Rillete de rață - Pregătiți-vă cu ușurință rachetele de rață pentru sărbători - Rețetă de
Pregătește rillettes de rață pe placul tău.
- Chef Simon
- Pregătire: 150 '
- Gătit: 120 '
- Uşor
Ingrediente (convertiți măsurătorile sau temperaturile.)
Rețetă de rachete de rață6 pulpe de rață - 1 kg de grăsime de rață - cimbru - frunze de dafin - 6 căței de usturoi - o lingură de sare de nivel - o lingură de boabe de piper
Ustensile
Pregătirea rețetei
Începeți prin flambarea picioarelor de rață pentru a elimina sicotii.
Așezați pulpele de rață într-o caserolă de dimensiuni adecvate, carne la carne.
Adăugați ierburile și acoperiți cu grăsimea.
Acoperiți caserola și gătiți timp de 2 ore la fierbere.
Testați gătitul corect și scoateți pulpele de rață de pe farfurie.
Lăsați să se răcească, astfel încât să puteți îndepărta carnea care se desprinde singură, dacă fierberea se desfășoară corect.
Verificați dacă nu mai există os sau cartilaj.
Se toacă rața într-un robot de bucătărie cu frunza la viteză medie și se adaugă grăsimea răcită.
Așezați rachetele în borcane curate, sterilizate.
Se toarnă grăsimea topită.
Se lasă să se pregătească, se închid borcanele și se pun la frigider.
Câteva cuvinte despre rețetă
Realizarea de rachete de rață este cu adevărat simplă și vă permite să controlați condimentul și cantitatea de grăsime, astfel încât să vă îndeplinească așteptările. Amintiți-vă, totuși, că grăsimea ajută la depozitare.
În această rețetă am folosit un amestec de boabe de piper din compoziția mea, cimbru, frunze de dafin și usturoi pentru a păstra mai presus de toate aroma raței, dar sunteți liber să încercați alte condimente.