Rezultatele unui sondaj reprezentativ pe două sisteme de etichetare nutrițională „față-ambalaj”
Scopul acestui sondaj reprezentativ a fost să compare în mod direct cele două opțiuni preferate, Nutri-Score și Ghidul nutriției, acesta din urmă dezvoltat de Institutul Max Rubner în numele Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii. Marea majoritate a celor 1003 de adulți chestionați au preferat sistemul Nutri-Score (69% vs. 25%).
Abstract
Conform acordului de coaliție al guvernului federal, introducerea unei etichete nutriționale prietenoase consumatorilor (NWK) pentru alimentele ambalate este planificată pentru 2020, care urmează să fie plasată clar vizibilă pe partea din față a ambalajului. Diverse sisteme erau disponibile anterior. Scopul acestui sondaj reprezentativ a fost să compare în mod direct cele două opțiuni preferate, Nutri-Score și Ghidul nutriției, acesta din urmă dezvoltat de Institutul Max Rubner în numele Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii. Marea majoritate a celor 1003 de adulți chestionați au preferat sistemul Nutri-Score (69% față de 25%). Preferința a fost deosebit de mare în rândul persoanelor cu obezitate și cu un nivel scăzut de studii. Aceasta înseamnă că un NWK cu ajutorul Nutri-Score este cea mai bună alegere din perspectiva consumatorului.
Cuvinte cheie: etichetare nutrițională, sondaj consumator, Nutri-Score, ghid nutrițional
Abstract: Actualul guvern german intenționează să introducă un sistem de etichetare a nutrienților pentru alimentele ambalate, ușor de utilizat pentru consumatori, vizibil în fața ambalajului (FOP), până în 2020. Au fost disponibile mai multe sisteme de etichetare a alimentelor. Scopul actualului sondaj reprezentativ al consumatorilor a fost de a compara direct cele două opțiuni cele mai preferate, Nutri-Score și „Nutrition Guide”, acesta din urmă dezvoltat de Max-Rubner-Institute la cererea de către Ministerul Federal al Nutriției și Agriculturii. Marea majoritate a celor 1003 de adulți participanți au preferat sistemul Nutri-Score (69% față de 25%). Ratele de preferință au fost deosebit de ridicate în rândul adulților cu un IMC ≥ 30 kg/m² și al participanților cu un nivel scăzut de educație. În concluzie, etichetarea alimentelor FOP prin intermediul sistemului Nutri-Score sa dovedit a fi cea mai bună alegere din perspectiva consumatorului.
Cuvinte cheie: etichetarea produselor alimentare, sondaj consumator, Nutri-Score, nutriție directoare
Autori:
Heike Dierbach, Alianța germană pentru boli netransmisibile (DANK), Berlin
Luise Molling, Foodwatch Germania, Berlin
Dr. Tobias Effertz, Institutul de Drept Economic, Universitatea din Hamburg
Ute Müller, forsa Research and Social Research GmbH
Prof. Dr. Hans HAuner, Institutul de Medicină Nutritivă, Centrul Else Kröner-Fresenius de Medicină Nutrițională, Klinikum rechts der Isar, Universitatea Tehnică din München
Autorul corespunzator:
Heike Dierbach Alianța germană pentru boli netransmisibile MULȚUMIM
c/o Societatea Germană de Diabet (DDG) Albrechtstrasse 9 10117 Berlin
E-mail: [email protected]
Cum se citează:
Dierbach H, Molling L, Effertz T, Müller U, Hans Hauner H (2020) Nutri-Score sau ghid pentru nutriție? Rezultatele unui sondaj reprezentativ pe două sisteme de etichetare nutrițională „față-ambalaj”. Revizuire nutrițională. Online Plus. 12 martie 2020.
introducere
Etichetarea nutrițională a alimentelor face în prezent obiectul unei discuții intense din partea instituțiilor de sănătate de vârf [1] și a politicii de sănătate. Pe fondul alimentelor procesate din ce în ce mai complexe începând cu anii 1970 [2], protecția consumatorilor și sănătatea consumatorilor au fost principalii factori care conduc la o nevoie crescândă de informații. Acest lucru a fost respectat prin legi privind informații obligatorii privind ingredientele, alergenii și cel mai bun înainte și data fabricației. Pe fondul creșterii obezității în Europa, Regulamentul privind informațiile alimentare a fost adoptat în cele din urmă la nivelul UE [3], care a fost introdus acum și în Germania.
Informația actuală a consumatorilor privind alimentele ambalate este considerată de mulți ca fiind inadecvată. Într-o situație de cumpărături, consumatorii observă cu greu informațiile disponibile în prezent, astfel încât de ceva timp a fost necesară o etichetă ușor de înțeles „față-ambalaj” pe fața ambalajului.
Achiziționarea de alimente este foarte puternic influențată de automatisme [4], context [5] și emoții [6], atenția cognitivă necesară pentru o alegere sănătoasă este posibilă doar într-o măsură limitată [7]. Consumul de alimente și băuturi este un eveniment emoțional [8, 9], care este deja clar vizibil la cumpărături pentru alimente [10]. De regulă, nu există o examinare cognitiv-rațională conștientă a informațiilor despre conținutul de pe ambalajul alimentelor.
Un nou sistem de etichetare pentru Germania
În 2018, acordul de coaliție dintre CDU, CSU și SPD a decis să introducă „etichetarea alimentelor ușor de înțeles și comparabilă” în Germania [22]. Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) este responsabil de acest lucru. În pregătire, Institutul Max Rubner (RMN) a comandat un studiu care a evaluat 13 sisteme existente de etichetare nutrițională [23]. Două sisteme s-au dovedit a fi deosebit de favorabile: Nutri-Score și sistemul australian „Health Star Rating”. Totuși, acesta din urmă nu este conform cu UE și, prin urmare, nu poate fi utilizat în Germania fără alte întrebări.