Reziduuri alimentare de pesticide din struguri de masă din ianuarie până în mai 2009
Contextul anchetei
Strugurii de vin de masă sunt printre cele mai vechi plante cultivate ale omului. Astăzi vița de vie este distribuită în câteva mii de specii în multe regiuni din întreaga lume.
În funcție de varietate și procesare, strugurii conțin mulți antioxidanți, în special polifenoli, precum și alte substanțe care sunt active în corpul uman. Acestea includ, de exemplu, vitaminele B, carotenoide și minerale (inclusiv potasiu, calciu și magneziu). În comparație cu strugurii de culoare deschisă, strugurii roșii și albaștrii conțin în general mai multe dintre aceste substanțe importante, dintre care aproximativ o treime se află în semințe. Prin urmare, acești struguri cu miez ar trebui să fie preferați strugurilor fără semințe („Thompson Seedless”, „Sultana” sau „Superia”).
Astăzi oferim struguri de masă aproape tot timpul anului. Cantități mari sunt expediate din Italia între iulie și noiembrie, dar fructele spaniole, grecești și turcești sunt de asemenea importate în această perioadă. În lunile rămase, strugurii de masă provin în principal din Argentina, Brazilia, Chile și Africa de Sud. Strugurii germani sunt recoltați în principal în octombrie, deși adesea nu sunt oferiți pentru consum direct. Prin urmare, aproape toți strugurii de masă provin din străinătate. Cu toate acestea, se caută o comercializare mai puternică a strugurilor germani.
Producția mondială anuală de struguri este mai mult decât cea de mere și portocale combinate. În medie, fiecare german consumă 4 kg de struguri (ca struguri de masă) pe an, dar strugurii sunt preparați (aproximativ 85% din producția mondială) prelucrați în sucuri și mai ales în vin (struguri de vin).
Ca o cultivare intensivă, strugurii sunt expuși la numeroase boli și dăunători de la înmugurire până la recoltarea fructelor de pădure. Bolile fungice, cum ar fi făinarea și mucegaiul, mucegaiul cenușiu și boala petelor negre sunt o problemă deosebit de mare, dar larvele de viță de vie (vierme de pădure sau vierme acru) pot ataca, de asemenea, vița de vie. Acesta este motivul pentru care pesticidele sunt folosite în timpul sezonului de creștere pentru a proteja strugurii de dăunători și pentru a asigura recolta. Rasele actuale își propun să consolideze rezistența naturală la dăunători, astfel încât să fie utilizate mai puține pesticide.
Pentru a urmări situația de poluare a strugurilor de masă, aceștia sunt examinați pe tot parcursul anului. Prezentul articol prezintă rezultatele strugurilor analizați din ianuarie până în mai 2009.
rezumat
În cursul perioadei, au fost examinate un total de 41 de probe de struguri de masă din producția convențională din en-gros și cu amănuntul. Probele au venit în principal din Chile și Africa de Sud din cauza condițiilor sezoniere.
Situația reziduurilor pentru strugurii de masă sa îmbunătățit comparativ cu 2008 în ceea ce privește depășirea cantităților maxime. 98% din probe au prezentat reziduuri sub nivelurile maxime permise. Suma maximă a fost depășită într-un singur eșantion (2%) (vezi Figura 1).
Figura 1: Ponderea strugurilor de masă care conțin reziduuri în 2008
Figura 2: Procentul de struguri de masă care conțin reziduuri 01 - 05/2009
Rezultate în detaliu
Tabelul 1 oferă o imagine de ansamblu asupra situației reziduurilor din strugurii de masă. Cu excepția Africii de Sud și Chile, numărul de eșantioane pe țară de origine este atât de mic încât declarațiile statistice nu pot fi generalizate. În medie, s-au găsit 6,5 reziduuri pe probă, conținutul mediu de reziduuri fiind de 0,54 mg/kg. Cel mai mare reziduu individual a fost de 1,06 mg/kg pentru fungicidul iprodion cu o cantitate maximă admisibilă de 10 mg/kg pentru strugurii de masă. În 39% din toate reziduurile, nivelurile au fost sub 0,01 mg/kg.
