Ridichi De ce nu ar trebui să subestimați nodulii ascuțiți
Ridichile sunt coapte pentru recoltare din mai până în octombrie,
Ridichile sunt mici, fierbinți și sănătoase - și totuși sunt adesea doar un decor pe marginea farfuriei. E timpul să scoți micii tuberculi din existența lor umbră!
Ridichile albe și roșii de lângă ridichea mai mare nu ar trebui să lipsească dintr-o gustare bavareză. Originea originală a tuberculilor roșii nu este clar stabilită. În Europa s-au răspândit prin Franța din secolul al XVI-lea. Legumele cu tuberculi sunt una dintre Familia cruciferelor. Numele este derivat din „radix”, cuvântul latin pentru „rădăcină”.
Micile ridichi din afara Bavariei nu par a fi atât de populare pentru mulți oameni în zilele noastre, poate din cauza gustului lor înțepător. În orice caz, ele joacă de obicei un rol minor doar în bucătărie. Are mica leguma in sine si nu ar trebui să lipsească din meniu ca parte a unei diete sănătoase. Citiți aici de ce micile fructe roșii ar trebui să ajungă mai des în farfurie și în stomac.
Ceea ce face ridichile atât de sănătoase?
Un avantaj al ridichiului este că, la fel ca multe alte tipuri de legume, sunt sărace în calorii. Conținutul de apă de 94 la sută și doar 14 calorii la 100 de grame sunt prietenoși cu figura.
Tuberculii furnizează, de asemenea, corpului dvs. mai multe vitamine B, precum și vitamina A, vitaminele K și E, precum și Minerale Sodiu, calciu, magneziu și potasiu. Ridichile mici conțin și ele foarte mult fier și se îmbunătățesc datorită lor conținut ridicat de vitamina C (100 de grame acoperă aproximativ o treime din necesarul zilnic) și absorbția oligoelementului din sângele nostru.
Acest lucru este responsabil pentru gustul tipic și ușoarea condimentare a ridichiilor Ulei de mustar. Această substanță secundară vegetală funcționează, de asemenea antibacterian, antispastic și expectorant. În plus, uleiurile de muștar au un efect asupra lor Stimulează digestia și circulația.
Când sunt ridichi?
Puteți obține fructele fierbinți în supermarket tot timpul anului. Sezonul din această țară durează de la Mai până în octombrie. În acest timp, puteți obține, de obicei, ridichi proaspete de la ferme de câmp liber. Desigur, le poți cultiva și în propria grădină. Iarna legumele sunt importate din țări precum Italia, Olanda sau Israel. Aproximativ 80% din ridichile cultivate în Germania provin din Renania-Palatinat.
Achiziționarea și stocarea corespunzătoare
Culoarea ridichiilor poate varia în funcție de soi, ele sunt disponibile și în galben și complet alb. Un sfat: atunci când cumpărați, asigurați-vă că Tuberculii fermi și intacti iar frunzele verzi și nu sunt ofilite.
Păstrați ridichile în Compartimentul cu legume al frigiderului. Înainte de a face acest lucru, tăiați complet frunzele de pe corpul roșu și înfășurați tuberculii într-o cârpă umedă sau aruncați-i într-un recipient etanș. Ridichele se păstrează timp de două-trei zile.
Cum se mănâncă ridichi?
Cel mai bine este să mâncați ridichile proaspete, deoarece acestea se usucă rapid și își pierd gustul. În plus, cu cât sunt mai proaspete, cu atât conțin mai multe ingrediente. După ce ați spălat ridichile bine, le puteți folosi Rafinați salatele sau scufundările sau fierbeți-le scurt în tigaie și ca Garnitură pentru mâncare la grătar trece. Dar și ca Mancare cruda legumele cu tuberculi sunt populare și fac parte din multe gustări gustoase.
Ridichile sunt chiar potrivite ca „Bile energetice” în timpul sau după exerciții. Apropo, acum este disponibil și în multe supermarketuri Varza de ridiche de cumpărat, care sunt potrivite ca topping inteligent pentru supe sau sandvișuri.
Verdele legumelor este prea bun pentru a arunca. Acest lucru poate fi folosit pentru a crea supe colorate, de exemplu, și adaugă, de asemenea, aromă salatelor. Dar fii atent: Folosiți doar frunze de ridiche la Bioware, pentru că altfel ar putea fi pulverizate.
Deci vedeți: ridichile sunt subestimate greșit și pot fi o parte sănătoasă, rapidă și ușoară a dietei.