Rinichi Ce hrană distrug - și ce îi protejează - FOCUS Online
Prea multe proteine pot fi periculoase
Dieta și obiceiurile de băut joacă un rol decisiv în ceea ce privește dacă rinichii funcționează bine sau dacă performanța lor se deteriorează - ca la milioane de germani. FOCUS Online a vorbit cu un expert despre cum arată o nutriție sănătoasă.
Obiceiurile alimentare s-au schimbat enorm în ultimii ani, asta este un fapt. Doar o cincime din locuitorii Germaniei gătesc zilnic o masă pentru ei înșiși. Gustările și fast-food-ul predomină de departe, așa cum a stabilit Gesellschaft für Konsumforschung GfK.
În plus, nu există exerciții care ar putea compensa oarecum această malnutriție. Cu consecințe fatale asupra sănătății: „Diabetul și hipertensiunea arterială sunt în creștere și acest lucru pune și tensiunea pe rinichi”, explică Clemens Cohen, medic șef la Clinica pentru rinichi, hipertensiune arterială și boli reumatice de la München Clinic Harlaching.
Pentru că tot ceea ce afectează vasele de sânge și inima afectează și rinichii. Rinichii, împreună cu creierul, sunt organul cu cel mai bun aport de sânge. Chiar și cele mai mici depozite au consecințe clare în vasele fine ale rinichilor. Conductivitatea organelor filtrante scade.
„Una din zece persoane are o afectare a funcției rinichilor”, spune Cohen, care efectuează și cercetări în nefrologie. Rinichii nu mai pot filtra complet substanțele dăunătoare din sânge și le pot descărca prin urină.
Rinichii nu avertizează cu durere
Cei afectați de obicei nu știu nimic despre asta, deoarece rinichii suferă în liniște - comparabili cu ficatul, deci nu fac rău, chiar dacă funcția lor nu mai este optimă. Excepție: pietrele la rinichi provoacă dureri masive.
Disfuncția renală, pe de altă parte, duce la simptome generale numai atunci când funcția lor a scăzut deja semnificativ și dializa poate fi chiar necesară. Potrivit unui studiu, insuficiența renală cronică a crescut mai mult decât orice altă boală în ultimii ani.
Legătura dintre dieta și funcția renală
Stilul de viață occidental cu alimente care furnizează o mulțime de calorii, împreună cu lipsa exercițiilor fizice, dăunează, prin urmare, rinichilor prin hipertensiune arterială și diabet. Dar există, de asemenea, ingrediente care pot pune o tensiune directă pe rinichi. Acest lucru este valabil mai ales atunci când funcția renală este deja afectată.
Sarea, fosfatul și proteinele pot pune rinichii în pericol
Prin urmare, ar trebui să acordați atenție următoarelor ingrediente:
Sare de masă: Prea multă sare stresează rinichii, aceștia nu mai pot elimina complet clorura de sodiu din sânge. Aceasta crește tensiunea arterială. Prin urmare, nutriționiștii recomandă nu mai mult de șase grame de sare pe zi.
Produsele gata preparate sunt deosebit de bogate în sare, deoarece sarea face produsele durabile și, prin urmare, sunt bogate în sare. Câțiva wieners furnizează deja două grame de sare. În plus, produsele din pâine conțin multă sare ascunsă - 250 de grame de pâine sunt condimentate cu aproximativ patru grame de sare.
fosfat: Mineralul este important pentru structura osoasă. Cu toate acestea, rinichii trebuie să elimine prea mult din sânge. Dacă nivelurile de fosfați sunt prea mari, acest lucru poate supraîncărca organele filtrante și poate duce la calcificare vasculară.
Fosfatul este conținut în mod natural în multe tipuri de fructe și legume, dar în cantități mici și într-o formă legată pe care corpul absoarbe cu greu. Este diferit de fosfat, care se adaugă la multe alimente ca aditiv. Sub numerele E 338 - 341, 343, 459 - 325, este folosit ca stabilizator și îngroșător și este conținut în cola, cârnați și brânză procesată, de exemplu - și este deosebit de bine absorbit de corp.
proteină: Proteinele sunt substanțe nutritive esențiale. De exemplu, componenta principală a mușchilor noștri este proteina. „Dar mulți dintre noi luăm prea mult din el pentru că mâncăm adesea carne”, spune nefrologul. Cu toate acestea, oricine mănâncă mai mult de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală recomandat zilnic de DGE pune probleme la rinichi. Excesul de proteine este transformat în uree, iar rinichii trebuie să o elimine prin urină. De exemplu, dacă cântăriți 70 de kilograme, ar trebui să mâncați doar aproximativ 56 de grame de proteine pe zi. 100 de grame de carne de vită oferă 26 de grame de proteine, 100 de grame de iaurt oferă 5 grame.
Una peste alta, alimentele bogate în carne supra-acidifică organismul cu slăbiciune renală, deoarece rinichii trebuie să filtreze acizii din sânge și să-i scurgă. Cu cât este mai ridicat nivelul acidului, cu atât este mai dificil pentru rinichi.
Știi de ce dietele nu te slăbesc pe termen lung? Nu? Apoi citiți 12 fapte despre pierderea în greutate și ce legătură are totul cu psihologia. Vă motivăm 22 pagini cu soluții simple și sănătoase pentru a deveni subțire.
Plan de nutriție pentru rinichi - multe fructe și legume împotriva acidității
Alimentele care conțin o mulțime de proteine, sunt bogate în sare și, prin urmare, cele cu aditiv fosfat ar trebui servite doar într-o măsură limitată. De regulă, expertul recomandă consumul de carne doar o dată pe săptămână.
Efectul TEF: care alimente stimulează consumul de calorii
„În principiu, dieta mediteraneană sa dovedit a fi și dieta ideală pentru sănătatea rinichilor”, spune profesorul. Puțină carne, ulei de măsline de înaltă calitate, puțin pește și multe fructe, legume și fibre sunt ideale pentru funcția rinichilor. „Legumele și fructele tamponează sângele, astfel încât să contracareze aciditatea”, explică Clemens Cohen. Deosebit de important:
- Gătește pentru tine, pentru că atunci știi ce este cu adevărat în interior.
- Cel mai bine este să evitați mâncarea rapidă, mâncărurile gata și alimentele convenabile, deoarece multe dintre produse conțin prea multă sare, zahăr și grăsimi, ceea ce crește obezitatea și riscul de diabet și hipertensiune arterială - care la rândul său dăunează rinichilor.
Băut corespunzător pentru rinichi
Cu toate acestea, hidratarea este, de asemenea, un aspect important al rinichilor sănătoși. Rinichii trebuie să fie suficient de „spălați” astfel încât să poată descărca în mod fiabil poluanții. „Consumul de un litru și jumătate până la doi litri pe zi este complet suficient pentru o funcție renală sănătoasă, nimic nu mai este bun pentru rinichi”, explică expertul, „dacă nu aveți pietre la rinichi, de exemplu.” Atunci este important să vă spălați cu mult lichid. a sustine.
Cel mai bine este să bei apă. „Prin natură, apa este băutura ideală pentru noi”, spune Clemens Cohen. Nu are calorii și nu este stresant. Pe de altă parte, dacă îți potolești setea cu cola, ai consumat deja o masă completă cu ea, avertizează el. Dar ce zici de cafea sau alcool în ceea ce privește sănătatea rinichilor?
„Dacă totul rămâne în limite, nu este o problemă.” Un cadru înseamnă până la trei căni de cafea și un pahar de alcool pe zi. Din câte se știe, aceste cantități de consum nu au consecințe negative asupra rinichilor.