Ridichea cum să o consumați altfel decât cu unt
Simplu de mâncat și gătit, ridichile sunt adesea consumate ca aperitiv cu puțin unt și sare. Cu toate acestea, această mică legumă rădăcină - una dintre cele mai scăzute calorii de pe piață - poate fi consumată în multe alte moduri.
Ridichea vine în mai multe culori (roz, negru, albastru, roșu.), Forme (rotunde, lungi.) Și soiuri (Kiva, Violet de Gournay, Misato Red, Zlata, Bamba.). Suficient pentru a oferi arome diferite și tot atâtea moduri de a-l găti. V-ați săturat de veșnicul ridiche masticabilă cu un buton de unt și un vârf de sare? Iată alte modalități de utilizare a acestui aliment bogat în minerale și oligoelemente. Ce te împinge să inovezi.
Ridichea ca atu de prospețime
Pentru a celebra sosirea primăverii în martie, salata proaspătă și crocantă de ridiche este ideală. Însoțite de sucrină, lămâie și alte legume, cum ar fi dovleceii, așa cum sugerează site-ul specializat în cursuri de gătit L'atelier des Chefs, ridichile pot fi condimentate cu ulei de măsline, oțet. Oțet balsamic alb și cimbru de lămâie.
La rândul ei, Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France în 2015, sugerează pe site-ul L'Académie du Goût să se folosească ridichea ca garnitură pentru un „starter rece, în julienne sau în benzi”. „De asemenea, le putem face confiate în oțet pentru a le servi cu o rață sau un joc”, potrivit bucătarului parizian. O altă opțiune: tăiați ridichea în felii subțiri și așezați-le pe felii de legume.
De la smântână la supă de ridiche