Ricotta rețete paste, carne și sosuri EDEKA
Ca umplutură pentru tortellini sau garnitură pentru spaghete - bucătăriei italiene îi place să folosească ricotta cu paste. Dar nu numai. Cu ajutorul rețetelor noastre de ricotta, veți învăța cum să rafinați scufundările, carnea, deserturile și pastele cu crema de brânză.
Ricotta: cremă de brânză ușoară, sfărâmicioasă
Aroma sa variază de la ușor dulce la picant și acru. Este, de asemenea, puțin sfărâmicios, așa că nu se va topi când îl încălziți. Ricotta se sfărâmă. Toate aceste proprietăți asigură crema de brânză asemănătoare unui quark un loc special în gama de brânzeturi din Italia. Apoi, există versatilitatea sa. Cu rețetele noastre de ricotta veți găsi sfaturi pentru sosuri de paste, scufundări, preparate din carne, caserole și chiar idei de desert. În Germania folosiți de obicei ricotta tipo nesărat pentru aceasta, în timp ce bucătăria italiană îi place să folosească și variante sărate, afumate, coapte și mai maturate.
Ricotta sau mozzarella se potrivesc cel mai bine cu tipurile de paste umplute, cum ar fi ravioli sau tortellini, datorită cremozității lor. Pentru mine, fidea spaghete sau panglică include parmezan și pecorino, pe care le puteți rasa peste tăiței. Sau chiar și brânză albastră - este foarte grozav pentru sosurile cremoase. Gouda sau Emmentaler sunt ideale pentru gratinare.
Rețete cu ricotta: idei de paste cu cremă de brânză italiană
Deoarece pastele joacă un rol central, multe rețete de ricotta sunt vegetariene. Crema de brânză italiană este potrivită atât ca componentă a sosului, cât și ca bază pentru umpluturi consistente. Puteți umple tortellini cu ricotta, aluatul pe care îl pregătiți singur, cu un amestec de parmezan, arpagic, pesmet și ricotta - cu spanac, oferind o opțiune suplimentară de variație. Când vine vorba de sosul de paste, aveți și o alegere liberă. Roșie. Un pesto picant. Vânătă. Tu decideți - și dacă doriți să combinați ricotta cu salvie, încercați gnocchii noștri cu ricotta și salvie. Pentru a face acest lucru, prelucrați crema de brânză în aluat și apoi învârtiți camele finite într-un unt de salvie aromat.