamatorii.
Cuprins
SGE informează
Nou site web pentru baza de date nutrițională elvețiană online
Câte calorii oferă un avocado? Unde este mai mult zahăr în suc de portocale sau ceai cu gheață? Noul site web al Oficiului Federal pentru Sănătate Publică răspunde la aceste întrebări și nu numai.
Fiziopatologia inflamației
Inflamația este o reacție de apărare a organismului împotriva efectelor nocive, al cărei scop este de a îndepărta noxa nocivă. Inițiază eliminarea germenilor invadatori și ajută la refacerea homeostaziei țesutului. Inflamațiile acute sunt de obicei autolimitate, datorită reglării fin ajustate a activității celulelor imune competente. Cu toate acestea, în bolile autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă, cauza declanșatoare nu poate fi eliminată de sistemul imunitar; acest lucru elimină autoreglarea inflamației. Persistența toxinei declanșatoare determină inflamația cronică, cu consecințele evoluției prelungite a bolii și a progresului bolii. În cele ce urmează sunt descrise mecanismele fiziopatologice și sunt abordate posibilitățile măsurilor antiinflamatorii nutritive.
Este eficientă dieta mediteraneană pentru prevenirea și tratamentul artritei reumatoide
De Alexandra Uster, Maya Rühlin, Peter E. Ballmer și Reinhard Imoberdorf
Este dieta mediteraneană un mijloc de a influența favorabil bolile reumatice inflamatorii? Aceasta a fost întrebarea care ni s-a pus. Pentru a clarifica în avans: Dacă o intervenție nutritivă este eficientă împotriva bolilor reumatice inflamatorii, atunci este cu siguranță dieta mediteraneană. Faptele disponibile sunt prezentate mai jos; discuțiile noastre se referă în principal și în mare măsură la artrita reumatoidă.
Dieta saraca in acid pentru prevenirea osteoporozei
Osteoporoza este o boală scheletică sistemică care, datorită masei osoase reduse și a perturbării arhitecturii osoase (integritatea osoasă), duce la o rezistență osoasă redusă și este în cele din urmă asociată cu un risc crescut de fracturi (1). Scopul acestui articol este de a investiga problema dacă pierderea progresivă a conținutului de minerale osoase după atingerea masei osoase maxime este o soartă inevitabilă a oamenilor moderni. Pentru o discuție detaliată, mă refer la prezentarea generală de către Sebastian și colegii (2).
Guta - dieta tradițională cu conținut scăzut de purină este eliminată
De Adrian Forster și Andreas Krebs
Dieta pentru gută nu trebuie să se limiteze doar la scăderea acidului uric seric și la frecvența recidivelor, ci trebuie să abordeze și sindromul metabolic frecvent asociat și riscul cardiovascular crescut. Dieta tradițională cu conținut scăzut de purină nu mai poate fi recomandată. În special, o dietă bogată în proteine, pe bază de plante, este chiar ieftină, în ciuda conținutului ridicat de purină. În primul rând, normalizarea greutății corporale ar trebui vizată prin reducerea lentă a greutății prin restricție de calorii și creșterea activității fizice. Aportul de carne, măruntaie și fructe de mare ar trebui restricționat. Berea ar trebui să fie strict evitată, iar băuturile spirtoase ar trebui evitate, de asemenea, dacă este posibil. Consumul regulat de puțin vin, pe de altă parte, este acceptabil și benefic din punct de vedere al riscului cardiovascular. Consumul de produse lactate reduce riscul de gută. Consumul de cafea și suplimentele cu vitamina C au, de asemenea, un efect preventiv.
Nuci, miezuri și semințe oleaginoase - valoare pentru sănătate
Valoarea nucilor, miezurilor și semințelor oleaginoase este adesea subestimată. Accentul se pune, de obicei, pe conținutul de energie, cu 2000 până la 3000 kilojoule la 100 de grame. Pe de altă parte, există ingrediente precum vitamine, minerale, acizi grași mononesaturați și polinesaturați, substanțe vegetale secundare, fibre și proteine. Studii mai recente arată, de asemenea, conținutul de energie într-o nouă lumină și dezvăluie efecte asupra sănătății.
Produse lactate și boli reumatice inflamatorii
De Barbara Walther și Nicole Langenegger
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), reumatismul este un termen-umbrelă pentru bolile organelor locomotorii, mai ales în legătură cu durerea și, de asemenea, cu mobilitate restrânsă. 3 până la 4 porții de lapte și produse lactate nu numai că vă satisfac nevoile de calciu, dar reduc și riscul de a dezvolta gută.
