Rezervați Creierul de cereale - Grâul ne face proști Pierdeți greutatea cu bypass gastric și mânecă gastrică

Conținutul acestui articol

Această postare este o postare din 2014 de pe blogul Yourdietangel. Am învățat multe de când am început să bloguez. Vechiul conținut nu mai corespunde neapărat părerii mele actuale. Acest articol conține linkuri afiliate (citiți mai multe)

Lectura mea actuală „Brain Grain: adevărul surprinzător despre grâu, carbohidrați și zahăr” de Dr. David Perlmutter este lectura mea actuală și aș dori să vă împărtășesc constatările sale. Cartea este un best seller New York Times # 1 și oricui nu îi pasă de engleză poate răsufla ușurat: există o traducere intitulată „Dumm wie Brot” de Dr. Sidef. Am citit originalul, nu pot garanta că opera germană este completă, dar cu siguranță va conține o privire de ansamblu.

Ce este Dr. Nacar pentru expert

Dr. David Perlmutter este neurolog și lucrează cu pacienți în cabinetul său de peste 30 de ani, dar și științific în cercetarea bolilor degenerative ale creierului. Tatăl său, odinioară neurochirurg de succes, suferă acum el însuși de o boală degenerativă a creierului. În cartea sa, Dr. Nacar pe foarte multe studii interesante pentru a-și demonstra teoria. Mă știți: cred că studiile sunt foarte drăguțe, dar ura, nu țip neapărat. Mai important este celălalt aspect al meu pe care Dr. Perlmutter este un expert pentru mine: lucrează cu pacienți reali în cabinetul său de zeci de ani. Are experiență în terapie și poate raporta succesele și eșecurile terapiei - așa că știe ce funcționează cu adevărat în realitate și ce este de folos numai pentru industria farmaceutică.

Teza lui Perlmutters: Cerealele, glutenul, fructoza, zahărul și carbohidrații cu conținut ridicat de carbohidrați provoacă boli neurologice

O privire asupra practicii Perlmutters - tratament alternativ cu dietă în loc de pastile

În practica sa, Dr. Prin prescrierea unei diete strict lipsite de gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați, Perlmutter întărește multe dintre bolile neurologice care altfel sunt tratate cu medicamente puternice cu mare succes și fără efecte secundare. În argumentul său, el poate transmite în mod concludent că bolile secundare, cum ar fi Alzheimerul, pot fi evitate dacă frâna de urgență este trasă în timp util și glutenul, dar și excesul de carbohidrați, sunt eliminate din dietă. Perlmutter folosește în principal rezultate științifice din studii și, bineînțeles, din bogăția sa de experiență de 30 de ani de lucru cu pacienții - completează acest lucru cu informații care deja sunt bine cunoscute de noi, și anume mediul nostru de dezvoltare ca specie umană.

Încă o dată cu sentimentul: istoria dezvoltării umane

El explică faptul că până înainte de revoluția agricolă în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, cei 4 milioane de ani de pe această planetă, eram rareori obișnuiți cu un aport mai mare de carbohidrați în perioadele corespunzătoare de coacere a fructelor și a frunzelor. El subliniază că boabele integrale de cereale s-au găsit și în alte boabe, cum ar fi boabele pe care le obținem astăzi pe farfurie ca boabe care sunt foarte procesate industrial și extrem de cultivate. Conținutul de gluten al tipurilor noastre actuale de cereale este crescut de multe ori, iar cantitățile consumate sunt extrem de mari. Acest lucru nu este nimic nou pentru majoritatea dintre noi - credeam că merită menționat oricum. Pentru a ilustra acest lucru, el contrastează dieta strămoșilor noștri cu recomandările dietetice care sunt la ordinea zilei în lumea occidentală.

Să comparăm asta în cifre, pentru că nu știu dacă pot să-i iau doar diagrama circulară.

Strămoșii noștri au mâncat așa ceva: 75% grăsimi 20% proteine 5% carbohidrați Mâncăm conform recomandărilor de ex. DGE așa: 60% carbohidrați 20% proteine 20% grăsimi

60% carbohidrați sănătoși pentru oameni sau mai bine zis pentru economie?

