Rinichii de vițel în cidru descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

rinichii

Ingrediente pentru

  • 2 rinichi de vițel
  • 150 g piept pe jumătate sărat
  • 200 g Ceapă mărgăritară
  • 2 catei de usturoi
  • 20 cl Cidru
  • 1 lingură. Calvados
  • 60 g Unt
  • Sare
  • Piper

Etape de pregătire

Puneți ceapa mică în apă clocotită timp de 2 minute. Scurgeți-le. Lasă-i să se răcească. Strângeți-le între două degete pentru a le expulza din plic. Clătește-le. Rezervați-le.

Îndepărtați pielea subțire care învelește rinichii. Tăiați-le în jumătate. Eliminați toate părțile albe. Clătiți-le, uscați-le, apoi tăiați-le în cuburi mari.

Așezați pieptul pe jumătate sărat într-o cratiță. Acoperiți-l cu apă rece. Căldură. De îndată ce începe să fiarbă, scurgeți-l. Eliminați coaja și cartilajele mici. Tăiați-l în cuburi.

Se toarnă aceste slănină în tigaie. Se adauga ceapa, cateii de usturoi necojiti si 30 g de unt. Se sotează timp de 5 până la 6 minute, amestecând regulat cu o spatulă.