Rezultatele sondajului Veganii mănâncă rareori înlocuitori de carne Comunicare nutrițională; Mai Mult
Veganii se opun declarației lui Sarah Wiener conform căreia consumă tot mai mulți înlocuitori de carne. Un sondaj demonstrează contrariul. Cu toate acestea, nu se poate nega faptul că piața acestor produse este în plină expansiune.
Recent, în articolul Înlocuitorul cărnii vegetale - Potențial pentru industria alimentară pentru blogul furnizorului de servicii de cunoaștere Nimirum, am descris că piața produselor substitutive din carne va continua să crească în viitor. Potrivit cercetătorilor de piață, veganii sunt probabil mai puțin responsabili pentru acest lucru decât grupul mare de așa-numiți flexitarieni care, pe lângă cantitățile moderate de carne și cârnați, consumă din ce în ce mai multe produse de substituție.
Experții în nutriție consideră că mulți înlocuitori ai cărnii pot fi recomandați doar într-o măsură limitată datorită gradului lor ridicat de procesare. Prin urmare, ar trebui să vină pe masă doar din când în când. Acum bucătarul-stea Sarah Wiener a entuziasmat mintea multor vegani
cu avertismentele lor despre o dietă vegană. Unii vegani au consumat în principal alimente foarte procesate, cum ar fi curcanul seitan.
așa cum este scris într-un comunicat de presă de pe portalul de informații vegane www.vegan.eu. Portalul a luat declarația lui Sarah Wiener ca o oportunitate de a începe un sondaj în rândul a peste 1000 de vegani. Rezultatul uimitor (pentru mine deloc):
Aproape niciun vegan nu mănâncă înlocuitori de carne în fiecare zi. Mai mult de două treimi din veganii chestionați consumă astfel de produse cel mult o dată pe săptămână sau deloc.
Rezultatele sondajului în detaliu
68,6% dintre respondenți mănâncă înlocuitori de carne vegani mai puțin de o dată pe săptămână, 14,8% o dată pe săptămână, 11,3% de două până la trei ori pe săptămână, 4,4% de patru până la șase ori pe săptămână și doar 0,8 % consumă înlocuitori de carne vegană zilnic. Deci, nici măcar o sută de vegani nu mănâncă înlocuitori de carne vegani în fiecare zi!
Consumul de imitații de tipuri speciale de carne, cum ar fi curcanul vegan menționat de Sarah Wiener, este neglijabil conform sondajului, motiv pentru care ignor cifrele exacte de aici.
Un sondaj nu doare niciodată - chiar dacă rezultatele erau așteptate. Motivul pentru a respinge afirmația Sarah Wiener atât de vehement nu pare să fi fost doar declarația în sine, ci acoperirea mediatică asociată:
Vegan.eu o acuză pe Sarah Wiener că a inițiat o discuție falsă, care nu are nimic de-a face cu obiceiurile alimentare reale ale veganilor. Din păcate, această discuție a fost reluată în mass-media fără a face referire la obiceiurile alimentare reale ale veganilor.
deci comunicatul de presă.
Până acum, bine. Oricine o cunoaște pe Sarah Wiener știe că se angajează în alimentele bune și naturale - și de aceea urăște produsele foarte procesate, indiferent dacă sunt sau nu vegane. Majoritatea veganilor din sondaj sunt de aceeași părere: 74,5% au spus că evită produsele foarte procesate și cumpără în principal alimente organice. 76,4% mănâncă multe cereale integrale în dieta lor, 84,7% mănâncă multe fructe și 94,8% mănâncă multe legume.
Deci totul este în regulă! Pentru mine, întrebările rămân, de ce afirmațiile unui bucătar proeminent au întotdeauna o importanță atât de mare și de ce adepții anumitor stiluri de dietă (sau cei care își fac purtătorii de cuvânt) sunt atât de ușor de supărați ...