Comparativ cu eșantioanele din anul precedent din cultivarea convențională, numărul cantităților maxime depășite a fost cu 2% mai favorabil (2008: 6%). Numărul mediu de 6,5 reziduuri pe probă și conținutul mediu de reziduuri de 0,54 mg/kg, cu toate acestea, au fost ușor mai mari decât în 2008 (6,1 reziduuri pe probă, 0,51 mg/kg conținut mediu de reziduuri).
| Brazilia | 2 | 0 | 2 | 0 | Al 6-lea | 3.5 | 0,02 |
| Chile | 16 | 0 | 16 | 0 | 26 | 8.1 | 0,85 |
| India | 2 | 0 | 2 | 0 | 16 | 10.0 | 0,26 |
| Italia | 1 | 0 | 1 | 0 | 11 | 11.0 | 0,25 |
| Africa de Sud | 16 | 0 | 16 | 0 | 22 | 4.7 | 0,29 |
| inexplicabil | Al 4-lea | 0 | 3 | 1 | 14 | 4.8 | 0,67 |
| total | 41 | 0 | 40 | 1 | 42 | 6.5 | 0,54 |
| 0% | 98% | 2% | |||||
| pentru comparație în 2008 | 94 | 1% | 93% | 6% | 73 | 6.1 | 0,51 |
R = reziduu; HM = suma maximă; 1) medie
Într-un singur eșantion (2%), suma maximă a fost depășită. Motivul acestui tablou mai favorabil este, printre altele, compoziția proporțională a țărilor de origine. În perioada de raportare, strugurii de masă din Africa de Sud relativ mai puțin contaminate au fost în mare parte supuși examinării.
Singurul conținut inadmisibil de ridicat se referea la fungicidul Captan/Folpet dintr-un eșantion de origine inexplicabilă (a se vedea tabelul 2). Cu un conținut determinat de 0,052 mg/kg, s-a depășit cantitatea maximă de 0,02 mg/kg captan/folpet pentru struguri de masă și vin prevăzută în Regulamentul (CE) nr. 396/2005.
| inexplicabil | 1 | Captan/ Folpet (F) | 0,052 | 0,02 | 2 |
HMÜ = cantitatea maximă depășită, F = fungicid, ARfD = doză acută de referință
O evaluare a riscului toxicologic se efectuează dacă se depășește cantitatea maximă. În acest scop, exemplul unui copil cu vârsta cuprinsă între doi și sub cinci ani este utilizat pentru a determina măsura în care doza de referință acută (ARfD) este epuizată după un singur consum ridicat. Dacă valoarea ARfD este depășită, riscurile pentru sănătate nu pot fi excluse cu securitatea necesară. În astfel de cazuri, sistemul european de alertă rapidă (RASFF) notifică statele membre în consecință. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost necesar pentru probele disponibile, deoarece valoarea ARfD a fost epuizată doar cu 2%.
Cele mai frecvente substanțe (detectate de patru ori și mai frecvent) sunt enumerate în Figura 2 din cele 42 de ingrediente active găsite în pesticide. Aproape exclusiv fungicidele (ingrediente active care luptă împotriva ciupercilor și sporilor acestora) reflectă riscul ridicat de boli fungice în culturile de struguri. Doar trei compuși cu efect insecticid (imidacloprid, lambda-cialotrin și metoxifenozidă) pot fi găsiți printre cele 18 substanțe cele mai frecvent identificate.
Figura 3: Substanțe detectate frecvent în strugurii de masă (01/2009 - 05/2009)
F = fungicid, I = insecticid
Mai multe substanțe au fost găsite simultan în 98% din probe. 14 probe (34%) conțineau două până la cinci reziduuri și 20 de probe (49%) șase până la nouă reziduuri (vezi Figura 3). Zece sau mai multe reziduuri au fost detectate în șase eșantioane (15%), un eșantion cu 13 reziduuri fiind pe primul loc. Acest eșantion a venit din India și nu a fost inacceptabil. Conținea opt reziduuri individuale cu niveluri sub 0,01 mg/kg fiecare și, la 0,26 mg/kg, avea un nivel total de reziduuri cu mult sub media (0,54 mg/kg).
Problema reziduurilor multiple este discutată din nou și din nou. În acest context, concentrațiile substanțelor detectate joacă un rol important. Cu toate acestea, cunoștințele științifice despre posibilele efecte aditive, adică intensificarea sunt încă incomplete.
Figura 4: Reziduuri multiple în struguri de masă (01/2009 - 05/2009)
Concluzie
Strugurii de masă examinați până acum au fost contaminați cu reziduuri de pesticide în mod similar cu 2008. Nivelurile medii de reziduuri și numărul de reziduuri pe probă au fost ușor mai mari. În schimb, în schimb, proporția cantităților maxime depășite a scăzut, deoarece a fost prezentat un singur eșantion care a depășit cantitatea maximă.
Doza de referință acută (ARfD) nu a fost niciodată depășită. În consecință, nu ar fi de așteptat nicio afectare a sănătății de la reziduurile individuale detectate pe baza datelor actuale. În general, strugurii sunt încă unul dintre tipurile de fructe moderat contaminate.