Test: Care este riscul dvs. de a suferi ulterior boli degenerative ale creierului?

Dr. În primul său capitol, Perlmutter precede în mod direct un test cu ajutorul căruia vă puteți determina propriul risc indiferent dacă suferiți deja de tulburări neurologice (posibil nedetectate) sau dacă este posibil ca în viitor o boală degenetativă a creierului. Cu cât sunt mai multe întrebări la care se răspunde cu „adevărat”, cu atât este mai mare riscul personal. Am găsit testul interesant și șocant, așa că îl voi împărtăși aici.

Adevărat sau fals?

Mănânc pâine sau produse de patiserie (produsele cu conținut scăzut de carbohidrați fără gluten și cereale 100% nu se aplică)
Beau suc de fructe (de orice fel)
Mănânc mai mult de o porție de fructe pe zi
Eu folosesc sirop de agave în loc de zahăr
Îmi iau respirația în mersul meu zilnic
Colesterolul meu este sub 150
Am diabet
Sunt supraponderal
Mananc orez sau paste (din cereale, gluten sau soia)
Nu fac mișcare în mod regulat
Bolile neurologice există în familia mea
Nu iau vitamina D3
Mananc o dieta saraca in grasimi (mananc putine grasimi)
Eu iau medicamente care scad colesterolul
Evit alimentele bogate în colesterol
Beau limonadă/cola (ușoară sau normală)
Nu beau vin
eu beau bere
Mananc musli/cereale (de orice fel)

Cel mai bun rezultat al testului ar fi zero răspunsuri cu „adevărat” - citat (tradus din engleză) „Dacă ai răspuns la o întrebare cu„ adevărat ”, creierul tău și întregul tău sistem nervos prezintă un risc mai mare de a suferi o boală sau disfuncționalitate decât dacă ai răspuns „adevărat” la zero întrebări. " Rezultă că răspunsurile mai adevărate cresc riscul.

Recomandări de la Dr. Nacar pentru o sănătate neurologică și generală excelentă

Renunțarea completă la produsele din cereale
Reducerea cantității zilnice de carbohidrați sub 60g/zi
Evitați fructele, maximum 1 porție pe zi, de preferință fără fructoză (fructe de pădure, citrice)
Evitați siropul de agave și zahărul
Consumați multe grăsimi în alimente
O mulțime de antioxidanți în dietă
Fă sport regulat
Fără paste, fără orez
Acordați atenție alimentelor fără gluten complet (citiți/întrebați despre ingrediente)
Examinați și completați vitamina D3 (comprimate pe bază de ulei!)
Evitați medicamentele care scad colesterolul
Fără limonadă/băuturi răcoritoare (nici măcar ușoare)
Un pahar de vin zilnic (din cauza resveratrolului, îl puteți lua și)
Nu bea bere

Bucată interesantă despre colesterol - colesterolul crescut te face inteligent și nu este periculos

Dr. Perlmutter scrie și folosește rezultatele studiului pentru a arăta că 1. - nu există nicio legătură demonstrabilă între un nivel crescut de colesterol (LDL) și un risc mai mare de boli cardiovasculare - nu există nicio legătură între ateroscleroză și un nivel crescut de colesterol LDL.

De fapt, cauza acestor tulburări este LDL oxidat; Colesterolul este valoros pentru organism, deoarece nu este necesar doar ca material de construcție de bază pentru hormonii noștri, ci și ca material de reparare. Oxidarea poate fi comparată cu ruginirea metalului, particulele LDL oxidate aderă la artere și zonele „aspre” sunt apoi cimentate cu colesterolul existent.

Cu toate acestea, adevărata problemă este oxidarea, care este normală la o rată scăzută. Cauza oxidării crescute este lipsa de antioxidanți (endogeni și din alimente), care sunt declanșați în primul rând de condiții de viață nefavorabile (stres, fără sport, tulburări de somn, nivel crescut de zahăr din sânge/diabet) și de substanțe care promovează inflamația în alimente. Pe lângă cereale, aceasta include și masa simplă a uleiurilor industriale (în special ulei de floarea-soarelui, ulei de rapiță, ulei de șofrănel) și diverși aditivi chimici.

