Revista Timo Konzelmann Impulse
Vrem să mâncăm sănătos, dar continuă să apară noi termeni despre alimentația sănătoasă și mâncarea. Acestea atârnă ca o sabie de Damocles peste fiecare achiziție pe care doriți să o faceți. Nu e de mirare că la un moment dat vei fi sceptic față de acest potop de sloganuri, la fel ca multe alte tendințe de modă și promisiuni publicitare. Și pe bună dreptate: mulți producători se agață doar de cea mai recentă tendință pentru a obține o afacere rapidă. Acest lucru se întâmplă de obicei fără cunoașterea problemei, fără clarificări și, în cele din urmă, fără vreun interes real pentru dvs. și sănătatea dumneavoastră.
Principiul cu conținut scăzut de carbohidrați este complet diferit. Este vorba despre o dietă conștientă bazată pe o atitudine față de viață, nu pe o dietă rapidă și pe cele mai noi tendințe ale modei din industria nutriției.
În primul rând, un conținut scăzut de carbohidrați înseamnă „carbohidrați reduși”. Aceasta se poate referi la un aliment, cum ar fi pâinea, bogată în proteine și săracă în carbohidrați. Dar poate fi vorba și despre un stil de viață care evită în general carbohidrații din dietă. În termeni evolutivi, omenirea a supraviețuit ca vânători și culegători pentru cel mai mult timp. Meniul a inclus în consecință pește și carne, grăsimi animale, fructe de pădure și nuci. Comparativ cu aceasta, timpul cultivării cerealelor este încă destul de tânăr. Prin urmare, noi, oamenii, trebuie să fim înțelați în continuare genetic ca vânători și culegători astăzi. Dar carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați, după cum înțeleg și trăiesc, nu sunt o dietă pe termen scurt.
Cum s-a schimbat viața ta cu un conținut scăzut de carbohidrați și ce spune mediul tău?
Viața mea s-a schimbat în mod constant într-un mod pozitiv, întrucât m-am ocupat mult de nutriție și am încercat multe înainte de a-mi începe propria afacere. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cu carbohidrați reduși mă face să mă simt mai vitală, mai echilibrată și îmi asigur proteine optime și grăsimi de înaltă calitate în timpul activității fizice. Soția mea merge la fel cu mine de ani de zile, așa că împărtășim bucuria noilor rețete cu conținut scăzut de carbohidrați pe care le încercăm și aspectul multora când renunțăm la pâine și garnituri la evenimente.
Acesta este esența problemei, deși începe o regândire încet și se îndepărtează de teza „grăsimea îngrășează”, dar procesul este unul lent. Cercul meu de prieteni îmi acceptă dieta și este, de asemenea, entuziasmat de cât de „disciplinată” sunt. Am pus în mod deliberat „disciplinat” între ghilimele, pentru că îmi place carbohidrații slabi și nimic nu este în neregulă cu mine. Așa că mi se pare ușor. Și sincer, nu sunt misionar, nu am nicio dorință reală de a convinge alți oameni de forma nutriției. Cred că pasiunea este infectată automat și rezultatele sunt vizibile. Îmi plac oamenii care află despre dieta mea și care se fac destepți. Ergo, sunt întotdeauna fericit să-ți dau sfaturi.
Mână pe inimă: ce îți lipsește?
Sunt norocos că sunt pasionat de mâncarea consistentă și lucrurile dulci nu sunt lucrurile mele. Dar dacă mă întrebați despre asta, anul trecut, în vacanța noastră în Franța, nu am putut suporta din nou cornurile calde. Dar pentru asta sunt zilele neglijente. Mai bine întreabă-mă cine mi-e dor de mine Puteți răspunde la asta: medicul meu, patiserul și brutarul din colț.
Cupa Mondială este chiar după colț: ce ronțești în timpul jocului? Există o bere cu jocul?
Pentru a ciuguli: Protein Chips BBQ. Bere? Cu toată sinceritatea, o bere merge bine cu jetoane și fotbal - în mod ideal o bere ușoară (sfat: bere - Jever Light, cu 1,9g KH la 100ml). Regula cu două beri - prima și ultima, ar trebui respectată diferit.
Ce le recomandați începătorilor cu conținut scăzut de carbohidrați?
La început există o mulțime de exces de zel și motivație. Începătorii nu ar trebui să-și exercite nicio presiune, dacă tentația nu poate fi împotrivită, lumea nu se va termina imediat. La început, planificați două zile solide, neglijent, în care sunt permise mai mulți carbohidrați. Zilele ar trebui să fie consecutive, ideal în weekend. Odată ce totul s-a nivelat, ziua neglijentă poate fi redusă la una.
Fiecare început este dificil, este nevoie de timp în supermarket pentru a ști „ce pot pune în coșul de cumpărături și ce nu”. Citirea și înțelegerea valorilor nutriționale este greoaie, dar are sens - ulterior rutina pură. Dacă puteți vedea primele succese, este o investiție care merită. Accentul nu trebuie pus pe reducerea greutății.