Rinichii dumneavoastră suferă de prea multe proteine; Foodlinx
Rinichii dumneavoastră suferă de prea multe proteine?
Cu câteva cuvinte înainte
Alimentele de origine animală joacă un rol important în dieta paleo și cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, nu este în niciun caz o dietă bogată în proteine. Deci nu există friptură și piept de pui în fiecare zi. Astăzi, societățile vânătoare de vânători-culegători obțin 45-65% din energia lor din produse de origine animală. Acest aport ridicat de alimente animale combinat cu conținutul relativ scăzut de carbohidrați din plantele sălbatice are ca rezultat următorul raport de macronutrienți: proteine 19-35%, carbohidrați 22-40%, iar restul trebuie să provină în mod natural din grăsimi.
Se știe că vânătorii-culegători preferă părțile grase, cum ar fi măruntaiele și măduva osoasă, și că disprețuiesc în special bucățile slabe [1]
Și acesta este exact punctul: într-o dietă paleo bine formulată, se mănâncă toate părțile animalului și acest lucru reduce porția efectivă de carne sau proteină de pe farfurie.
Dar acum la subiectul actual ...
Avantajele de a obține suficiente proteine în dieta ta
Înainte de a intra în întrebarea dacă o dietă bogată în proteine reprezintă o amenințare pentru rinichi, aș dori să prezint pe scurt funcțiile importante pe care proteinele le îndeplinesc în corpul nostru.
Proteinele sunt esențiale pentru viață
Proteinele se mai numesc așa „Construcții ale vieții” desemnat. Proteinele sunt alcătuite din mai multe lanțuri lungi de aminoacizi care sunt pliate în moduri extrem de complexe. Această pliere este caracteristică proteinei respective și este ca o amprentă. Există câțiva aminoacizi pe care nu îi putem produce singuri, dar pe care trebuie să îi luăm prin alimente. Acești aminoacizi se numesc "esenţial" desemnat.
Proteinele îndeplinesc multe sarcini în organism. Mușchii și alte țesuturi sunt formate din proteine. Dar ADN-ul nostru constă și din aminoacizi. Avem nevoie de proteine pentru a dubla ADN-ul, pentru a produce enzime pentru a muta nutrienții pe membranele celulare. Unii aminoacizi acționează ca neurotransmițători sau ca precursori (pre-cursor) pentru neurotransmițători.
Deci, vedem că proteinele și cea mai mică unitate a lor, aminoacizii, sunt vitale.
Proteinele îmbunătățesc absorbția calciului din intestine
Intestinul și, prin urmare, absorbția calciului prin celulele intestinale, este singura poartă de intrare a calciului în organism. Deficitul de calciu a fost legat de multe boli, inclusiv osteoporoză, hipertensiune arterială, pietre la rinichi și unele tipuri de cancer. Pe lângă unele medicamente care împiedică semnificativ absorbția calciului din intestin, vedem lactoză și prebiotice, dar și proteine animale, îmbunătățesc semnificativ absorbția calciului din intestin [2].
Proteinele îmbunătățesc metabolismul osos și sunt asociate cu o densitate osoasă mai mare
De fapt, odată cu aportul crescut de proteine, în urină se elimină mai mult calciu. O analiză suplimentară arată totuși că, în același timp, există și o creștere a absorbției de calciu în oase. Dacă măsurați echilibrul de calciu (adică aportul minus excreția), cercetătorii nu au găsit niciun efect negativ asupra dietei care formează acid [3].
În rezumat, se poate spune că o dietă bogată în proteine, chiar dacă este practic acidă, nu are efecte negative asupra sănătății oaselor. Practic, opusul se găsește în literatură. Mai ales la persoanele în vârstă, aportul crescut de proteine este întotdeauna asociat cu o sănătate mai bună a oaselor și creșterea masei musculare. Studiile clinice, două meta-analize și o lucrare de revizuire ajung la concluzia că studiile clinice controlate randomizate care nu susțin ipoteza că dietele care formează acid favorizează pierderea masei osoase și contribuie la osteoporoză [4] [5] [ 6].
Proteine și rinichi - ce spune știința?