Conexiunea pe care Dr. Mama de perle cu tulburări neurologice a constatat: aproape toți pacienții cu tulburări neuroglogice au în comun o valoare scăzută a colesterolului, acest lucru coincide și cu studii științifice în care depresia, tulburările bipolare, bolile tremorului (zvâcniri/tremurături incontrolabile) au fost asociate cu o valoare scăzută a colesterolului. Un studiu amplu pe termen lung (Framingham Heart Study) a reușit să confirme această legătură în mod clar de-a lungul generațiilor, în special s-a constatat că persoanele cu colesterol scăzut au reacții mai slabe, gândire mai abstractă, creativitate și capacitate lingvistică mai reduse.

Pur și simplu, medicamentele care scad colesterolul nu numai că fac oamenii mai proști și mai încet, dar, mai presus de toate, cresc riscul de a dezvolta tulburări neuronale sau boli, în timp ce nivelul crescut de colesterol în sine nu este un factor de risc pentru sistemul cardiovascular, ci doar oxidarea. Și acest risc este echivalent chiar dacă nivelul colesterolului este mai mic! disponibil. Colesterolul scăzut sau o dietă săracă în colesterol nu va proteja împotriva arterelor înfundate!

Cei care mănâncă sensibil, aproximativ ca strămoșii noștri (valoarea fluctuează în mod natural în funcție de sezon), vor obține o valoare stabilă a colesterolului cu un raport ideal de LDL, HDL și trigliceride și, prin urmare, nu numai că își vor reduce riscul de a suferi de boli cardiovasculare și reduceți riscul de boli/tulburări neuronale, ci mai degrabă faceți creierul să funcționeze la maximum.

Concluzie: gluten, fructoză și carbohidrați - toată lumea ar trebui să știe riscul

Dacă și cum individul se simte motivat acum, pe baza Dr. Comentariile lui Perlmutter de a-și schimba viața sunt o decizie a tuturor. Pentru mine personal, această carte a fost interesantă pentru că știu uitarea/confuzia/tulburările de memorie în familie și nu vreau ca soțul meu să dezvolte astfel de probleme într-o zi. O dietă fără gluten este, prin urmare, o opțiune destul de fezabilă, el mănâncă de obicei cu mine și din moment ce mănânc deja 90% fără gluten (doar în ziua sărbătorii am fost slab până acum), nu va fi o problemă să o schimbăm timp de jumătate de an ca test. Nu mă deranjează, nu este nici o schimbare, doar că nu va mai exista cereale/gluten în ziua încărcării.

Este foarte interesant pentru mine că trăiesc fără gluten 6 zile pe săptămână de aproximativ 1,5 ani și că tendința mea spre depresie, care mă chinui, a fost îmbunătățită de atunci. Mă interesează dacă renunțarea permanentă completă la gluten ar putea elimina complet acest tablou clinic din viața mea. Ar fi grozav. Oricine a avut vreodată depresie știe cât de prevenitoare este viața.

În plus, evitarea alimentelor inutile, cum ar fi pâinea și pastele, este mult mai sănătoasă decât orice medicament pentru aceste boli. Prin urmare, pot recomanda această carte oricui găsește probleme neurologice în familia sau în sine, exemple includ migrene, boli autoimune, ADHD, tulburări bipolare, Alzheimer, uitare/confuzie etc.

De altfel, acest lucru este important: începuturile timpurii ale bolilor degenerative ale creierului sunt absența, ignoranța, uitarea, stângăcia - de multe ori micșorăm aceste lucruri ca niște ciudățenii personale, dulci și personale, în timp ce acestea sunt semnele timpurii ale tulburărilor neuronale. Nici nu eram conștient de asta înainte de a citi această carte. Prin urmare, vă recomand să dați o șansă „Brain Grain”. Dacă nu puteți vorbi engleza, de această dată aveți noroc, cartea pare a fi disponibilă și în limba germană sub titlul „Dumm wie Brot”.