Supă de legume și carne de vită - Dans la Cuisine de Françoise
Supă de legume și resturi de carne de vită
O altă supă completă, aceasta folosește resturile de carne de vită. Această supă este gustoasă, completă, vă permite să folosiți resturi de carne. Ea va face o cină pentru a se odihni de la sărbătorile celor două sărbători și va ușura masa. Bucurați-vă de resturile de carne de vită, când gătiți un Bourguignon, un Pot au Feu, un Couscous, un Boeuf en Daube ect. Pentru a îngheța o parte din ea și a o scoate pentru această supă .
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 2 napi Boule d'Or (care au o carne galbenă, fină și fragedă; ceea ce este perfect pentru această rețetă; deoarece această legumă va fi tăiată în zaruri mari la paysanne)
- 6 cartofi (carne făinoasă)
- 1 Pot au Feu bouillon cub
- 1 lingură de ulei de măsline
- 300 până la 400 gr de resturi de carne de vită (un rest de carne de vită Bourguigon, un rest de pot au Feu. Acest rest va fi mărunțit, desprindeți carnea în direcția fibrelor, dacă este necesar, refaceți-le așa cum am făcut în Hachis Parmentier AICI, Am folosit un rest pe care l-am congelat)