Se aude adesea că proteina ar putea fi rea sau chiar dăunătoare rinichilor. Deci, ce se află în spatele asta? În primul rând, aș dori să subliniez că la persoanele cu rinichi deja deteriorați, prea multe proteine sunt de fapt un pericol și acești oameni beneficiază de o dietă săracă în proteine.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că proteinele duc la boli de rinichi. Studiile arată că cantități mari de proteine nu au niciun efect nociv asupra rinichilor persoanelor sănătoase [7] [8].
O dietă bogată în proteine are efecte măsurabile asupra funcției rinichilor. Aceste efecte sunt, de exemplu, o rată crescută de filtrare glomerulară și o creștere a dimensiunii și volumului glomerulilor (glomeruli = unități de filtrare a rinichiului) [9]. Și aici se află mult citatul „câine îngropat”. Unii cercetători văd acest lucru ca pe un semn al stresului crescut asupra rinichilor, alții îl văd ca pe o simplă adaptare fiziologică [10]. Un argument potrivit căruia al doilea este cazul în acest caz vine de la medicina de transplant.
La pacienții care donează un rinichi și, prin urmare, continuă să trăiască doar cu un singur rinichi, vedem că rinichiul rămas reacționează prin creșterea ratei de filtrare glomerulară. Ceea ce nu vedem este că acest lucru ar duce la un risc crescut de boli de rinichi. Nici măcar până la 20 de ani de la donație.
Concluzie
O dietă bogată în proteine îți va oferi rinichi bolnavi? Studiile tind să spună nu. Ar trebui să ingerăm în mod constant mai mult de 2g/kg greutate corporală? Probabil ca nu, deoarece organismul poate folosi cu adevărat doar o anumită cantitate de proteine pe masă, iar restul este pur și simplu transformat în zahăr (glucoză). Cu toate acestea, se pare că organismul are mecanisme de reglementare bune care controlează absorbția proteinelor [11]. Dacă ați integrat, de asemenea, principiile unei diete paleo sau cu conținut scăzut de carbohidrați în viața dumneavoastră, cu greu veți avea o dietă bogată în proteine.
[1] Loren Cordain și colab. Rapoarte de subzistență plante-animale și estimări ale energiei macronutrienților în dietele de vânători-culegători din întreaga lume. Pe J Clin Nutr martie 2000 vol. 71 nr.3 682-692.
[2] Areco, Vanessa și colab. „Compuși dietetici și farmacologici care modifică absorbția calciului intestinal la oameni și animale.” Nutrition research reviews (2015): 1-17.
[3] Fenton, Tanis R. și colab. „Meta-analiza efectului hipotezei acid-cenușă a osteoporozei asupra echilibrului calciului.” Journal of Bone and Mineral Research 11/24 (2009): 1835-1840.
[4] Fenton, Tanis R. și colab. „Metaanaliza efectului hipotezei acid-cenușă a osteoporozei asupra echilibrului calciului.” Journal of Bone and Mineral Research 11/24 (2009): 1835-1840.
[5] Fenton, Tanis R. și colab. „Evaluarea cauzală a încărcăturii de acid dietetic și a bolilor osoase: o analiză sistematică și meta-analiză aplicând criteriile epidemiologice ale Hill pentru cauzalitate.” Nutr J 10.2011 (2011): 41.
[7] Mannins AH. Dietele cu slăbire bogată în proteine și efectele adverse pretinse: Unde sunt dovezile? Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă, 2004.
[8] Martin WM și colab. Aportul de proteine dietetice și funcția renală. Nutriție și metabolism, 2005.
[9] Landau, Daniel și Ralph Rabkin. „Efectul stării nutriționale și modificările aportului de proteine asupra funcției renale.” Managementul nutrițional al bolilor renale (2012): 197.
[10] Martin, William F., Lawrence E. Armstrong și Nancy R. Rodriguez. „Aportul de proteine dietetice și funcția renală.” Nutriție și metabolism 2.1 (2005): 25.
[11] Morrison, D. Christopher, Reed Scott D. și Tara M. Henagan. „Reglarea homeostatică a aportului de proteine: în căutarea unui mecanism.” American Journal of Physiology-Regulatory, Integrative and Comparative Physiology 302.8 (2012): R917-R928.