Ricotta proaspătă, uscată și afumată (rețete, informații și adrese) - Un prânz însorit

Lasagna cu clătite cu ricotta și spanac
Gnocchi ricotta cu pesto
Pastele de vinete la Norma
Caneloni Sorrentina
Andure velouté cu ricotta
Supă de dovlecei, ricotta și bottarga
Somon afumat și rulouri de ricotta
Ricotta la cuptor
Gratin de sardine umplute cu ricotta
Ravioli uriași cu ricotta și ou curgător
Ricotta Focaccia
Ricotta, sparanghel și quiche de mortadela
Cremă de ardei și ricotta

Mousse de ricotta și pere confiate
Prunele de ricotta umplute (sau chiar
datele)
Tort de ciocolată cu ricotta și alune
Tort cu ricotta
Cheesecake cu var
Tiramisù de ricotta și zmeură
Tort de migdale și lămâie

Îți va plăcea, de asemenea

Cincisprezece rețete de clătite sărate și dulci

Trei meniuri italiene de Crăciun (inclusiv unul vegetarian)

Bile de pește italiene

Caneloni de pui și ciuperci

Lasagna vegetariana italiana (reteta si video)

17 comentarii

Ador ricotta, dar nu știu unde să găsesc versiunea uscată și afumată aici, în Elveția.

Poate o vând online, dar nu m-am uitat ... Altfel o puteți face acasă la cuptor (există linkul către rețeta de mai sus 😉

Ricotta affumicata nu se găsește acasă, dar am mâncat-o în Sardinia cu puțin ulei și bottarga pe ea ... O încântare !

Mmm arome puternice ... 🙂

În Pirinei, ricotta se numește greuil. Este vacă sau oaie, are alte nume în țara bască și bigordană. Este un fel de reziduu: după ce brânza a fost făcută în ceaun, sunt bucățile mici de caș care nu au fost colectate în matrița de picurare. Acești „fulgi” sunt recuși și drenați la rândul lor pentru a da greu. Același principiu ca și Ricotta italiană, Broccio corsic, Brousse de Provence, Recuite de l'Aveyron, oriunde sunt munți, animale, lapte ... Aici, este gustat în special proaspăt cu zahăr și o lingură de cafea tare, sare și piper pe pâine prăjită, la fel de multe rețete ca ferme. Dar destul din vorbărie, unde ai putea găsi Ricotta afumată pe web. Nu schimba nimic, felicitări.
Cecile.

Mulțumesc pentru cei doi cenți! Știam celelalte „brânzeturi” menționate, dar nu și grele. Da, principiul este același, nimic nu este aruncat și, în plus, este bine.