6. Elveția. Raportul nutrițional FOPH și strategia elvețiană de nutriție 2013-2016 - baza pentru măsuri promițătoare
Cum este situația alimentară în Elveția? Se respectă recomandările dietetice? Cum afectează dieta populației din Elveția sănătatea lor și ce măsuri pot fi luate pentru a îmbunătăți situația? Aceste și alte întrebări sunt abordate în cel de-al 6-lea raport elvețian privind nutriția. Raportul și Strategia Elvețiană pentru Nutriție 2013-2016 pe baza acestuia au fost prezentate de consilierul federal Alain Berset pe 22 ianuarie.
Activ la bătrânețe - sănătos la bătrânețe
După cum confirmă un studiu suedez publicat recent în British Medical Journal (1), un stil de viață activ și sănătos poate extinde speranța de viață a persoanelor de peste 70 de ani. În afară de o dietă echilibrată, adecvată vârstei și un stil de viață cu risc scăzut, contactele sociale bune și exercițiile fizice regulate sunt cruciale. Un exemplu din casa generației Basel din Neubad arată că aceste rezultate ale studiului corespund de fapt realității.
Sfaturi nutriționale în îngrijirea de bază - (nu) o problemă
Numeroși pacienți care suferă de boli metabolice precum diabetul sau trebuie să-și schimbe dieta din cauza tulburărilor metabolismului lipidic sau a obezității existente depind de sprijinul unui nutriționist cu experiență. În timp ce tratarea medicilor din spitale mai mari se poate baza de obicei pe nutriționiști specialiști „interni”, este evident o problemă pentru medicii generaliști să găsească nutriționiști cu experiență care să-i sfătuiască pe pacienți în ambulatoriu. Pentru a clarifica această problemă și câteva aspecte fundamentale ale unei astfel de cooperări, SZE l-a invitat pe internistul rezident și medicul de familie Dr. med. Dominique Schmidt, Basel și președintele Asociației Nutriționiștilor Absolvenți (SVDE), Beatrice Conrad-Frey, ambii membri ai Comitetului de redacție SZE, ne-au invitat să vorbim.
Importanța acizilor grași omega-3 cu lanț lung pentru funcția neuronală și cognitivă la bătrânețe
De Jan Philipp Schuchardt
Pe parcursul creșterii speranței de viață, menținerea performanței fizice și cognitive la bătrânețe devine din ce în ce mai importantă. În acest context, printre altele, este examinat rolul nutriției în prevenirea și tratamentul declinului cognitiv al performanței. În acest context, acizii grași polinesaturați cu lanț lung din seria omega-3 (ω-3-LC-PUFA, acizi grași polinesaturați cu lanț lung ω-3) prezintă un interes crescând. Pentru importanța fiziologică fundamentală a acizilor grași ω-3 pentru funcțiile neuronale și dezvoltarea cognitivă, se face trimitere la contribuția autorilor (SZE 2012; 2: 6-12). În cele ce urmează, este prezentată starea actuală a cunoștințelor privind relația dintre acizii grași ω-3 și funcțiile cognitive și bolile neurodegenerative la bătrânețe.
Stil de viață - dragă
Mierea a fost consumată în urmă cu mii de ani și este un produs absolut organic care nu necesită conservanți sau alți aditivi. Reprezentările persoanelor care au colectat miere datează din jurul anului 7000 î.Hr.
Seria de aditivi alimentari - partea 5 stabilizatori
Un grup foarte eterogen de substanțe organice este rezumat sub termenul stabilizatori. Ele conferă alimentelor proprietățile fizico-chimice dorite, cum ar fi consistența, textura, gustul și aspectul în timpul procesului de producție și asigură păstrarea acestor proprietăți în timpul depozitării. Stabilizatorii care sunt considerați alimente în sensul legii alimentare nu sunt enumerate în Ordonanța privind aditivii (ZuV). Exemple în acest sens sunt pigmenții naturali stabili de la boabele de sambure sau de la prune. Pe de altă parte, acei stabilizatori care sunt frecvent utilizați și aprobați ca aditivi sunt prezentați mai jos. Sunt discutate tehnologia alimentară și proprietățile senzoriale ale acestor substanțe, domeniile lor de aplicare și aspectele toxicologice relevante.