Ridichea neagră (ingredient) - Totul despre ridichea neagră 750g

Ridichea neagră cu greutate lungă a ceasului măsoară 20-30 cm. Se recoltează din iulie. Dintre soiurile de iarnă, putem distinge ridichea neagră lungă de iarnă și ridichea lungă neagră, cu carne picantă, precum și ridichea mare rotundă de iarnă, cu un gust foarte pronunțat.

ridichea

Cumpărare

Ridichea neagră se vinde în general proaspătă, în vrac. Pentru a evita o ridiche goală sau fără gust, este de preferat să alegeți cele mai mici exemplare, ferme și fără vânătăi.

Pregătirea

Ridichea neagră trebuie curățată înainte de preparare. Pentru a-l gusta crud, este pur și simplu tăiat felii. Ridichea neagră poate fi gătită, coaptă, prăjită, prăjită în tigaie sau albită.